Lekker eten en wijn proeven bij gorgonzola
Vind de beste combinaties van eten en wijn met gorgonzola ingrediënten.
De beste appellations bij gorgonzola
- 1. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italië
- 2. BurgenlandWeinland, Oostenrijk
- 3. CarnuntumWeinland, Oostenrijk
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanje
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Spanje
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanje
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, Frankrijk
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVeneto, Italië
Wijnen die passen bij gorgonzola
Over Blauwe kaas
Blauwe of blauwgeaderde kazen worden gemaakt van koe-, schapen- of geitenmelk. Zij hebben dit "gemarmerde" uiterlijk door de ontwikkeling van Penicillium roqueforti of glaucum. Er zijn dus twee categorieën blauwe kazen: sterke blauwe kazen zoals Roquefort en milde blauwe kazen zoals Gorgonzola. Sommige hebben de BOB-benaming gekregen. Ze worden op dezelfde manier geproduceerd als de andere. Het enige verschil is dat ze tijdens het stollingsproces worden geïnoculeerd met een microscopische schimmel. Het is deze schimmel die de blauwachtige schimmels veroorzaakt die op de kaas te zien zijn, en die de kaas dus zijn gemarmerde uiterlijk geeft.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met gorgonzola
- 4 kaas en 2 fruitsalade
- Aardappel en roquefort taart
- Appel en roquefort sandwiches
- Blauwe courgette quiche zonder deeg
- Broccoli en blauwe kaas quiche zonder deeg
- Dunne taartjes met roquefort en rundvlees
- Farfalle met gorgonzola
- Filet mignon met roquefort en port
- Forel met blauwe kaassaus
- Gemengde tagliatelle met roquefort saus en prei
- Gnocchi met gorgonzola en champignons
- Gnocchi met spek en roquefort kaas
- Gnocchi met spek en gorgonzola
- Gratin van ravioli, blauwe kaas en champignons
- Groene salade met noten, vijgen en roquefort
- Huisgemaakte gorgonzola saus
- Kalfskoteletjes met gorganzola en papillote
- Konijn in een stoofschotel met blauwe kaas uit de auvergne
- Lasagne met 5 kazen
- Lasagne met groenten en gorgonzola
- Lichte taart met witloof en roquefort
- Mascarpone/gorgonzola macaroni gratin
- Papillotes van filet mignon met roquefort kaas
- Pasta met 4 kazen: mascarpone, gorgonzola, geit en emmental
- Pasta met gorgonzolasaus heel eenvoudig
- Pasta met walnoten, roquefort kaas en broccoli
- Peer en gorgonzola taart
- Peer, roquefort en walnotentaart
- Pompoensoep met gorgonzola
- Pompoensoep met roquefort kaas
- Quiche met bleu d'auvergne kaas en spekjes
- Roquefort en gerookte forel log
- Sardinade met roquefort kaas
- September's verrine
- Spätzle met gegratineerde roquefort kaas en spek
- Terrine van kaas
- Twee kaas terrine (3e bijeenkomst)
- Zalm met roquefort in folie
- Quiche met blauwe kaas en walnoten
- Waterkerssalade met vitaminen
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Medailleregen
Karin Leeuwenhoek is theoloog, vinoloog en communicatiewetenschapper. Ze heeft negentig Italiaanse olijfbomen, maar houdt vooral van wijn – en erover filosoferen. Zie ook haar wijnblog vinoblogie.nl. In iedere editie van WINELIFE Magazine schrijft ze een column. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD PEXELS.COM Medailleregen Wijncompetities, met medailles. Ik had er een vooroordeel over. Mede door de aflevering Wijn met een krans van KRO-NCRV’s Keuringsdienst van Waarde. Die (zoals altijd heerl ...
Kleur is belangrijk
Na een rondleiding bij een wijndomein volgt steevast een proeverij. Die is vaak in de donkere, spelonkachtige kelders waar de magie gebeurt. Het ruikt er altijd zo heerlijk, vinden we, naar met wijn doordrenkt hout. Wijncriticus James Suckling zegt dat er twee belangrijke redenen zijn waarom hij niet de voorkeur geeft aan deze locatie: kleur en concentratie. Kleur is belangrijk Kelders zijn niet goed verlicht en zijn bovendien gesloten ruimtes. Voldoende licht is belangrijk om de kleur te onders ...
Hier aan de kust
Ver weg, naar een tropisch eiland reizen? Helemaal niet nodig. Op de Zeeuwse eilanden vind je zon en strand en nog belangrijker: goed eten en wijn. Als gastronomen waren we dan ook verguld met een perstrip naar Schouwen-Duiveland. Een reis met een rauw randje. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD JAN DE CARPENTIER, MARJOLEIN SCHUMAN, SESD/DICK VAN DER VEER Hier aan de kust Eilandhoppen per boot kan nog steeds, maar is niet meer noodzakelijk. De Zeeuwse eilanden zijn verbonden door natuurlijke ...