Lekker eten en wijn proeven bij kalfspezen
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfspezen ingrediënten.
De beste appellations bij kalfspezen
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. CalifornieVerenigde Staten
- 6. Castille-et-LéonSpanje
- 7. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. Corton Grand CruBourgondië, Frankrijk
- 10. Côte de NuitsBourgondië, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaToscane, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzes, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. ToscaneItalië
- 23. Vosne-RomanéeBourgondië, Frankrijk
- 24. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfspezen
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfspezen
- Casserons in de country stijl
- Gebraden varkensvlees met vijgen en witte portsaus
- Gebraden kalfsvlees met kastanjes en sjalotten
- Geroosterde kip met cassave
- Gevulde kapoen met morilles
- Gevulde kool (pools recept van mijn grootmoeder)
- Gevulde koteletten
- Gevulde kwartels
- Halfgaar kalfsvlees gesnoept met vanille
- Hertenvlees bourguignon
- Huisgemaakte marengo kalfsvlees
- Kalfsschenkel met citroen
- Kalfsentrecote met room en citroen
- Kalfspaupiettes met champignons
- Kalfspaupiettes met cider
- Kalfspaupiettes met uien en tomaten
- Kalfsschnitzel met citroensaus
- Kalfsschnitzel met parmaham en mozzarella
- Kalfsvlees rouelle normande
- Kalfsvlees met kastanjes en pietra (corsicaans bier)
- Kip bonne femme
- Kip paupiettes in een braadpan
- Kipfilet met kerrie en champignons
- Lamsschouder gevuld met cognac
- Lissabon kalfsvlees sauté
- Marokkaanse kalfsbrochette
- Milanese osso bucco
- Osso bucco
- Osso buco met champignons
- Ouderwets broodje varkensvlees
- Paupiettes van kalfsvlees
- Piccata met kaas
- Roulades van kalfsvlees met risotto
- Sauté van kalfsvlees met erwten
- Sauté van kalfsvlees met wortelen
- Sot- l- bladeren
- Vitello alla genovese (gebraden kalfsvlees met biscuitgebak)
- Vliegvissen in de ardéchoise
- Flanksteak met sjalotten in rode wijnsaus
- Marmite sarthoise
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Kippendijen met dadel-couscous
Verras je gasten met deze malse kippendijen gestoofd in sinaasappeljus. Dat smaakt heerlijk in combinatie met een couscous die op smaak is gebracht met dadels en aubergine – allemaal ingrediënten die aansluiten bij een al niet te zware Nero d’Avola. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS Kippendijen met dadel-couscous Dit heb je nodig: 4 kippendijen zout en peper 1 el boter olie 4 el om in te bakken 2 sinaasappels kippenbouillontablet 1 stuks grote aubergine 8 dadels 300 g couscous extra vergine 2 el ...
Zuppa Toscana
Zelfs de meest kritische eter vindt crèmige en hartige soep lekker. Makkelijk vooraf te maken wanneer je vrienden uitnodigt. Een glas wijn erbij maakt de maaltijd af. – TEKST REDACTIE | BEELD SHUTTERSTOCK Dit heb je nodig voor 4 personen 500 g Italiaanse worstjes (salsiccia, mild of heet) 1 wortel 2 stengels bleekselderij 4 vastkokende aardappelen 3 teentjes knoflook grote gele of witte ui 1 el verse oregano of 1 tl gedroogde oregano ½ kopje zongedroogde tomaten 6 kopjes kippenbouillon bos ...