Lekker eten en wijn proeven bij blauw
Vind de beste combinaties van eten en wijn met blauw ingrediënten.
De beste appellations bij blauw
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italië
- 2. BarsacBordeaux, Frankrijk
- 3. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 4. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italië
Wijnen die passen bij blauw
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met blauw
- 4-kaas taart
- Andijvie gegratineerd met roquefort kaas
- Andijvie, appel, walnoot en roquefort salade
- Appel en roquefort quiche
- Appel en roquefort sandwiches
- Auvergne fondue met eekhoorntjesbrood
- Blauwe kaas en walnotentaart
- Crème van broccoli soep met bleu d'auvergne
- Drie kazen paté
- Farfalle met gorgonzola
- Gebraden kalfsvlees met blauwe kaas
- Gegratineerde appel en gorgonzola taart
- Geraspte kaas, blauwe kaas en walnotentaart
- Gnocchi met spek en roquefort kaas
- Gourmet salade met knaks
- Gratin van ravioli met 3 kazen
- Herfstsalade met roquefort saus
- Huisgemaakte gorgonzola saus
- Kalkoenkoteletten milanaise met roquefort saus
- Kip met roquefort kaas
- Kipfilets met gorgonzola
- Kroketten met bleu d'auvergne kaas (aveyron)
- Lasagne met 5 kazen
- Lasagne met groenten en gorgonzola
- Lichte taart met witloof en roquefort
- Mascarpone/gorgonzola macaroni gratin
- Mosselen met bleu de bresse
- Pasta met gorgonzolasaus heel eenvoudig
- Peer en roquefort taart
- Peren met causses blauwe kaas
- Pizza roquefort
- Provençaals geïnspireerde salade
- Provençaalse quiche met roquefort kaas
- Quiche met roquefort en walnoten
- Romige roquefort taart
- Witlof met ham en blauwe kaas
- Aubergine met roquefort en walnoten
- Kaastaart
- Quiche met courgettes en roquefort
- Steak met bresse bleu
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Stapelgek en meer wine design
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Stapelgek Vind je het zonde om goede wijn achter de deur van de voorraadkast te bewaren? Dan is dit wijnrek een optie om je flessen uit te stallen. Niet van hout, maar van kunststof, niet bijzonder gestyled, maar hij is bruin en past in elk interieur. Het handigste vinden wij dat je er telkens een rek voor zes nieuwe flessen bovenop kunt stapelen. De Bijenk ...
De hartslag van Sicilië
Deze eilandeditie van WINELIFE verdient het om aan te meren op Sicilië, het grootste mediterrane eiland. Al snel kwam het idee om eens niet naar de te verwachten plekken te gaan. Zo gaan we niet naar Palermo, niet naar Marsala en zelfs niet naar de prachtige wijngaarden van de Etna. We gaan op zoek naar het hart van Sicilië, zowel in letterlijke als figuurlijke zin. We willen oude wijngaarden horen fluisteren. Weg van de kustgebieden, weg van vluchtige trends en de wijnen die afgemeten zijn op d ...
Winter Rosé
Straks is de oogst binnengehaald, op het hoogtepunt van de druiven, en worden de dagen korter. We nemen afscheid van ons zomerse glas rosé. Of toch niet? Kom er maar in, Winter Rosé! – TEKST REDACTIE | BEELD WINTER ROSÉ Winter Rosé Iets om naar uit te kijken als de wijngaarden kaal zijn en de terrassen gesloten: Winter Rosé. Wijn met een nieuw smaakprofiel dat bij de winter past. Na een uitgebreid ontwikkelingstraject is Winter Rosé als merknaam tot stand gekomen – en ook beschermd in Euro ...