Lekker eten en wijn proeven bij truffels
Vind de beste combinaties van eten en wijn met truffels ingrediënten.
De beste appellations bij truffels
- 1. Alsace Grand CruElzas, Frankrijk
- 2. Alsace Grand Cru 'Altenberg de Bergheim'Elzas, Frankrijk
- 3. Alsace Grand Cru 'Brand'Elzas, Frankrijk
- 4. Alsace Grand Cru 'Muenchberg'Elzas, Frankrijk
- 5. Alsace Grand Cru 'Rangen'Elzas, Frankrijk
- 6. ArboisJura, Frankrijk
- 7. BadenDuitsland
- 8. Baja CaliforniaNorth, Mexico
- 9. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 10. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 11. Central OtagoSouth Island, Nieuw Zeeland
- 12. Château-ChalonJura, Frankrijk
- 13. Colli Orientali del FriuliFrioul-Vénétie Julienne, Italië
- 14. Côtes du JuraJura, Frankrijk
- 15. ElzasFrankrijk
- 16. EnsenadaNorth, Mexico
- 17. Grappa di BaroloPiémont, Italië
- 18. JuraFrankrijk
- 19. Lujan de CuyoMendoza, Argentinië
- 20. MarlboroughSouth Island, Nieuw Zeeland
- 21. MittelburgenlandWeinland, Oostenrijk
- 22. NeusiedlerseeWeinland, Oostenrijk
- 23. NiederösterreichWeinland, Oostenrijk
- 24. PiémontItalië
- 25. Südtirol - Alto AdigeTrentin-Haut-Adige, Italië
- 26. Valle de GuadalupeNorth, Mexico
- 27. VénétieItalië
- 28. WachauWeinland, Oostenrijk
- 29. WeinlandOostenrijk
- 30. delle VenezieVénétie, Italië
Wijnen die passen bij truffels
Over Champignon
Girolles, eekhoorntjesbrood, knoopchampignons, coulemelles... Paddenstoelen zijn een genot om toe te voegen aan herfstgerechten. Paddenstoelen zijn eindeloos veelzijdig en vormen een echte smaakbron in alledaagse recepten. Gesneden, poreus, bolvormig, bedekt of langwerpig, er zijn duizenden soorten paddestoelen. Van grijs tot bruin, intens rood tot blauw, ze kunnen variëren van enkele millimeters tot enkele centimeters in diameter en hoogte. Dompel ze bij voorkeur niet onder in water om ze schoon te maken, anders verliezen ze hun smaak doordat ze het water absorberen. Gebruik in plaats daarvan een tandenborstel of een papieren handdoek om alle kanten van de paddenstoel schoon te maken. Ontdek originele gerechten en wijnarrangementen met paddenstoelen.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met truffels
- Beef strogonoff
- Boskalkoen braadschotel
- Cannelloni met parmaham
- Capellini met groenten
- Champignontaart, zo simpel en zo lekker!
- De mamoune tourtière
- Fondue met lao sukiyaki saus (laos)
- Gebakken brood (tomaat, champignon, ham, kaas)
- Gevulde koolbladeren
- Groentebiefstuk met granen en groenten
- Hapjes kaas
- Japanse soep
- Kalfsniertjes met champignons en port
- Kalfsniertjes op madeira
- Kalfspaupiettes met bosbessensaus
- Kalfsvlees met room en champignons
- Kalkoenpoot in een snelkookpan
- Kapoen met stro-wijn
- Kip in saus
- Kipschnitzel met champignons en riesling
- Konijn en champignon gibelotte
- Licht gevulde tomaten
- Omelet met eekhoorntjesbrood
- Pasta met napolitaanse saus en champignons
- Pasta met groenten
- Porcini saus
- Porcini paddestoelen met verse kruiden
- Risotto met eekhoorntjesbrood (italië)
- Rundvlees gestoofd bourguignon stijl
- Sauté van varkensvlees met chorizo
- Spiesbaarden in saus
- Thaise garnalensoep (tom yam goong)
- Varkenshaas met cider
- Varkenswangetjes in een stoofschotel
- Vliegend met de wind van de zeeën
- Wild zwijn bourguignon
- Witloof met ham (verbeterd)
- Zachte en goedkope pasta gratin
- Kokosnoot kip en curry
- Marmite sarthoise
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Rijsel en meer boeken
In elke editie van Winelife vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Rijsel Het Amsterdamse Restaurant Rijsel staat al zo’n 10 jaar bekend om zijn gebrek aan culinaire kapsones. Zo kennen Rijsels poussin en vissoep maar weinig gelijken in Nederland, maar ook de rest van de kaart met louter Franse en Belgische klassiekers kun je haast blind bestellen. Of zelf maken, want gastvrouw Stephanie Lücken, gastheer Pieter Smi ...
Lasagne met pompoen & saucijs
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding: circa 1 uur Dit heb je nodig (4 personen) 500 g pompoen olijfolie fleur de sel of zout en peper 3 takjes rozemarijn 30 g boter bloem 30 g 500 ml melk noo ...
Laurent de Bosredon van Château Bélingard
Om bij de Man met Smaak van deze editie uit te komen, gaan we naar de Dordogne, nog steeds een van de meest geliefde vakantiestreken van Nederlanders. De Dordogne is een van de 104 departementen die Frankrijk rijk is, te vergelijken met de Nederlandse provincies. Als wijnstreek heet de Dordogne Bergerac. En de Man met Smaak is Comte Laurent de Bosredon, vigneron van Château Bélingard in Pomport in de Bergerac. – TEKST CHARLOTTE VAN ZUMMEREN | BEELD CHÂTEAU BÉLINGARD Laurent de Bosredon van ...