Lekker eten en wijn proeven bij roquefort
Vind de beste combinaties van eten en wijn met roquefort ingrediënten.
De beste appellations bij roquefort
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italië
- 2. BarsacBordeaux, Frankrijk
- 3. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 4. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italië
Wijnen die passen bij roquefort
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met roquefort
- Aardappelen met blauwe kaas en spek
- Blauwe kaas en walnotentaart
- Croque monsieur met 4 kazen
- Crème van witlof soep met roquefort kaas in de thermomix
- Filet mignon met roquefort saus en olijven
- Gegratineerde aardappelen met blauwe kaas en spek
- Gegratineerde appel en gorgonzola taart
- Ginouflade (soort truffade of aligot maar met meer kaas)
- Gourmet salade met knaks
- Gratin van ravioli met 3 kazen
- Herfst pizza
- Kalfskoteletjes met roquefort saus
- Kalfsvlees met roquefort en cognac
- Meloen met gorgonzola
- Mosselen met bleu de bresse
- Mosselen met roquefort kaas
- Mosselen met room en blauwe kaas
- Peer en roquefort kaas op toast
- Peer en roquefort taart
- Penne met vier kazen
- Pizza roquefort
- Pompoensoep met roquefort kaas
- Prei en roquefort taart
- Provençaals geïnspireerde salade
- Quiche met bleu d'auvergne kaas en spekjes
- Roquefort en gerookte forel log
- Roquefort en walnotentaart zonder eieren
- Roquefort taart
- September's verrine
- Spinazie en roquefort taart
- Taartje van roquefort en gerookte ham
- Tagliatelle met zalm en champignons
- Tomaat en roquefort taart
- Venkel en avocado salade
- Verrassings kip escalope
- Witlof met ham en blauwe kaas
- Gebraden varkensvlees met roquefort kaas
- Kaaslasagne
- Quiche met courgettes en roquefort
- Waterkerssalade met vitaminen
Nieuws over het combineren van eten en wijn
16x mousserende Meunier
Champagne mag van zeven druivenrassen worden gemaakt. Soms gebruikt de wijnmaker er één, maar vaker kiest hij voor de mix van chardonnay, pinot noir en meunier. Hiervan is de laatste het minst bekend. Toch zorgt meunier, zeker als hij de boventoon voert, voor een eigenwijze stijl. Daarom staan die mousserende wijnen op onze proeftafel en selecteerde het duo Rijst & Nadien de Visser van Le Club des Vins de bruisendste eruit. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE 16x mousserende M ...
Does size matter?
Niek Beute is topsommelier en hoofdredacteur bij WINELIFE. Lees hier zijn voorwoord van de nieuwste editie WINELIFE 76. -TEKST + BEELD NIEK BEUTE In een wereld die langzaam opkrabbelt, is de drang om elkaar te ontmoeten groter dan ooit tevoren. En bij grotere samenkomsten hoort ook groots wijngenot. We vragen ons dan ook af: ‘Does size matter?’ Is de maat van de fles een kwestie van pretentie of zit er meer achter? Zelf denk ik dat de meeste grote flessen geopend worden om de show te stelen. He ...
Amper amber
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Amper amber We ervaren de lente al met dit pareltje van Broste Copenhagen. Er zijn versies voor rode wijn, witte wijn en champagne, dus een beetje rekening met de wijn(geur) houden de Deense ontwerpers wel. WIJNGLAS, IN AMBER EN SMOKE | NORDICNEST.NL | VANAF € 15,50 Interieuradvies De Engelse Rita Konig schrijft over interieurstijlen maar ontwerpt ze ook. Z ...