De beste gerechten en wijnen passen bij kalfsvlees
Vind de beste combinaties van eten en wijn met alle van kalfsvlees recepten.
De beste appellations bij kalfsvlees
- 1. Aconcagua ValleyAconcagua, Chili
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 5. Cachapoal ValleyCentral Valley, Chili
- 6. Casablanca ValleyAconcagua, Chili
- 7. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 8. Côte de NuitsFrankrijk
- 9. Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 10. Dundee HillsOregon, Verenigde Staten
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. FranciacortaLombardia, Italië
- 13. JumillaMurcie, Spanje
- 14. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 15. LanguedocLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 16. Maipo ValleyCentral Valley, Chili
- 17. MarcheItalië
- 18. MendozaArgentinië
- 19. Montefalco SagrantinoUmbria, Italië
- 20. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzo, Italië
- 21. OregonVerenigde Staten
- 22. RiojaSpanje
- 23. Rioja AlavesaRioja, Spanje
- 24. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 25. TicinoZwitserland
- 26. TuscanyItalië
- 27. UmbriaItalië
- 28. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 29. Vosne-RomanéeCôte de Nuits, Frankrijk
- 30. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsvlees
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en wijn-spijs combinaties met Kalfsvlees
- Andouillette de troyes met chaource saus
- Blanquette de veau de la baronne
- Blanquette de veau express à la cocotte minute
- Braadschotel van kalfsvlees met champignons
- Cordon bleu met kalfsvlees en gepekelde ham
- Eendenborst met rode wijnsaus
- Eenvoudig en geurig gebraden kalfsvlees
- Gebraden kalfsvlees grand-mère madou
- Gebraden kalfsvlees met gekarameliseerde wortelen
- Gebraden kalfsvlees met kastanjes en sjalotten
- Gebraden varkensvlees met uien en honing
- Gegratineerde kalfskoteletten
- Kalfsschenkel met citroen
- Kalfsborst met nieuwe groenten
- Kalfsgehaktballetjes met kerrie
- Kalfsschnitzel (milanese piccata)
- Kalfsschouder met room en dragon
- Kalfsvlees involtini
- Kalfsvlees met room en champignons
- Kleine gevulde provençaalse schotels
- Koteletten in portugese saus
- Locro criollo (argentinië)
- Osso bucco
- Pasta met kalfsfond saus
- Paupiettes van kalfsvlees
- Paupiettes à la mérignicaise
- Sauté van hinde stroganoff
- Sauté van kalfsvlees met de moulinex cookeo
- Sauté van kalfsvlees met tomaat
- Schnitzel à la normande
- Stoofpot van varkensschenkel
- Tournedos van rundvlees met boursin
- Tajine van kalfsvlees met artisjokken en citroenen
- Varkenshaas met uien
- Varkenswangetjes met cider en honing
- Wiener schnitzel of weense schnitzel
- Witloofschijfjes met ham
- Escalopes à la viennoise
- Kalfskop met ravigotesaus
- Marmite sarthoise
Combinatie van spijs en wijn met gerechten die Kalfsvlees bevatten
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen
Chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjech ...
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Neem tijd voor Portugal
Langzaam veroveren de prachtige wijnen van Portugal een plaats in het wijnschap, in onze kelders en in ons hart. Er zijn veel onderlinge verschillen, maar er is ook een belangrijke overeenkomst. Wijnen gemaakt van lokale Portugese druivenrassen zijn namelijk stuk voor stuk eigenzinnig en elegant. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Hier geen lesje Portugal voor beginners, maar voor het gemak de feiten toch even op een rij. Portugal heeft een lengte van circa 600 kilometer en wordt ...