Lekker eten en wijn proeven bij oesterzwammen
Vind de beste combinaties van eten en wijn met oesterzwammen ingrediënten.
De beste appellations bij oesterzwammen
- 1. Alsace Grand CruElzas, Frankrijk
- 2. Alsace Grand Cru 'Altenberg de Bergheim'Elzas, Frankrijk
- 3. Alsace Grand Cru 'Brand'Elzas, Frankrijk
- 4. Alsace Grand Cru 'Muenchberg'Elzas, Frankrijk
- 5. Alsace Grand Cru 'Rangen'Elzas, Frankrijk
- 6. ArboisJura, Frankrijk
- 7. BadenDuitsland
- 8. Baja CaliforniaNorth, Mexico
- 9. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 10. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 11. Central OtagoSouth Island, Nieuw Zeeland
- 12. Château-ChalonJura, Frankrijk
- 13. Colli Orientali del FriuliFrioul-Vénétie Julienne, Italië
- 14. Côtes du JuraJura, Frankrijk
- 15. ElzasFrankrijk
- 16. EnsenadaNorth, Mexico
- 17. Grappa di BaroloPiémont, Italië
- 18. JuraFrankrijk
- 19. Lujan de CuyoMendoza, Argentinië
- 20. MarlboroughSouth Island, Nieuw Zeeland
- 21. MittelburgenlandWeinland, Oostenrijk
- 22. NeusiedlerseeWeinland, Oostenrijk
- 23. NiederösterreichWeinland, Oostenrijk
- 24. PiémontItalië
- 25. Südtirol - Alto AdigeTrentin-Haut-Adige, Italië
- 26. Valle de GuadalupeNorth, Mexico
- 27. VénétieItalië
- 28. WachauWeinland, Oostenrijk
- 29. WeinlandOostenrijk
- 30. delle VenezieVénétie, Italië
Wijnen die passen bij oesterzwammen
Over Champignon
Girolles, eekhoorntjesbrood, knoopchampignons, coulemelles... Paddenstoelen zijn een genot om toe te voegen aan herfstgerechten. Paddenstoelen zijn eindeloos veelzijdig en vormen een echte smaakbron in alledaagse recepten. Gesneden, poreus, bolvormig, bedekt of langwerpig, er zijn duizenden soorten paddestoelen. Van grijs tot bruin, intens rood tot blauw, ze kunnen variëren van enkele millimeters tot enkele centimeters in diameter en hoogte. Dompel ze bij voorkeur niet onder in water om ze schoon te maken, anders verliezen ze hun smaak doordat ze het water absorberen. Gebruik in plaats daarvan een tandenborstel of een papieren handdoek om alle kanten van de paddenstoel schoon te maken. Ontdek originele gerechten en wijnarrangementen met paddenstoelen.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met oesterzwammen
- Boskalkoen braadschotel
- Chinese noedels met groenten en kruiden
- De mamoune tourtière
- Fondue met lao sukiyaki saus (laos)
- Gebraden fazant
- Gegratineerde pasta op milanese wijze
- Heek met kleine garnalen voor cookeo
- Huisgemaakte coq au vin
- Japanse soep
- Kalfspaupiettes met bosbessensaus
- Kalfspaupiettes met cider
- Kalfspaupiettes met kerrie
- Kapoen met stro-wijn
- Kerrie kalkoen roulades
- Kip, champignon en spek taart
- Kipfilet met kerrie en champignons
- Kleine gevulde schalen
- Konijn met bier en mosterd
- Konijn met pruimen
- Oma's kipschotel
- Pasta met napolitaanse saus en champignons
- Paupiettes à la mérignicaise
- Pizza tartiflette
- Porcini saus
- Porcini paddestoelen met verse kruiden
- Ramen soep
- Rijst met kip en shiitake paddestoelen (japan)
- Rijst met uien en champignons
- Risotto ai funghi porcini (risotto met eekhoorntjesbrood)
- Rode wijn fondue
- Roergebakken kalkoen met kerrie
- Sauté van kalfsvlees met wortelen
- Stoofpot van varkensschenkel
- Varkenshaasje met verse room
- Varkensrollade in een braadpan
- Wijtingfilet in papillotten
- Witte lamsniertjes met peterseliecrème
- Zeer eenvoudige koninginne pizza
- Pasta met asperges en kip
- Truffel brouillade
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Boeuf Bourguignon
Een rijpere Bordeaux met vooral veel merlot in de blend, zoals bijvoorbeeld een Saint-Émilion. Smaakt geweldig in combinatie met een klassieke Boeuf Bourguignon. -TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Bereiding 3 uur Dit heb je nodig (6 personen): 1 kg sukadelappen 3 el olie 125 g magere spekblokjes 2 uien, fijngesnipperd winterwortel 1, in kleine blokjes bloem 2 el ½ fles rode wijn 380 ml vleesfond 1 potje zilveruitjes runderschenkel met been, 1 stuks laurierblaadjes 2 stuks rozemarijn, 2 ...
Lopen op druiven
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST REDACTIE | BEELD MHM Leer maken van druivenschillen en stengels kan natuurlijk ook! In 2017 was dit een baanbrekend idee waarmee de Italiaanse Rossella Longobardo de eerste prijs won tijdens een innovatiewedstrijd. Ze sleepte een geldprijs van € 300.000 in de wacht om de productie op industriële schaal op te starten. Inmiddels is het idee overgenomen in ...
Entrecote met romige champignonsaus
Simpel gebakken entrecote met patates frites smaakt al fantastisch in combinatie met elke Bordeaux. Maar met deze romige champignonsaus erbij wordt het helemaal een feestmaal. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD ISTOCKPHOTO.COM Bereiding 25 minuten Dit heb je nodig (4 personen): 3 sjalotten, gepeld 300 g kastanjechampignons, in vieren gesneden 2 teentjes knoflook, gepeld 25 g roomboter 150 ml bospaddenstoelenbouillon (van tablet) 200 ml kookroom zout, versgemalen peper entrecote 2 stukken à 250 g (kamer ...