Lekker eten en wijn proeven bij kalfsnoot
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfsnoot ingrediënten.
De beste appellations bij kalfsnoot
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. CalifornieVerenigde Staten
- 6. Castille-et-LéonSpanje
- 7. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. Corton Grand CruBourgondië, Frankrijk
- 10. Côte de NuitsBourgondië, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzes, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. ToscaneItalië
- 23. Vosne-RomanéeBourgondië, Frankrijk
- 24. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsnoot
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfsnoot
- Atriaux en sauce
- Blanquette van kalfsvlees
- Casserons in de country stijl
- Cordon bleu met kalfsvlees en gepekelde ham
- Eendenborst met rode wijnsaus
- Eendenborst met zwarte vijgen
- Elzasser fondue
- Elzasser wijntaart
- Filet mignon met port
- Filet mignon met pruimen en witte wijn
- Gebraden kalfsvlees grand-mère madou
- Gebraden kalfsvlees in de oven
- Gebraden kalfsvlees met cantharellen en room
- Gebraden kalfsvlees met gekarameliseerde wortelen
- Gegratineerde kalfskoteletten
- Geroosterde kip met cassave
- Gevulde kool (pools recept van mijn grootmoeder)
- Heerlijke kalfsstoofpot
- Hertenvlees bourguignon
- Huisgemaakte marengo kalfsvlees
- Kalfslever in azijn
- Kalfspaupiettes in witte wijn
- Kalfsschnitzel met parmaham en mozzarella
- Kalfsvlees rouelle normande
- Kalfsvoet tajine
- Kleine gevulde provençaalse schotels
- Langzaam gegaard kalfsgebraad
- Osso bucco van zeeduivel
- Parelhoen met olijven
- Potjevleesch
- Potjevlesch (noord-frankrijk)
- Sauté van kalfsvlees
- Sauté van kalfsvlees met chorizo
- Tajine van kalfsvlees met artisjokken en citroenen
- Tajine van kalfsvlees met geconfijte citroenen en saffraan
- Tanjia
- Traditionele kalfsstoofpot
- Tête de veau sauce moi
- Varkenshaas met uien
- Kalfskop met ravigotesaus
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Gebakken eendenborst met kersen en pinot noir-saus
Een eenvoudig te bereiden recept uit Amerika, dat je de hele winter door kunt maken. De lichtzoete kersensaus maakt de malse eendenborst met krokante korst helemaal af. – TEKST + BEELD REDACTIE Dit heb je nodig voor 4 personen: 4 halve eendenborsten, met vel zout en gemalen zwarte peper 30 g fijngehakte sjalotten 1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt 240 ml Californische Pinot Noir kippenbouillon 240ml 70 g gedroogde kersen, gehalveerd 30 g ongezouten boter langkorrelige (zoete) witte rijs ...
Zo vader, zo dochter
Tamara Podversic is de dochter van de gelauwerde ‘orange’ wijnmaker Damijan Podversic. Zijn levenswerk is bij haar in goede handen. – TEKST + BEELD KARIN LEEUWENHOEK Kun je onze lezers even bijpraten over Damijan Podversic? ‘Mijn vader begon eind jaren 90 samen met een groepje andere wijnmakers in Collio, Friuli te experimenteren met schilcontact bij witte wijnen. Hij had altijd grote dromen en wilde ‘grote wijn’ gaan maken op de Monte Calvario, een historische plek waar de wij ...