Eten en wijn bij orgaanvlees gerechten
Vind de beste wijn-spijs combinaties met orgaanvlees gerechten.
Recepten en spijs- en wijnpairings met orgaanvlees gerechten
- Burger rossini (foie gras)
- Met foie gras gevulde kwartels in de oven
- Gepocheerde kapoen met ganzenlevercrème
- Ossehaas in een korst van foie gras en truffel
- Vaars lever
- Gourmet varkenslever met champignons
- Kalfslever in azijn
- Gebakken kalfslever
- Lever met mosterd en balsamicosaus
- Kippenlevertjes met roomsaus
- Kippenleverpastei met dumplings in aurora saus
- Rundertong met champignons
- Rundertong met groenten
- Rundertong met groenten en madeira-saus
- Rundertong met augurkensaus
- Rundertong in hete saus
- Rundertong in hete augurkensaus
- Varkenspong met spek en uien
- Varkenspong met tomatensaus en augurken
- Tong in hete saus
- Eendenborst met ganzenleversaus
- Magret gevuld met foie gras
- Gans gevuld met ganzenlever en kastanjes
- Kalfszwezerik met champignons
- Witte lamsniertjes met peterseliecrème
- Varkensniertjes met mosterd
- Kalfsniertjes op madeira
- Kalfsniertjes met champignons en port
- Kalfsniertjes geflambeerd met mosterdroom
- Kalfsniertjes in madeira saus
- Niertjes in wijnsaus
- Rosbief in een korstje van foie gras en cantharellen
- Gebraden eendenborst gevuld met gekonfijte ganzenlever
- Salade perigord met foie gras
- Schort van een sappeur
- Verse tagliatelle met truffels en ganzenlever
- Tagliatelle met foie gras
- Tournedos met foie gras
- Ouderwetse pens
- Pens à la mode de caen
- Tripes à la provençale
- Auvergne tripoux
- Tête de veau sauce moi
- Kalfskop met vinaigrette
- Varkensfilet mignon met foie gras en rozemarijn
- Konijnenlever taart
- Kippenlever taart
- Rundertong met augurkensaus
- Rundernier
- Kalfskop met ravigotesaus
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Neem tijd voor Portugal
Langzaam veroveren de prachtige wijnen van Portugal een plaats in het wijnschap, in onze kelders en in ons hart. Er zijn veel onderlinge verschillen, maar er is ook een belangrijke overeenkomst. Wijnen gemaakt van lokale Portugese druivenrassen zijn namelijk stuk voor stuk eigenzinnig en elegant. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Hier geen lesje Portugal voor beginners, maar voor het gemak de feiten toch even op een rij. Portugal heeft een lengte van circa 600 kilometer en wordt ...
Winter Rosé
Straks is de oogst binnengehaald, op het hoogtepunt van de druiven, en worden de dagen korter. We nemen afscheid van ons zomerse glas rosé. Of toch niet? Kom er maar in, Winter Rosé! – TEKST REDACTIE | BEELD WINTER ROSÉ Winter Rosé Iets om naar uit te kijken als de wijngaarden kaal zijn en de terrassen gesloten: Winter Rosé. Wijn met een nieuw smaakprofiel dat bij de winter past. Na een uitgebreid ontwikkelingstraject is Winter Rosé als merknaam tot stand gekomen – en ook beschermd in Euro ...
Cap Classique Producers Association werkt aan nieuwe categorie
Momenteel is Cap Classique de snelst groeiende wijncategorie van Zuid-Afrika. Alleen wijnen die aan strenge voorschriften voldoen, mogen in Zuid-Afrika als Cap Classique worden geëtiketteerd. Vanaf de vintage 2021 worden producenten verplicht om het rijpingsproces in de tweede vergisting te verlengen van 9 naar 12 maanden, wat de kwaliteit en smaak ten goede komt. Daarnaast komt er in de nabije toekomst een geheel nieuwe categorie binnen de definitie van Cap Classique; bij deze is rijpingsproces ...