Lekker eten en wijn proeven bij kalfskoteletten
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfskoteletten ingrediënten.
De beste appellations bij kalfskoteletten
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SassicaiaTuscany, Italië
- 5. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 6. CalifornieVerenigde Staten
- 7. Castille-et-LéonSpanje
- 8. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 10. Corton Grand CruCôte de Beaune, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaTuscany, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzo, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. TuscanyItalië
- 23. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 24. Vosne-RomanéeCôte de Nuits, Frankrijk
- 25. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfskoteletten
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfskoteletten
- Andouillette de troyes met chaource saus
- Axoa van espelette ( 22ste vergadering )
- Eendenborst met sinaasappelsaus
- Eendenborst met zwarte vijgen
- Escargots à la bordelaise
- Filet mignon van kalfsvlees met cider
- Gebraden kalfsrollade met champignons
- Gebraden kalfsvlees met cantharellen en room
- Gebraden kalfsvlees met zwarte olijven
- Gebraden varkensvlees met pruimen
- Gekonfijte lam met nieuwe aardappelen
- Gevulde kalfsborst
- Gevulde rode mul ballotines
- Gigolette van konijn
- Grenadin van kalfsvlees met balsamicoazijn en honing
- Kalfsgebraad, landelijke stijl
- Kalfskoteletten gevuld met goudse kaas en rauwe ham
- Kalfspaupiettes met bier
- Kalfsschenkel in een pot au feu met steranijs
- Kalfsschenkel met champignons
- Kalfsschnitzel met parmaham en mozzarella
- Kalfsvlees colombo
- Kalfsvlees rouelle normande
- Kalfsvlees involtini
- Kip en gnocchi met pesto en room
- Kip en worst stoofpot met wortelen
- Kleine gevulde provençaalse schotels
- Koteletten in portugese saus
- Met eekhoorntjesbrood gevulde kwartels
- Milanese koteletten zoals in italië
- Ouderwets broodje varkensvlees
- Portugese pasta van belle maman
- Puchero
- Rundvlees à la mode (gestoofd)
- Saltimbocca alla romana
- Sauté van kalfsvlees en groenten
- Sauté van kalfsvlees met olijven (corsica)
- Tournedos van rundvlees met boursin
- Tête de veau sauce moi
- Vitello tonnato
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen
Chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjech ...
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen
Chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjech ...
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...