Lekker eten en wijn proeven bij hert
Vind de beste combinaties van eten en wijn met hert ingrediënten.
De beste appellations bij hert
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. Barbera d'AlbaPiedmont, Italië
- 3. BaroloPiedmont, Italië
- 4. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australië
- 5. Bolgheri SuperioreTuscany, Italië
- 6. Brunello di MontalcinoTuscany, Italië
- 7. CalifornieVerenigde Staten
- 8. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 9. DouroDuriense, Portugal
- 10. JumillaMurcie, Spanje
- 11. McLaren ValeAustralie du Sud, Australië
- 12. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 13. PerdrielMendoza, Argentinië
- 14. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 15. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 16. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 17. ToroCastille-et-Léon, Spanje
- 18. VenetoItalië
- 19. Vin de PaysPays d'Oc, Frankrijk
- 20. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij hert
Over Wild
Wild is alle wilde dieren waarop gejaagd wordt en waarvan het vlees bestemd is om te worden gegeten. Het seizoen begint meestal in september en duurt tot december. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen jachtwild en vederwild, waarvan de jacht bij prefectoraal besluit kan worden geregeld omdat zij vaak schadelijk zijn (vernietiging van gewassen). Wild kan worden verkregen bij bepaalde slagers of bedrijven die gespecialiseerd zijn in hertenvlees (wildvlees), diepgevroren in gespecialiseerde winkels of rechtstreeks bij jagers.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met hert
- 7-uur wild zwijn been
- Blanquette van konijn met riesling en cantharellen
- Braaf vrouwelijk konijn
- Burgers met gekonfijte eend
- Cassoulet van de zee
- Eend confit
- Eend met sinaasappel en honing
- Eende confijt (ingeblikt)
- Eende aiguillettes met basalmic
- Eendenborst met appels
- Eendenborst met honing en frambozenazijn
- Eendenborst met honing, gember en verse vijgen
- Eendenborst met honingsaus
- Eendenborst met perziken en kruiden
- Eendenboutjes in wijn
- Eendenboutjes met cider en kleine uitjes
- Gebraden eendenborst of eendenfilet met gedroogde abrikozen
- Gekonfijte eendenbout in witte wijn
- Gevulde eenden- of ganzennek
- Het konijn van mijn moeder
- In de oven geroosterd konijn met mosterd
- Konijn en champignon gibelotte
- Konijn gemarineerd met kruiden en mosterd
- Konijn met bier en mosterd
- Konijn met champignons en rode wijn
- Konijn met groene olijven
- Konijn met mosterd en tomaten
- Konijn met mosterd zonder oven
- Konijn met prei
- Konijn met tomaat
- Konijnenbouten met champignons
- Mijn oma's konijnen stoofpot
- Oosterse eendenbout
- Papaya stoofpot
- Provençaalse taart met konijn
- Rabbit provencale (mario-stijl)
- Stoofpot van everzwijn
- Zwijn in civet
- Eendenborst met aardappelen
- Konijn in saus
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Vrouwen kopen vaker wijn met een ‘vrouwelijk’ etiket
Vrouwen kopen vaker wijn met een ‘vrouwelijk’ etiket. En zij blijken die wijn ook nog eens meer te waarderen. Marketeers spelen daar nog te weinig op in, blijkt uit recent onderzoek van Washington State University. Tekst: Ingrid Larmoyeur | Beeld: AI art by Vinissma Vrouwen zijn eerder geneigd om een fles wijn te kopen met een ‘vrouwelijk’ label. Met zo’n label verwachten ze ook dat ze de wijn lekkerder zullen vinden. WSU-onderzoekers ontdekten tevens dat de reacties van vrouwen op marketing nau ...
Hertenpastei met een dakje
Hert en Amarone della Valpolicella zijn een klassiek paar. De krachtige aroma’s van het vlees passen bij het rijke van een Amarone-wijn. -Tekst + beeld Jolande Vos van I Love Food & Wine Hertenpastei met een dakje Bereiding 2 uur en 45 minuten Dit heb je nodig (8 personen) 2 rode uien, gesnipperd 4 el olie 2 teentjes knoflook, geperst 1 el tomatenpuree 250 g champignons, gehalveerd 300 ml rode wijn 400 ml kippenbouillon 3 el rodebessengelei 1.200 g hertenvlees van de schouder 3 el bloem zou ...
Wildstoofschotel met paddestoelen
Wildstoofschotel met paddestoelen, een geweldig recept met een Italiaans tintje. Het is helemaal van tevoren te bereiden – en bijvoorbeeld in te vriezen. Je hoeft alleen het stoofgerecht nog maar op te warmen. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding: 25 minuten (+ 2 uur stooftijd + 20 minuten oventijd) Dit heb je nodig (8personen) 1,2 kg stoofvlees van wild (hert, haas, wildzwijn) zout, versgemalen peper 5 el olie 100 g magere spekblokjes 3 uien, gesnipperd 1 winterwortel, in stukjes 2 st ...