Lekker eten en wijn proeven bij Auvergne blauw
Vind de beste combinaties van eten en wijn met Auvergne blauw ingrediënten.
De beste appellations bij Auvergne blauw
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 3. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVeneto, Italië
Wijnen die passen bij Auvergne blauw
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met Auvergne blauw
- Aardappelen met blauwe kaas en spek
- Andijvie en roquefort quiche
- Andijvie gegratineerd met roquefort kaas
- Andijvie met roquefort kaas
- Andijvie met ham en roquefort saus
- Auvergne fondue met eekhoorntjesbrood
- Filet mignon met roquefort en port
- Gegratineerde peer met roquefort
- Geliefde steaks
- Gratin van ravioli met 3 kazen
- Grenadines van kalfsvlees met peren en roquefort-saus
- Kaas log
- Kalfsvlees met roquefort en cognac
- Kipfilets in een korstje
- Lasagne met groenten en gorgonzola
- Lichte taart met witloof en roquefort
- Meloen met gorgonzola
- Papillotes van filet mignon met roquefort kaas
- Pasta met walnoten, roquefort kaas en broccoli
- Peer, roquefort en walnotentaart
- Penne met vier kazen
- Piperade met tonijn en roquefort kaas
- Pizza uit het zuidwesten: eendenborst, roquefort kaas
- Provençaals geïnspireerde salade
- Quiche van pompoen en roquefort
- Romige roquefort taart
- Roquefort en appeltaart
- Sardinade met roquefort kaas
- Sauté van kalfsvlees met gorgonzola
- Ui en blauwe kaas taart
- Venkel en avocado salade
- Verrassings kip escalope
- Zachte quiche met roquefort kaas
- De aveyronnaise of auvergnate
- Gegratineerde oesters met roquefort saus
- Kaaslasagne
- Konijn met roquefort kaas
- Quiche met courgettes en roquefort
- Roquefort en sjalotten ei ovenschotel
- Taart met spek, roquefort kaas en gruyère
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Geniet van de Alto Adige restaurant weken
Heb je zin in een unieke wijn-spijs beleving? Tijdens de Alto Adige Restaurant weken, van 24 september tot en met 7 oktober, kunnen wijnliefhebbers genieten van wijnen uit het Noord-Italiaanse Zuid Tirol. Alto Adige is één van de kleinste wijnbouwgebieden van Italië, waar unieke wijnen van hoge kwaliteit gemaakt worden. Deze actie vindt plaats in 23 verschillende restaurants en bij 16 wijnwinkels in het hele land. De restaurants bieden minimaal 3 verschillende Alto Adige wijnen, in combinatie me ...
Winery tanks
We vallen met de deur in huis en wel bij de familie Mondavi in Napa Valley. Mocht je in de buurt zijn, ga op bezoek, want in de Californische wijngebieden viert gastvrijheid hoogtij. Je wordt hier rondgereden door de wijngaard en stopt bij adembenemende uitzichten. Na een rondleiding in de wijnmakerij – en vergis je niet, de vaten die je op de foto ziet zijn zeker twee keer zo hoog als jij! – is er een proeverij van Continuum-wijn. – TEKST + BEELD REDACTIE Winery tanks | Continuum Estate N ...
Selectie van de nieuwste boeken
In elke editie van Winelife vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Selectie van de nieuwste boeken Bij Bijdendijk thuis Ook chef-kok Joris Bijdendijk (RIJKS®* en Wils*) gunt ons een kijkje in zijn huiskeuken, waarbij we ons vanzelf afvragen hoeveel uren er eigenlijk in zijn dag zitten. Bij Bijdendijk thuis bevat namelijk ruim 250 recepten voor ontbijt, lunch, diner en dessert, evenals interviews met kenners d ...