Lekker eten en wijn proeven bij kalfsschenkels
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfsschenkels ingrediënten.
De beste appellations bij kalfsschenkels
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. CalifornieVerenigde Staten
- 6. Castille-et-LéonSpanje
- 7. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. Corton Grand CruBourgondië, Frankrijk
- 10. Côte de NuitsBourgondië, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzes, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. ToscaneItalië
- 23. Vosne-RomanéeBourgondië, Frankrijk
- 24. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsschenkels
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfsschenkels
- Andouillette de troyes met chaource saus
- Blanquette de veau de la baronne
- Blanquette van kalfsvlees in pekelsaus
- Casserons in de country stijl
- Courgette parmentier
- Eendenborst met sinaasappelsaus
- Gebraden kalfsvlees met gekarameliseerde wortelen
- Gebraden kalfsvlees met zwarte olijven
- Gehaktballetjes op catalaanse wijze
- Gekonfijte ossenstaart in rode wijn
- Gevulde kool (pools recept van mijn grootmoeder)
- Hapjes kaas
- Hertenstoofpot
- Italiaanse bolognese koteletten
- Kalfsgehaktballetjes met kerrie
- Kalfskoteletten parmigiana
- Kalfskoteletten gevuld met goudse kaas en rauwe ham
- Kalfskoteletten met savooie tomme
- Kalfsschnitzel (milanese piccata)
- Kalfsschnitzel met parmaham en mozzarella
- Kalfsschouder met room en dragon
- Kalfsvlees met room en champignons
- Kalfsvoet tajine
- Kip bonne femme
- Kip en gnocchi met pesto en room
- Kipfilet met kerrie en champignons
- Marokkaanse kalfstajine door hanane
- Milanese osso buco
- Osso buco met champignons
- Osso-bucco met aziatische smaken, funambuline stijl
- Paupiettes van kalfsvlees
- Paupiettes van kalfsvlees à la bourguignonne
- Paupiettes à la mérignicaise
- Pens à la mode de caen
- Pljeskavica (balkanburger)
- Saltimbocca van kalfsvlees
- Sauté van hinde stroganoff
- Sauté van kalfsvlees met chorizo
- Spiesjes van kalfsvlees gemarineerd in kruiden
- Varkenspoten sainte-menehould
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Zin in Sauv!
Als de zon schijnt zitten we graag buiten met een glas wijn. Vaak valt de keuze op Sauvignon Blanc. Waarom? De druif is een alleskunner die elke dorst lest. Dat weten ook de juryleden van het Concours Mondial du Sauvignon. Zij proefden er honderden. – TEKST + BEELD REDACTIE Zin in Sauv! Het leek wel het songfestival, zo veel landen waren aanwezig in Portugal voor de wedstrijd. Uit alle inzendingen werd na de jurybeoordeling een ranking gemaakt en bij de winnaars werden medailles omgehangen ...
Wijnkoorts
Klinkende glazen of klinkklare munt? Is dure wijn verzamelen zoals kunst, voor de schoonheid van de collectie, zoals huizen, voor het geld, of gewoon om af en toe de neus te verrassen en de tong te strelen? Het Liv-ex jaaroverzicht van de wijnhandel drukt ons met de neus op de feiten. – TEKST REDACTIE | BEELD PXHERE.COM Gaat je interesse in wijn ook richting het financiële aspect en lees je altijd de rubriek Veilingnieuws, dan ken je vast ook Liv-ex. Dat volgt de prijzen in de wijnhandel e ...