Lekker eten en wijn proeven bij kalfsborst
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfsborst ingrediënten.
De beste appellations bij kalfsborst
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. CalifornieVerenigde Staten
- 6. Castille-et-LéonSpanje
- 7. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. Corton Grand CruBourgondië, Frankrijk
- 10. Côte de NuitsBourgondië, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzes, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. ToscaneItalië
- 23. Vosne-RomanéeBourgondië, Frankrijk
- 24. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsborst
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfsborst
- Atriaux en sauce
- Bigos (poolse zuurkool met paprika)
- Blanquette van vlaams kalfsvlees
- Bocconcini (kalfsrolletjes met ham en comté)
- Eendenborst met pepersaus
- Eendenborst met rode vruchten
- Filet mignon met pruimen en witte wijn
- Florentijnse koteletten
- Gebraden kalfsvlees met gekarameliseerde wortelen
- Gebraden varkensvlees met uien en honing
- Gekonfijte lam met nieuwe aardappelen
- Gevulde kip met champignons en groenten
- Gevulde koteletten
- Gigolette van konijn
- Huisgemaakte marengo kalfsvlees
- Kalfsgebraad, landelijke stijl
- Kalfskop met vinaigrette
- Kalfskoteletten parmigiana
- Kalfskoteletten met savooie tomme
- Kalfslever in azijn
- Kalfspaupiettes met champignons
- Kalfsschouder met room en dragon
- Kalfsvlees axoa (baskenland)
- Kalfsvlees gestoofd met groenten
- Kalkoen ballotine
- Kleine gevulde provençaalse schotels
- Milanese osso bucco
- Parelhoen met olijven
- Pljeskavica (balkanburger)
- Potjevlesch (noord-frankrijk)
- Sauté van kalfsvlees
- Sauté van kalfsvlees en groenten
- Sauté van kalfsvlees met citroen
- Sauté van kalfsvlees met erwten
- Sauté van kalfsvlees met olijven (corsica)
- Tajine van kalfsvlees met geconfijte citroenen en saffraan
- Varkenshaasje met chorizo en pepers
- Varkenspoten sainte-menehould
- Varkenswangetjes met cider en honing
- Flanksteak met sjalotten in rode wijnsaus
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Spaanse wijnstreken
Alles wat je altijd al wilde weten maar niet durfde te vragen over… Spaanse wijnstreken. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Spaanse wijnstreken Rueda Wijnstreek schuin boven Madrid, vooral bekend door de witte druif verdejo. Die gedijt goed in de bloedhete zomers en koude winters. De wijn heeft sinds 1980 een Denominación de Origen-status (DO). Hier nog een paar DO’s die je bestelt in bodega’s (net zoals in Frankrijk een ‘Bordeaux’) Penedés Het wijngebied ten zuidwesten van Barcelona in C ...
Borrelbijbel en meer boeken
In elke editie van Winelife vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Borrelbijbel In zijn nieuwe Borrelbijbel borduurt chef-kok, banketbakker en bonbonbaas Ramon Brugman verder op zijn bijdrages voor BinnensteBuiten (Omroep MAX), Bakken met Baard (YouTube) en Brasserie de Bank, de Harderwijkse bistro waar hij tot 2018 bekendstond om zijn boude smaken. In deze Borrelbijbel neemt hij je mee naar de wereld van de borrel ...