Lekker eten en wijn proeven bij blauw
Vind de beste combinaties van eten en wijn met blauw ingrediënten.
De beste appellations bij blauw
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 3. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVeneto, Italië
Wijnen die passen bij blauw
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met blauw
- Andijvie met roquefort kaas
- Andijvie met ham en roquefort saus
- Appel en roquefort sandwiches
- Broccoli en roquefort quiche
- Broccoli, geitenkaas en roquefort quiche
- Crème van broccoli soep met bleu d'auvergne
- Filet mignon met roquefort en port
- Gegratineerde appel en gorgonzola taart
- Gehaktballetjes met lachende koe
- Geliefde steaks
- Geraspte kaas, blauwe kaas en walnotentaart
- Ham, peer en roquefort kaas chiffonade
- Herfst kip met blauwe kaassaus
- Juliette's pizza
- Kaas log
- Kaas ravioli op een bedje van spinazie
- Kalfskoteletjes met gorganzola en papillote
- Lasagne met prei, kip en gorgonzola
- Mosselen met roquefort kaas
- Parelhoen supremes met peren en roquefort kaas
- Papillotes van filet mignon met roquefort kaas
- Pasta met roquefort kaas
- Pasta met walnoten, roquefort kaas en broccoli
- Peer en roquefort taart
- Peer en gorgonzola taart
- Peer, roquefort en walnotentaart
- Penne met gorgonzola
- Pizza roquefort
- Pompoensoep met gorgonzola
- Provençaals geïnspireerde salade
- Roquefort en walnotentaart
- Sauté van kalfsvlees met gorgonzola
- Taart van courgette, roquefort en pijnboompitten
- Tournedos met roquefort kaas
- Varkenshaasje met blauwe kaas en walnoten
- Veldsla, avocado en blauwe kaas salade
- Verrassings kip escalope
- Kaastaart
- Peer en roquefort terrine
- Roquefort en sjalotten ei ovenschotel
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Pools vakmanschap
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Pools vakmanschap De kristallen glazen uit Bunzlau hebben mooie decoraties. Deze zomerserie met witte bloemen maakt je al vrolijk voordat de wijn is ingeschonken. Bunzlau Castle is een Pools merk, vernoemd naar het gelijknamige stadje in de provincie Neder-Silezië, voor 1945 nog Duits grondgebied. Hier bestaat een lange traditie van het maken van aardewerk ...
Beleef Oostenrijk en bestel meteen je zomerwijn
Oostenrijk staat bekend om zijn mooie weer met strakblauwe luchten, Kaiserwetter noemen ze dat daar. En het is simpel: zon zorgt voor de rijping van druiven. Als wijnland is Oostenrijk daarom zeer geschikt. Maar ook om te bezoeken in de zomer. We reizen naar Steiermark om poolshoogte te nemen. TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / KATHARINA TESCH Oostenrijkse wijnstreken | Aflevering 1: Steiermark Deelstaat Steiermark is het groene hart van Oostenrijk met een fantastisch terroir vo ...
Leven met de wijnstokken | Aflevering 4: winter
Wintertijd! Het hele jaar is toegeleefd naar de druivenpluk en nu bruisen en borrelen de vruchten in de wijnkelder. De wijngaard valt langzaam in slaap en zal in 2023 weer wakker worden. Intussen hebben de Oostenrijkse wijnmakers genoeg werk aan de nieuwe wijn en met (kerst)bestellingen. We volgen ze op de voet! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Een jaar uit het leven van een wijnbouwer Leven met de wijnstokken | Aflevering 4: winter De oogst is voorbij. Alleen de druive ...