Lekker eten en wijn proeven bij kalfsschouder
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfsschouder ingrediënten.
De beste appellations bij kalfsschouder
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. CalifornieVerenigde Staten
- 6. Castille-et-LéonSpanje
- 7. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. Corton Grand CruBourgondië, Frankrijk
- 10. Côte de NuitsBourgondië, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzes, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. ToscaneItalië
- 23. Vosne-RomanéeBourgondië, Frankrijk
- 24. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsschouder
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfsschouder
- Blanquette de veau de grand mère mémé
- Cordon bleu met kalfsvlees en gepekelde ham
- Gebraden gevulde gans met champignonsaus
- Gebraden kalfsvlees met zwarte olijven
- Gebraden varkensvlees met pruimen
- Gepaneerde kalfskoteletten
- Gigolette van konijn
- Halfgaar kalfsvlees gesnoept met vanille
- Heerlijke kalfsstoofpot
- Kalfsgehaktballetjes met kerrie
- Kalfskoteletten parmigiana
- Kalfsschenkel in een pot au feu met steranijs
- Kalfsvlees axoa (baskenland)
- Kalfsvlees blanquette à l'ancienne
- Konijn met jagersaus
- Locro criollo (argentinië)
- Marokkaanse kalfstajine door hanane
- Milanese osso bucco
- Normandisch kalfsgebraad
- Oosterse gevulde groenten
- Ossehaas met morilles
- Osso bucco van zeeduivel
- Paupiettes van kalfsvlees
- Piccata met kaas
- Portugese pasta van belle maman
- Roulades van kalfsvlees met risotto
- Saltimbocca van kalfsvlees
- Sauté van hinde stroganoff
- Sauté van kalfsvlees met erwten
- Sauté van kalfsvlees met tomaat
- Sauté van varkensvlees met wortelen en aardappelen
- Spek en champignon tagliatelle
- Tajine van kalfsvlees met erwten
- Tajine van kalfsvlees met geconfijte citroenen en saffraan
- Tajine van kalfsvlees met pruimen
- Tanjia
- Tête de veau sauce moi
- Varkenspoten sainte-menehould
- Vliegvissen in de ardéchoise
- Vluchten in de wind à la provençale
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Cap Classique Producers Association werkt aan nieuwe categorie
Momenteel is Cap Classique de snelst groeiende wijncategorie van Zuid-Afrika. Alleen wijnen die aan strenge voorschriften voldoen, mogen in Zuid-Afrika als Cap Classique worden geëtiketteerd. Vanaf de vintage 2021 worden producenten verplicht om het rijpingsproces in de tweede vergisting te verlengen van 9 naar 12 maanden, wat de kwaliteit en smaak ten goede komt. Daarnaast komt er in de nabije toekomst een geheel nieuwe categorie binnen de definitie van Cap Classique; bij deze is rijpingsproces ...
Zomerproeverij Granada Wijnen 12 juni 2022
Zondagmiddag 12 juni a.s. organiseert wijnimporteur Granada Wijnen in Utrecht van 14.00 tot circa 18.00 uur een doorlopende overzichtsproeverij. Je kunt op deze middag zo’n 40 spannende Spaanse wijnen proeven. 12 juni a.s. Zomerproeverij Granada Wijnen. Bijzondere wijnen uit Andalusië en (Zuid)Spanje Granada Wijnen: import van verrassende wijnen sinds 2012 Granada Wijnen importeert nu precies 10 jaar pure en verrassende kwaliteitswijnen uit (vooral) de zuidelijke helft van Spanje. Daarnaast zitt ...