Lekker eten en wijn proeven bij hazen
Vind de beste combinaties van eten en wijn met hazen ingrediënten.
De beste appellations bij hazen
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. Barbera d'AlbaPiedmont, Italië
- 3. BaroloPiedmont, Italië
- 4. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australië
- 5. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 6. Brunello di MontalcinoTuscany, Italië
- 7. CalifornieVerenigde Staten
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. DouroDuriense, Portugal
- 10. JumillaMurcie, Spanje
- 11. McLaren ValeAustralie du Sud, Australië
- 12. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 13. PerdrielMendoza, Argentinië
- 14. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 15. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 16. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 17. ToroCastille-et-Léon, Spanje
- 18. VenetoItalië
- 19. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 20. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij hazen
Over Wild
Wild is alle wilde dieren waarop gejaagd wordt en waarvan het vlees bestemd is om te worden gegeten. Het seizoen begint meestal in september en duurt tot december. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen jachtwild en vederwild, waarvan de jacht bij prefectoraal besluit kan worden geregeld omdat zij vaak schadelijk zijn (vernietiging van gewassen). Wild kan worden verkregen bij bepaalde slagers of bedrijven die gespecialiseerd zijn in hertenvlees (wildvlees), diepgevroren in gespecialiseerde winkels of rechtstreeks bij jagers.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met hazen
- Achterkant van kabeljauw val d'auge
- Aiguillettes van eend met blauwe kaas uit de auvergne
- Aiguillettes van eend met paprika en gebakken eekhoorntjesbrood
- Cassoulet van weleer
- Chinese peking eend met 5 smaken
- Chinese feestfondue
- Civet van wilde zwijnen
- Conejo al ajillo (spanje)
- Eend met sinaasappel
- Eend met sinaasappel en honing
- Eend vol-au-vent
- Eendenborst met honing
- Eendenborst met honing, aardappel en knoflook ui
- Eendenborst met honingsaus
- Eendenborst met zwarte vijgen
- Eendenboutjes met honing
- Eendenstoofpot
- Elzasser wijntaart
- Gebakken eendenborst op een bedje van aardappelen
- Gebraden everzwijn met bier
- Gekonfijte eendenpoten
- Gevulde konijn in de oven
- Herfst eend aiguillette
- Hertenbout in een braadpan
- Hertenrugzadel met verse room
- Kalfskop met vinaigrette
- Konijn gemarineerd met kruiden en mosterd
- Konijn met kastanjes
- Konijn met pepers
- Konijn met prei
- Konijn op de barbecue
- Konijn, kool, spek
- Obelix's berenpoot in de oven
- Oma melanie's cassoulet
- Paëlla veritable recept uit valencia
- Potjevleesch (vlees in een potje)
- Zalm en spinazie koulibiac
- Eendenborst met aardappelen
- Konijnenbout in folie op de barbecue
- Marmite sarthoise
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Argentijnse wijn: meer dan Mendoza
Meevliegen met Kaiken Kaiken is een van de toonaangevende wijnbedrijven in Mendoza. Sinds 2001 actief en steeds grensverleggend. Niet alleen met nieuwe wijnstijlen, maar ook door op andere plaatsen in Argentinië wijngaarden aan te planten. Winelife reisde mee. Je wordt wakker en opent je raam. Je ademt de frisse berglucht in. In de verte zie je de bergen. In prachtige kleuren die steeds veranderen, met in de winter de prachtige, besneeuwde pieken. De zon schijnt. Altijd. Onder je, in de wijngaar ...
Klassiek Bordeaux op tafel
Bordeaux is bij uitstek de meest beroemde, de grootste en de duurste wijnregio van de wereld. Ze maken er overwegend klassieke rode wijnen met een blend van diverse druivenrassen. Maar wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de Koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Klassieke steak tartare Franser kan het haast niet: steak tartare en een glas Bordeaux. Kies hier voor een rode Bordeaux van de rechteroever, d ...
Druiven trappen
Wijn maken zonder druivenpers is een flinke uitdaging. Dat dit ooit is gelukt, mag een wonder heten. Ga maar na wat tijdens de geboorte van de eerste wijnen, zo’n 6.000 jaar geleden, de opties waren. Na de oogst de druiven platslaan met knuppels, zoals dat met graan de gewoonte was. Of er zware keien op gooien, of vermalen met molenstenen. Allemaal ijzingwekkend wrede folteringen waar geen druif gelukkig van wordt. Bovendien is daar het probleem van de druivenpitjes. Die bevatten immers veel tan ...