Lekker eten en wijn proeven bij kalfsschouder
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfsschouder ingrediënten.
De beste appellations bij kalfsschouder
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SassicaiaTuscany, Italië
- 5. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 6. CalifornieVerenigde Staten
- 7. Castille-et-LéonSpanje
- 8. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 10. Corton Grand CruCôte de Beaune, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaTuscany, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzo, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. TuscanyItalië
- 23. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 24. Vosne-RomanéeCôte de Nuits, Frankrijk
- 25. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsschouder
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfsschouder
- Atriaux en sauce
- Axoa van espelette ( 22ste vergadering )
- Blanquette de veau de grand mère mémé
- Courgette parmentier
- Eenvoudige kalfssauté
- Elzasser wijntaart
- Filet mignon met port
- Gebraden varkensvlees met vijgen en witte portsaus
- Gebraden varkensvlees met kalfsfond saus
- Gebraden varkensvlees met pruimen
- Halfgaar kalfsvlees gesnoept met vanille
- Hamburger met kalfsblanquette
- Hertenvlees bourguignon
- Huisgemaakte kalfsstoofpot
- Kalfsschenkel met citroen
- Kalfsgebraadschotel
- Kalfskoteletten parmigiana
- Kalfsmedaillons met sauternes
- Kalfspaupiettes met kerrie
- Kalfsschnitzel (milanese piccata)
- Kalfsvlees met room en champignons
- Karbonades met kalfsfond saus
- Kip bonne femme
- Kip en worst stoofpot met wortelen
- Konijn met jagersaus
- Lamsschouder gevuld met cognac
- Milanese osso buco
- Ossehaas met morilles
- Osso buco met champignons
- Paupiettes van kalfsvlees
- Puchero
- Roulades van kalfsvlees met risotto
- Sauté van kalfsvlees met citroen
- Sauté van kalfsvlees met olijven (corsica)
- Spek en champignon tagliatelle
- Spiesjes van kalfsvlees gemarineerd in kruiden
- Tajine van kalfsvlees met artisjokken en citroenen
- Tajine van kalfsvlees met erwten
- Vliegvissen in de ardéchoise
- Flanksteak met sjalotten in rode wijnsaus