De beste gerechten en wijnen passen bij lam
Vind de beste combinaties van eten en wijn met alle van lam recepten.
De beste appellations bij lam
- 1. Aconcagua ValleyAconcagua, Chili
- 2. AgreloMendoza, Argentinië
- 3. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italië
- 4. Australie du SudAustralië
- 5. Brunello di MontalcinoToscane, Italië
- 6. CalifornieVerenigde Staten
- 7. Châteauneuf-du-PapeCôtes du Rhône, Frankrijk
- 8. DouroDuriense, Portugal
- 9. Eden ValleyAustralie du Sud, Australië
- 10. GualtallaryMendoza, Argentinië
- 11. Maipo ValleyCentral Valley, Chili
- 12. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 13. MargauxBordeaux, Frankrijk
- 14. McLaren ValeAustralie du Sud, Australië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. NiederösterreichWeinland, Oostenrijk
- 17. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 18. PauillacBordeaux, Frankrijk
- 19. PerdrielMendoza, Argentinië
- 20. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 21. PrioratCatalogne, Spanje
- 22. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 23. RiojaSpanje
- 24. Santa Barbara CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 25. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 26. ToscaneItalië
- 27. Vin Santo di MontepulcianoToscane, Italië
- 28. Vino da TavolaItalië
- 29. VénétieItalië
- 30. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij lam
Over Lam
Een lam is een jong schaap, de nakomeling van de ooi en de ram, mannelijk of vrouwelijk en minder dan 300 dagen oud. Goed lamsvlees is glanzend, goed gekleurd, elastisch en voelt zacht aan. Het vet moet licht van kleur en niet te dik zijn. Het is aan te raden om roze lamsvlees te eten. Voor de bereiding in de oven worden meestal stukken als het been, de lende of het zadel gebruikt, en voor de langere bereiding wordt de voorkeur gegeven aan de schouder, de borst en de nek. Lamsvlees wordt meestal gekruid met knoflook, mosterd en kruiden. Het kan worden gecombineerd met zoete producten zoals honing of pruimen en in tajines. Het kan ook worden gemarineerd als het vlees taaier is. Ontdek originele gerechten en wijnarrangementen met lamsvlees.
Recepten en wijn-spijs combinaties met Lam
- Baekenofe (elzasser vleesstoofpot)
- Bitumen lamsbout
- Blanquette van lam
- Chaouia lam
- Creools lam
- Gebakken groenten met merguez en chipo
- Gekonfijte lam met nieuwe aardappelen
- Ghormeh sabzi (iraanse gekruide lamsstoofpot)
- Gigot brissac (restje lamsbout)
- Ierse stoofpot met bier
- Imene's tunesische ojja
- Lam keftas
- Lam garam massala
- Lam gemarineerd in witte wijn
- Lam met vermicelli
- Lamsbout gekookt in yoghurt / tave kosi (albanië)
- Lamsbout met kruiden
- Lamsgehaktballetjes met munt
- Lamskoteletjes gemarineerd met kruiden
- Lamskoteletjes met dragoncrème
- Lamskruimel met oregano en feta
- Lamsrack met antiboise saus
- Lamsschouder gevuld met cognac
- Lamstajine met abrikozen (marokko)
- Lamstajine met groenten en geconfijte citroenen
- Lamstajine met pruimen
- Lamszadel gevuld met kipfilet en basilicum
- Lasagne van aubergine, lam en geit
- Marokkaanse tajine met lamsvlees en kardoen
- Mathieu's lams tagine
- Met melk gevoed lamsvlees gesauteerd met saffraan en citroen
- Middellandse zee lam ketting
- Navarine van lam met cider
- Oosterse lamskebabs
- Osso bucco van lam
- Penne risotto met chorizo en merguez
- Royal couscous (lam, kip, merguez)
- Sauté van lamsvlees
- Slippers met lam
- Tajine van lam met tuinbonen
Combinatie van spijs en wijn met gerechten die Lam bevatten
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Hemel op aarde: funfacts
Wie weleens in de wijnstreek Hemel-en-Aarde in Zuid-Afrika is geweest, weet hoe paradijselijk het daar is. Carolyn Finlayson en Jean-Claude Martin schiepen hier Creation Wines. Onlangs werd Creation uitgeroepen tot de mooiste wijngaard van Afrika. En wij zagen dat het goed was. – TEKST + BEELD REDACTIE Hemel op aarde We waren door Creation en importeur Vinites uitgenodigd op Kasteel Engelenburg in Brummen, bij Zutphen. Wist je dat hun restaurant de grootste collectie Zuid-Afrikaanse wijnen ...
Gebraiseerde lamsschouder à la poitevine
Ooit, in 1994 of daaromtrent, heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt, samen met Johannes van Dam. Hij had het gerecht, dat oorspronkelijk in Poitiers met schaapsschouder wordt gemaakt, omgebouwd naar een lichtere variant met lam. Essentieel zijn de gedroogde morilles en de overdreven hoeveelheid cognac en knoflook. Het is een troostend gerecht. – TEKST WIL DEMANT | FOTOGRAFIE ANNEMIJN BAX Dit heb je nodig voor 6 personen: PERSILLADE 1 el mosterd 50 g gehakte peterselie 2 el broodkruim O ...
48 UUR Livorno en Gorgona: de spannendste persreis ever!
36 kilometer voor de kust van Livorno (Toscane) ligt het enige gevangeniseiland binnen de EU: Gorgona. De Italiaanse staat ging met wijnhuis Marchesi de’ Frescobaldi in zee om hier superspannende wijn te maken. Samen met de gedetineerden. Een uniek project en een prachtig verhaal. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD MARCHESI DE’ FRESCOBALDI + KARIN LEEUWENHOEK 48 UUR Livorno en Gorgona: de spannendste persreis ever! Foto boven: Markies Lamberto Frescobaldi en Karin Leeuwenhoek aan de Leonia ...