Lekker eten en wijn proeven bij marcassins
Vind de beste combinaties van eten en wijn met marcassins ingrediënten.
De beste appellations bij marcassins
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italië
- 2. BaroloPiémont, Italië
- 3. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australië
- 4. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 5. Brunello di MontalcinoToscane, Italië
- 6. CalifornieVerenigde Staten
- 7. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 8. DouroDuriense, Portugal
- 9. JumillaMurcie, Spanje
- 10. McLaren ValeAustralie du Sud, Australië
- 11. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 12. PerdrielMendoza, Argentinië
- 13. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 14. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 15. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 16. ToroCastille-et-Léon, Spanje
- 17. VénétieItalië
- 18. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij marcassins
Over Spel
Wild is alle wilde dieren waarop gejaagd wordt en waarvan het vlees bestemd is om te worden gegeten. Het seizoen begint meestal in september en duurt tot december. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen jachtwild en vederwild, waarvan de jacht bij prefectoraal besluit kan worden geregeld omdat zij vaak schadelijk zijn (vernietiging van gewassen). Wild kan worden verkregen bij bepaalde slagers of bedrijven die gespecialiseerd zijn in hertenvlees (wildvlees), diepgevroren in gespecialiseerde winkels of rechtstreeks bij jagers.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met marcassins
- Aiguillettes van eend met appels
- Aiguillettes van eend met paprika en gebakken eekhoorntjesbrood
- Been van wild zwijn, ree of hinde
- Bloed eend (tour d'argent)
- Burgers met gekonfijte eend
- Cassoulet met gekonfijte eend
- Cassoulet van weleer
- Eend aiguillettes
- Eend met sinaasappel
- Eende aiguillettes met basalmic
- Eendenborst in de oven
- Eendenborst met geitenkaas en lokale ham
- Eendenborst met honingsaus
- Eendenborst met rode vruchten
- Eendenschotel met rapen
- Gekonfijte eendenpoten
- Gekonfijte raap met parma kaas
- Gekonfijte worstjes
- Geroosterd hert in de oven
- Geroosterd hert op mijn grootmoeders manier
- Gevulde eenden- of ganzennek
- Gevulde parelhoen in de oven
- Het konijn van mijn moeder
- Konijn in witte wijn
- Konijn met bier en mosterd
- Konijn met cider en appels
- Konijn met uien en mosterd
- Magret au poivre
- Mijn oma's konijnen stoofpot
- Oma melanie's cassoulet
- Oosterse eendenbout
- Oven-geroosterd konijn dat zichzelf kookt!
- Papaya stoofpot
- Potjevleesch (vlees in een potje)
- Ramen (noodle) soep
- Terrine van konijn in de stijl van de markiezin grootmoeder (pas de calais)
- Vermicelli gesauteerd met peking eend
- Zelfgemaakte cassoulet
- Waterkerssalade met vitaminen
- Wilde eend met erwten
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Thaise salade met biefstuk
Pinot Noir biedt ook mooi tegenspel bij gerechten uit de Aziatische keuken. Vooral een slanke variant uit Marlborough past door z’n kruidigheid heel goed bij deze frisse salade met een mooie combinatie van zuur, zout en pittig. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Thaise salade met biefstuk Bereiding 20 minuten Dit heb je nodig voor 4 personen 500 g biefstuk 1 el suiker 3 el vissaus 3 el citroensap 2 tomaten ½ komkommer ½ (rode) ui 50 g wortel 2 lente-uitjes 1 chilipeper 1 stengel citroeng ...
Niek & Karin op bezoek bij Astrid Joosten
Bekend van tv maar ondertussen bijna net zo bekend van de wijn: Astrid Joosten. ‘Wijnboeren snapten er eerst niets van, een Nederlandse tv-presentatrice die wijn van ze wilde importeren’, vertelt ze ons aan haar lange keukentafel in Amsterdam-Zuid. -TEKST NIEK BEUTE| BEELD NEK BEUTE + ASTRID JOOSTEN + KARIN LEEUWENHOEK Niek & Karin op bezoek bij Astrid Joosten De ochtend voor ons bezoek had ze nog commentaar gegeven op Radio 1 over de ontwikkelingen in de wereldwijde wijnsector: ‘Hartstikke ...
Spaanse wijnstreken
Alles wat je altijd al wilde weten maar niet durfde te vragen over… Spaanse wijnstreken. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Spaanse wijnstreken Rueda Wijnstreek schuin boven Madrid, vooral bekend door de witte druif verdejo. Die gedijt goed in de bloedhete zomers en koude winters. De wijn heeft sinds 1980 een Denominación de Origen-status (DO). Hier nog een paar DO’s die je bestelt in bodega’s (net zoals in Frankrijk een ‘Bordeaux’) Penedés Het wijngebied ten zuidwesten van Barcelona in C ...