De beste gerechten en wijnen passen bij blauwe kaas
Vind de beste combinaties van eten en wijn met alle van blauwe kaas recepten.
De beste appellations bij blauwe kaas
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. BarsacBordeaux, Frankrijk
- 3. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 4. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 7. NeusiedlerseeWeinland, Oostenrijk
- 8. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 9. PortoDuriense, Portugal
- 10. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 11. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 12. TokajHongarije
- 13. ValpolicellaVeneto, Italië
Wijnen die passen bij blauwe kaas
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en wijn-spijs combinaties met Blauwe kaas
- Aardappel en roquefort taart
- Andijvie gegratineerd met roquefort kaas
- Andijvie, appel, walnoot en roquefort salade
- Andijviesalade voor fijnproevers
- Appel en roquefort quiche
- Appel en roquefort sandwiches
- Auvergne blauwe kaas burger
- Blauwe courgette quiche zonder deeg
- Blue burger (cordon bleu burger)
- Broccoli, geitenkaas en roquefort quiche
- Farfalle met gorgonzola
- Gegratineerde peer met roquefort
- Gebraden kalfsvlees met blauwe kaas
- Gnocchi met spek en gorgonzola
- Gourmet salade met knaks
- Ham, peer en roquefort kaas chiffonade
- Kaas log
- Kip en gorgonzola risotto
- Krokantje van peer en roquefort
- Linzen en auvergne blauwe kaas taart
- Penne met gorgonzola
- Pizza roquefort
- Pizza uit het zuidwesten: eendenborst, roquefort kaas
- Pompoensoep met roquefort kaas
- Prei en roquefort taart
- Quiche met blauwe kaas en courgette
- Rauwe koolsalade met gerookte zalm en roquefort
- Romige roquefort taart
- Roquefort bladerdeeg
- Sardinade met roquefort kaas
- Sint-jakobsschelpen in blauwe kaassaus uit de auvergne
- Spinazie en roquefort taart
- Steak met roquefort kaas
- Taartje van roquefort en gerookte ham
- Tomaat en roquefort taart
- Varkenshaasje met roquefort en spek
- Zacht taartje met roquefort kaas, spek en noten
- Pasta gevuld met roquefortkaas en parmezaanse saus
- Peer en roquefort terrine
- Steak met bresse bleu
Combinatie van spijs en wijn met gerechten die Blauwe kaas bevatten
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Beaujolais: Beaujonomie
Toeval of niet, de namen van de meest bekende Franse wijngebieden beginnen met een B: Bordeaux, Bourgogne, Bandol en… Beaujolais. De laatste is wat minder befaamd, wat geheel onterecht is. WINELIFE ging op pad in dit ondergewaardeerde wijngebied en ontdekte het verschijnsel Beaujonomie. Tekst: Petri Houweling Beaujonomie Beaujonomie is een Beaujolais-totaalbeleving. Het is dé gelegenheid om kennis te maken met alle aspecten van dit bijzondere wijngebied. Het werkt zo: een groot aantal wijnboeren ...
Een aangename oase
Onbekend, maar niet onbemind wijnland Moldavië heeft indrukwekkende natuur, een roemrucht verleden en lieve mensen die bouwen aan de toekomst. Château Purcari noemt zichzelf een aangename oase aan de grens van Europa. Het wijnhuis heeft een rijke geschiedenis en blijft zichzelf naar hogere kwaliteitsniveaus slepen. De wijnen werden aan het eind van de 19e eeuw op grote schaal geëxporteerd omdat ze zo populair waren bij de Russische en Engelse adel. Ze zijn hier nu goed verkrijgbaar en het proeve ...
De exclusieve smaak van vintage
Vintage straalt luxe uit. Het heeft iets speciaals. Iets waar je voorzichtig mee omgaat, zorgvuldig bewaart en, als het over champagne gaat, op heel bijzondere momenten drinkt. Tekst: Magda van der Rijst De exclusieve smaak van vintage ‘Vintage’ als kwaliteitsaanduiding kennen we vooral van champagne en port. Die worden gezien als de top van het assortiment en kosten het meest. Bij beide slaat vintage op wijnen gemaakt van druiven uit één excellent oogstjaar, die de potentie hebben om uitstekend ...