De beste gerechten en wijnen passen bij beef
Vind de beste combinaties van eten en wijn met alle van beef recepten.
De beste appellations bij beef
- 1. Aconcagua ValleyAconcagua, Chili
- 2. AgreloMendoza, Argentinië
- 3. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italië
- 4. Australie du SudAustralië
- 5. BaroloPiémont, Italië
- 6. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 7. Brunello di MontalcinoToscane, Italië
- 8. CalifornieVerenigde Staten
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 10. DouroDuriense, Portugal
- 11. GualtallaryMendoza, Argentinië
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. MargauxBordeaux, Frankrijk
- 14. McLaren ValeAustralie du Sud, Australië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 17. PauillacBordeaux, Frankrijk
- 18. PerdrielMendoza, Argentinië
- 19. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 20. PortoDuriense, Portugal
- 21. PrioratCatalogne, Spanje
- 22. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 23. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 24. RiojaSpanje
- 25. Santa Barbara CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 26. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 27. ToscaneItalië
- 28. Vin Santo di MontepulcianoToscane, Italië
- 29. VénétieItalië
- 30. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij beef
Over Beef
Rundvlees is een gecastreerd mannelijk rund, maar omvat in de slagerij in het algemeen het vlees van alle grote runderen, vaarzen, koeien, ossen, ossen, stieren. Tot de beste origines behoren rundvlees uit Limousin, Normandië, Charolais of Parthenay, maar ook het zeldzamere Chalosse (Aquitaine) en Salers (Auvergne). Rundvlees van goede kwaliteit is helderrood en glanzend, en heeft een stevige en elastische consistentie en een zoete geur. Het vet is eerder wit of lichtgeel en vormt een min of meer dicht netwerk; het vlees kan doorregen of doorregen zijn. Rundvlees bestaat uit stukken van de "nobele" categorie, voor snel garen, de duurste, en stukken van de tweede en derde categorie, die eerder worden gebruikt voor langzaam garen zoals carbonades. Onder de beste zijn steaks, chateaubriands en tournedos, entrecote, prime rib en gebraad. Gerechten van mindere kwaliteit zijn onder meer gesmoord, gestoofd en bourgondisch vlees en stoofpotten, met stukken zoals chuck, scoter, schenkel en nek. Ontdek originele spijs- en wijncombinaties met rundvlees.
Recepten en wijn-spijs combinaties met Beef
- Amerikaanse filet (tartaar van rundvlees op belgische wijze)
- Boeuf en daube
- Baeckeoffe
- Bernard's potée
- Cabri en colombo met creoolsaus
- Caghuse of picardy rouelle
- Chinese noedels met rundvlees
- Cornish pasteitjes
- Céline's versie van moussaka (5de bijeenkomst)
- Empanadas de carne (argentinië)
- Feijoada ( portugese cassoulet )
- Fricadellen in picalillisaus van de cht'is
- Garnalenspiesjes gemarineerd in knoflook
- Gebarbecued ribstuk met grof zout
- Gekonfijte ossenstaart in rode wijn
- Gevulde andijvie
- Gevulde courgette
- Hertenbout in een braadpan
- Kamounia: tunesische stoofpot van rundvlees
- Karbonades met aardappelen
- Kleine gevulde vis uit nice
- Koreaanse bibimbap
- Lamspoot van zeven uur
- Lamstajine met courgettes en venkel
- Ovenlasagne
- Pasta al forno (gebakken pasta)
- Pot-au-feu
- Rund tagliata met truffelolie
- Rundvlees bourguignon met cookéo
- Rundvlees met donker bier
- Rundvlees met gember
- Rundvlees met panang curry (rode curry)
- Susanne's christmas beef
- Thaise rundvleesspiesjes
- Tournedos rossini stijl
- Traditionele hongaarse goulash
- Traditionele vlaamse carbonades
- Varkenspong met spek en uien
- Varkensvlees in sojasaus
- Zeeduivel op armoricaanse wijze
Combinatie van spijs en wijn met gerechten die Beef bevatten
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Neem tijd voor Portugal
Langzaam veroveren de prachtige wijnen van Portugal een plaats in het wijnschap, in onze kelders en in ons hart. Er zijn veel onderlinge verschillen, maar er is ook een belangrijke overeenkomst. Wijnen gemaakt van lokale Portugese druivenrassen zijn namelijk stuk voor stuk eigenzinnig en elegant. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Hier geen lesje Portugal voor beginners, maar voor het gemak de feiten toch even op een rij. Portugal heeft een lengte van circa 600 kilometer en wordt ...
Val delle Rose: Cecchi’s Maremma Ziel
Val delle Rose is een landgoed gelegen in Maremma en eigendom van Cecchi. Eén van de meest prestigieuze wijnhuizen in het zuiden van Toscane, met meer dan honderd jaar geschiedenis. Het is de bakermat van de ongerepte natuur, waar wijngaarden en wijnen een verhaal vertellen. Van verlossing, kracht, schoonheid en potentieel. De wijngaarden groeien op heuvels in de buurt van de zee met bodems rijk aan sedimenten, koesteren in de zon en gestreeld door de wind. De uitstekende wijnen die worden gepro ...
Gebraiseerde lamsschouder à la poitevine
Ooit, in 1994 of daaromtrent, heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt, samen met Johannes van Dam. Hij had het gerecht, dat oorspronkelijk in Poitiers met schaapsschouder wordt gemaakt, omgebouwd naar een lichtere variant met lam. Essentieel zijn de gedroogde morilles en de overdreven hoeveelheid cognac en knoflook. Het is een troostend gerecht. – TEKST WIL DEMANT | FOTOGRAFIE ANNEMIJN BAX Dit heb je nodig voor 6 personen: PERSILLADE 1 el mosterd 50 g gehakte peterselie 2 el broodkruim O ...