Lekker eten en wijn proeven bij gebraden hert
Vind de beste combinaties van eten en wijn met gebraden hert ingrediënten.
De beste appellations bij gebraden hert
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. Barbera d'AlbaPiedmont, Italië
- 3. BaroloPiedmont, Italië
- 4. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australië
- 5. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 6. Brunello di MontalcinoTuscany, Italië
- 7. CalifornieVerenigde Staten
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. DouroDuriense, Portugal
- 10. JumillaMurcie, Spanje
- 11. McLaren ValeAustralie du Sud, Australië
- 12. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 13. PerdrielMendoza, Argentinië
- 14. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 15. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 16. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 17. ToroCastille-et-Léon, Spanje
- 18. VenetoItalië
- 19. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 20. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij gebraden hert
Over Wild
Wild is alle wilde dieren waarop gejaagd wordt en waarvan het vlees bestemd is om te worden gegeten. Het seizoen begint meestal in september en duurt tot december. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen jachtwild en vederwild, waarvan de jacht bij prefectoraal besluit kan worden geregeld omdat zij vaak schadelijk zijn (vernietiging van gewassen). Wild kan worden verkregen bij bepaalde slagers of bedrijven die gespecialiseerd zijn in hertenvlees (wildvlees), diepgevroren in gespecialiseerde winkels of rechtstreeks bij jagers.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met gebraden hert
- Aiguillettes van eend met appels
- Baeckeoffe van eend met kerstkruiden en gedroogde vruchten
- Braaf vrouwelijk konijn
- Civet van wilde zwijnen
- Eendenborst in de oven
- Eendenborst in een korstje
- Eendenborst met appels
- Eendenborst met honing-sinaasappelsaus
- Eendenborst met sinaasappelsaus
- Eendenborsten in cider
- Eendenstoofpot
- Eendenstoofpot met cahors-wijn
- Eendje met bigarrade
- Gebraden eend met cidersaus
- Gebraden eendenborst gevuld met gekonfijte ganzenlever
- Gebraden gekonfijt varkensvlees
- Gekarameliseerde everzwijnbout met appels
- Gekonfijte eendenpoten
- Gevulde eenden- of ganzennek
- Hertenvlees stoofpot
- Hertenvlees stoofpot te bereiden de dag ervoor
- Konijn met cider
- Konijn met mosterd en tomaten
- Konijn met mosterd in een stoofpotje
- Konijn met mosterd in folie
- Konijn met pepers
- Konijn met uien en mosterd
- Konijn à la lorientaise
- Konijn, kool, spek
- Mymy's gouden appels (pompoen)
- Oranese gaspacho
- Paella valenciana (zonder zeevruchten)
- Parmentier van gekonfijte eend en foie gras
- Provençaalse taart met konijn
- Ramen (noodle) soep
- Stoofpotje van everzwijn (zonder marinade of wijn)
- Terrine van konijn in de stijl van de markiezin grootmoeder (pas de calais)
- Valenciaanse paella - familierecept
- Wild konijn met cider
- Gebraden eend in de oven
Nieuws over het combineren van eten en wijn
De wijnpijler
Ook voor deze editie (87) van WINELIFE proefden onze Magda van der Rijst en Evelijn van Heuven vele mooie wijnen. Hieronder staan welke dat zijn. Wilt u weten waarom ze zijn opgenomen in onze lijst met favorieten van deze maand, hoe ze smaken en bij welk gerecht ze naadloos passen, kijk dan in het blad. Of bestel een I-pad versie hier. 1) Newton Johnson, L’illa noble late harvest (2018) € 13,95 www.winematters.nl 2) Domaine des Deux Vallées, Coteaux du Layon (2021) € 14,95 www.lekker ...
Pioniers van de lage landen
Corona bracht alles in de buurt dichterbij. Ook onze aandacht voor wijnen uit Nederland en België, want als je wilde wijnfeesten, reisde je beter naar Groesbeek en Leuven dan naar Koblenz of Verona. Tijdens zo’n bezoek kon je vaststellen dat we van lieverlee echte wijnlanden worden. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Pioniers van de lage landen De Lage Landen boden soelaas tijdens de lockdowns. Na de allerstrengste sluitingen hielden we de verre wijngebieden voor gezien en maakte ...
Tinashe Nyamudoka van Kumusha Wines
Het levensverhaal van onze man met smaak, wijnproducent en topsommelier Tinashe Nyamudoka (36), leest als een jongensboek. En dan niet zozeer een feelgoodboek, nee, eerder zoals het verhaal van Remi in Alleen op de wereld, maar gelukkig wel met vele mooie wendingen én een happy end. Zijn wijnlabel vernoemde hij naar zijn thuis: Kumusha. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD KARIN LEEUWENHOEK + KUMUSHA WINES Tinashe Nyamudoka van Kumusha Wines We treffen elkaar in Lion’s Head, een Zuid-Afrikaan ...