Lekker eten en wijn proeven bij kleine kalfsbotten
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kleine kalfsbotten ingrediënten.
De beste appellations bij kleine kalfsbotten
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. CalifornieVerenigde Staten
- 6. Castille-et-LéonSpanje
- 7. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. Corton Grand CruBourgondië, Frankrijk
- 10. Côte de NuitsBourgondië, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzes, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. ToscaneItalië
- 23. Vosne-RomanéeBourgondië, Frankrijk
- 24. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kleine kalfsbotten
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kleine kalfsbotten
- Blanquette de veau à l'ancienne (zelfkookpan)
- Bocconcini (kalfsrolletjes met ham en comté)
- Eendenborst met sinaasappelsaus
- Eenvoudig en geurig gebraden kalfsvlees
- Eenvoudige kalfssauté
- Florentijnse koteletten
- Gebraden varkensvlees met vijgen en witte portsaus
- Gebraden kalfsvlees met kastanjes en sjalotten
- Gebraden kalfsvlees met zwarte olijven
- Gebraden varkensvlees met pruimen
- Gehaktballetjes op catalaanse wijze
- Gevulde kalfsborst
- Gevulde kwartels
- Halfgaar kalfsvlees gesnoept met vanille
- Italiaanse bolognese koteletten
- Kalfsschenkel met citroen
- Kalfsentrecote met room en citroen
- Kalfskoteletten gevuld met goudse kaas en rauwe ham
- Kalfspaupiettes met bier
- Kalfspaupiettes met bosbessensaus
- Kalfspaupiettes met uien en tomaten
- Kalfsschouder met room en dragon
- Kalfsvlees met room en champignons
- Karbonades met kalfsfond saus
- Osso bucco
- Osso bucco van zeeduivel
- Porcini saus
- Puchero
- Rundvlees colombo bourguignon stijl
- Saltimbocca van kalfsvlees
- Stoofpot van varkensschenkel
- Tajine van kalfsvlees met aardappelen en olijven
- Tajine van kalfsvlees met erwten
- Traditionele kalfsstoofpot
- Varkenspoten sainte-menehould
- Vitello alla genovese (gebraden kalfsvlees met biscuitgebak)
- Vliegvissen in de ardéchoise
- Witte wijn fondue
- Zeer zachte rundvlees bourguignon
- Kalfskop met ravigotesaus
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
De keldergeheimen van kaas
Wij werken zelf het liefst op kamertemperatuur. Gelukkig zijn er ook mensen die vrijwillig de kou induiken. Keldermeesters in de Champagne, die dagelijks onder de grond hun wijnen verzorgen bij 11℃. Kaasaffineurs, die in net zulke koele rijpingsruimten hun kazen wassen en keren. René Koelman behoort tot de top van de affineurs en WINELIFE zocht hem op in zijn nieuwe kaasfort. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD KAASFORT AMSTERDAM De keldergeheimen van kaas Kaasaffineurs zijn kaasverfijners. ...
Amper amber
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Amper amber We ervaren de lente al met dit pareltje van Broste Copenhagen. Er zijn versies voor rode wijn, witte wijn en champagne, dus een beetje rekening met de wijn(geur) houden de Deense ontwerpers wel. WIJNGLAS, IN AMBER EN SMOKE | NORDICNEST.NL | VANAF € 15,50 Interieuradvies De Engelse Rita Konig schrijft over interieurstijlen maar ontwerpt ze ook. Z ...