Lekker eten en wijn proeven bij kalfsvoeten
Vind de beste combinaties van eten en wijn met kalfsvoeten ingrediënten.
De beste appellations bij kalfsvoeten
- 1. AlentejanoPortugal
- 2. AlentejoAlentejano, Portugal
- 3. BierzoCastille-et-Léon, Spanje
- 4. Bolgheri SassicaiaTuscany, Italië
- 5. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 6. CalifornieVerenigde Staten
- 7. Castille-et-LéonSpanje
- 8. CigalesCastille-et-Léon, Spanje
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 10. Corton Grand CruCôte de Beaune, Frankrijk
- 11. EmpordàCatalogne, Spanje
- 12. JumillaMurcie, Spanje
- 13. La ClapeLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 14. Maremma ToscanaTuscany, Italië
- 15. MendozaArgentinië
- 16. Montepulciano d'AbruzzoAbruzzo, Italië
- 17. OregonVerenigde Staten
- 18. Puente AltoCentral Valley, Chili
- 19. RiojaSpanje
- 20. Sonoma CountyCalifornie, Verenigde Staten
- 21. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 22. TuscanyItalië
- 23. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 24. Vosne-RomanéeCôte de Nuits, Frankrijk
- 25. Walla Walla ValleyWashington, Verenigde Staten
Wijnen die passen bij kalfsvoeten
Over Kalfsvlees
Kalfsvlees, dat in Frankrijk en Italië veel wordt gegeten, is mals en heeft een delicate smaak. Kalfsvlees kan worden bereid als gebraad, blanquette, roerbakschotel, saus of kotelet, afhankelijk van het deelstuk. Kalfsvlees is een essentieel ingrediënt in veel traditionele gerechten, zoals blanquette de veau in Frankrijk en osso buco in Italië. Kies voor vlees van de boerderij met een rood label of een boerenlabel. Kalfsvlees wordt het best gekookt gegeten, maar er zijn ook rauwe versies verkrijgbaar, zoals carpaccios. Gelieve het minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Kalfsvlees kan snel of langzaam worden gekookt. Koteletten, varkenshaasjes, spareribs en grenadines zijn geschikt om te grillen of in de pan te bakken.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met kalfsvoeten
- Bigos (poolse zuurkool met paprika)
- Blanquette de veau de grand mère mémé
- Blanquette de veau express à la cocotte minute
- Blanquette van kalfsvlees in pekelsaus
- Casserons in de country stijl
- Eendenborst met rode vruchten
- Eenvoudige kalfssauté
- Gebraden gevulde gans met champignonsaus
- Gebraden kalfsvlees met kastanjes en sjalotten
- Gekonfijte lam met nieuwe aardappelen
- Gekonfijte ossenstaart in rode wijn
- Gepaneerde kalfskoteletten
- Geroosterde kip met cassave
- Gevulde inktvis in sétoisesaus
- Grenadine van kalfsvlees met eekhoorntjesbrood
- Italiaanse bolognese koteletten
- Kalfsgebraad, landelijke stijl
- Kalfsgehaktballetjes met kerrie
- Kalfskotelet normandische stijl
- Kalfskoteletten gevuld met goudse kaas en rauwe ham
- Kalfsschenkel met champignons
- Kalfsschnitzel met parmaham en mozzarella
- Kalfszwezerik met champignons
- Koteletten in portugese saus
- Langzaam gegaard kalfsgebraad
- Milanese osso buco
- Osso buco met champignons
- Osso-bucco met aziatische smaken, funambuline stijl
- Paupiettes van kalfsvlees à la bourguignonne
- Sauté van kalfsvlees
- Spaans stoofpotje van kalfsvlees met chorizo
- Stroganoff van kalfsfilet
- Tournedos rossini met portsaus
- Varkenshaas met uien
- Varkenshaasje met chorizo en pepers
- Vitello tonnato
- Witte wijn fondue
- Kalfskop met ravigotesaus
- Kalfskoteletten met roomsaus
- Marmite sarthoise
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen
Chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjech ...
Champagneontbijt
Borrelpraat: in iedere editie van WINELIFE Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. –TEKST + BEELD REDACTIE Champagneontbijt Het onafhankelijke champagnehuis Carole Noizet heeft een behoorlijk uitgebreid assortiment en het is het fijnste om dit ter plaatse te gaan proeven. Vanuit Utrecht is het nog geen 5 uur rijden naar Saint-Thierry, dicht bij Reims aan de Route du Champagne. Hier verbouwt de derde generatie de champagnedruiven chardonnay, p ...