Lekker eten en wijn proeven bij bleu des causses
Vind de beste combinaties van eten en wijn met bleu des causses ingrediënten.
De beste appellations bij bleu des causses
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 3. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVeneto, Italië
Wijnen die passen bij bleu des causses
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met bleu des causses
- Aardappel en roquefort taart
- Aardappelen met blauwe kaas en spek
- Andijvie gegratineerd met roquefort kaas
- Andijvie met ham en roquefort saus
- Andijvie-peer-vet-lever-blauwe verrine
- Andijviesalade met noten en blauwe kaas
- Appel en roquefort sandwiches
- Auvergne blauwe kaas burger
- Bloemkool en gorgonzola soufflé
- Cobb salade (amerikaans recept)
- Courgettesoep met blauwe kaas
- Crème van broccoli soep met bleu d'auvergne
- Crème van witlof soep met roquefort kaas in de thermomix
- Drie-kaas taart (roquefort, geit, emmental)
- Franse hamburger met roquefort
- Gnocchi met spek en roquefort kaas
- Gourmet taart met camembert, blauwe kaas, mozzarella en cancoillotte
- Groene salade met noten, vijgen en roquefort
- Huisgemaakte gorgonzola saus
- Kalfskoteletjes met roquefort saus
- Kalfsvlees met roquefort en cognac
- Kipkoteletten met roquefort kaas
- Konijnenschotel met blauwe kaas en gedroogd fruit
- Mosselen met roquefort kaas
- Omelet met roquefort kaas
- Pasta met gorgonzolasaus heel eenvoudig
- Pizza uit het zuidwesten: eendenborst, roquefort kaas
- Risotto met gorgonzola en peren
- Soep met radijsjes, prei en roquefort kaas
- Spinazie en roquefort taart
- Terrine van kaas
- Tournedos met roquefort kaas
- Uien-walnoot-blauwe bessentaart met vanille
- Warme broccoli salade met blauwe kaas
- Zacht taartje met roquefort kaas, spek en noten
- Eendenborst met gnocchi en roquefort saus
- Kaaslasagne
- Pizza met 3 kazen
- Quiche met courgettes en roquefort
- Roquefort en sjalotten ei ovenschotel
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Medailleregen
Karin Leeuwenhoek is theoloog, vinoloog en communicatiewetenschapper. Ze heeft negentig Italiaanse olijfbomen, maar houdt vooral van wijn – en erover filosoferen. Zie ook haar wijnblog vinoblogie.nl. In iedere editie van WINELIFE Magazine schrijft ze een column. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD PEXELS.COM Medailleregen Wijncompetities, met medailles. Ik had er een vooroordeel over. Mede door de aflevering Wijn met een krans van KRO-NCRV’s Keuringsdienst van Waarde. Die (zoals altijd heerl ...
Maak van elk wijnmoment een klein feestje
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Magische kubus Eva Solo is een van onze favoriete Scandinavische merken en won al meerdere kwaliteitsprijzen zoals een Product Design Award en een Red Dot Award. Neem dit wijnrek: hoe simpel en doeltreffend kun je zijn? Een frame van een kubus met metalen ogen waar je de hals van de wijnfles doorheen kunt steken. Eenmaal gevuld met een zestal flessen krijg ...
Wijncijfers: de uitslag van deel 2
Wijn is leuk, cijfers zijn leuk, dus wijn gerelateerde cijfers zijn het toppunt van leuk. De rubriek Wijncijfers geeft statistieken waar iedere analytische wijnliefhebber van zal smullen. Tekst en beeld: Fela de Wit Voor deze rubriek vroegen we je eerder deel te nemen aan een enquête. Hiervan maken we nu de uitslag bekend. Deze keer zijn er aanzienlijk meer deelnemers geweest. De eerste keer deden er precies 100 mensen mee. Voor deze enquête waren dat er gelukkig meer, namelijk 480. Superleuk! D ...