Lekker eten en wijn proeven bij zolen
Vind de beste combinaties van eten en wijn met zolen ingrediënten.
De beste appellations bij zolen
- 1. Breede River ValleyWestern Cape, Zuid-Afrika
- 2. Cape South CoastWestern Cape, Zuid-Afrika
- 3. CavaSpanje
- 4. Colli Orientali del FriuliFriuli-Venezia Giulia, Italië
- 5. DouroDuriense, Portugal
- 6. DãoBeiras, Portugal
- 7. Entre-deux-MersBordeaux, Frankrijk
- 8. Friuli-Venezia GiuliaItalië
- 9. GaviPiedmont, Italië
- 10. LanguedocLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 11. LombardiaItalië
- 12. LuganaLombardia, Italië
- 13. MarcheItalië
- 14. North CoastCalifornie, Verenigde Staten
- 15. Olifants RiverWestern Cape, Zuid-Afrika
- 16. PaarlWestern Cape, Zuid-Afrika
- 17. Pessac-LéognanBordeaux, Frankrijk
- 18. PrioratCatalogne, Spanje
- 19. Provincia di PaviaLombardia, Italië
- 20. RiojaSpanje
- 21. Rías BaixasGalice, Spanje
- 22. SantoriniGriekenland
- 23. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 24. SwartlandWestern Cape, Zuid-Afrika
- 25. Südtirol - Alto AdigeTrentino-Alto-Adige, Italië
- 26. Trentino-Alto-AdigeItalië
- 27. TuscanyItalië
- 28. ValpolicellaVeneto, Italië
- 29. Venezia GiuliaFriuli-Venezia Giulia, Italië
- 30. WachauWeinland, Oostenrijk
Wijnen die passen bij zolen
Over Magere vis
Per definitie omvat "magere vis" alle vis die minder dan 5% vet bevat. Vooral in het kader van diëten met een gevarieerde voeding is de keuze voor magere vis ideaal om het gewichtsverlies te begeleiden. Naast deze aspecten heeft magere vis nog vele andere voordelen voor het lichaam. De verschillende soorten "magere" vis zijn: verse ansjovis, zeebaars, snoek, kabeljauw, schol, heek, zeebrasem, schelvis, zwaardvis, heilbot, bot, zeeduivel, kabeljauw, wijting, tandbaars, baars, vleet, zeebarbeel, hondshaai, tong, geelvintonijn, zeeforel, tarbot.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met zolen
- Aïoli
- Blanquette van de zee
- Blanquette van vis
- Blanquette van zeeduivel en sint-jakobsschelpen
- Ceviche van kabeljauw (mexico)
- Céteaux (la rochelle)
- De pot van de visser
- Fish blaff (west indies)
- Filets van saint-pierre met sinaasappelboter
- Gebakken kabeljauwfilets
- Gebakken vis met paprika
- Gegratineerde coquille en prei
- Gele vis
- Heek met kleine garnalen voor cookeo
- Heek met uien en kerrie
- Kabeljauw tournedos met chorizo
- Kabeljauw met chorizosaus en gegrilde paprika's
- Kabeljauwrug met chorizo en parmezaancrumble
- Medaillon van witte vis in garnalensaus
- Medaillons van zeeduivel met citrusvruchten
- Provençaalse bourride
- Pundu na madesu
- Raclette uit de zee
- Schelvis met melk
- Snel en makkelijk gebakken vis
- Spaanse vissoep
- Spiesjes van zeeduivel, garnalen en appel
- Thaise fondue
- Thaise kip met cashewnoten
- Tiéboudiène (rijst met senegalese vis)
- Tongfilet en papillote
- Tonkinese soep (vietnam)
- Vis en garnalen wokken met kerrie
- Vis met kruiden en sinaasappelsap
- Vis op chinese wijze
- Vissoep in een vissersbord
- Vissoep uit marseille van lucette
- Wijtingfilets met mosterdcrème
- Zalm, garnalen en witte vis bladerdeeg
- Zeetongfilets en papillote
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Column: naar de Kaapse winter: een go of no go?!
Bregje van Weezel (48) woont samen met haar gezin in Kaapstad, Zuid-Afrika. Zij schrijft over haar belevenissen in het kleurrijke maar ook complexe land. In deze column deelt zij haar enthousiasme en kennis over de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. Haar verhalen zijn niet te droog of te zwaar en deze column is geheel op haar (wijn-)lijf geschreven. Mocht je meer willen lezen over alles wat zij leuk vindt in Zuid-Afrika, dan kun je Bregje volgen op Instragram @vin_ik_leuk Beeld: Pexels Zuid-Afrika i ...
Persoonlijk portret David Guimaraens
David Guimaraens is sinds 1991 technisch directeur en hoofdwijnmaker bij Taylor’s en Croft. Omdat de kunst van het blenden hem met de paplepel is ingegoten, stond David aan de wieg van vele soorten port en wordt hij beschouwd als een van de meest talentvolle wijnmakers in de portindustrie. Dit is zijn verhaal. – TEKST SUZANNE WAGENAAR | BEELD TAYLOR’S EN CROFT Persoonlijk portret David Guimaraens ‘Zelf ben ik opgegroeid in een rasechte portfamilie. Ik ben de zesde generatie die in de ...
Interview Robert Eden- Château Maris
Château Maris is booming in Zuid-Frankrijk. Wijnmaker Robert Eden – zoon van een voormalige Britse minister – woont al sinds de jaren negentig in Frankrijk nadat hij overal in de wereld heeft samengewerkt met ervaren wijnmakers. Onze hoofdredacteur Niek Beute interviewde Robert Eden. – TEKST NIEK BEUTE | BEELD CHÂTEAU MARIS WIJNEN Château Maris Eden is samen met sustainable investor Kevin Parker eigenaar van Château Maris sinds 1997. Château Maris ligt in de hoger gelegen wijngaarden in de ...