Lekker eten en wijn proeven bij runderballen
Vind de beste combinaties van eten en wijn met runderballen ingrediënten.
De beste appellations bij runderballen
- 1. AgreloMendoza, Argentinië
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italië
- 5. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australië
- 6. Bolgheri SuperioreToscane, Italië
- 7. Brunello di MontalcinoToscane, Italië
- 8. CalifornieVerenigde Staten
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chili
- 10. DouroDuriense, Portugal
- 11. JumillaMurcie, Spanje
- 12. PerdrielMendoza, Argentinië
- 13. PomerolBordeaux, Frankrijk
- 14. PortoDuriense, Portugal
- 15. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italië
- 16. Ribera del DueroCastille-et-Léon, Spanje
- 17. RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Frankrijk
- 18. StellenboschWestern Cape, Zuid-Afrika
- 19. ToroCastille-et-Léon, Spanje
- 20. ToscaneItalië
- 21. TunuyánMendoza, Argentinië
- 22. Uco ValleyMendoza, Argentinië
- 23. VénétieItalië
- 24. Western CapeZuid-Afrika
Wijnen die passen bij runderballen
Over Beef
Rundvlees is een gecastreerd mannelijk rund, maar omvat in de slagerij in het algemeen het vlees van alle grote runderen, vaarzen, koeien, ossen, ossen, stieren. Tot de beste origines behoren rundvlees uit Limousin, Normandië, Charolais of Parthenay, maar ook het zeldzamere Chalosse (Aquitaine) en Salers (Auvergne). Rundvlees van goede kwaliteit is helderrood en glanzend, en heeft een stevige en elastische consistentie en een zoete geur. Het vet is eerder wit of lichtgeel en vormt een min of meer dicht netwerk; het vlees kan doorregen of doorregen zijn. Rundvlees bestaat uit stukken van de "nobele" categorie, voor snel garen, de duurste, en stukken van de tweede en derde categorie, die eerder worden gebruikt voor langzaam garen zoals carbonades. Onder de beste zijn steaks, chateaubriands en tournedos, entrecote, prime rib en gebraad. Gerechten van mindere kwaliteit zijn onder meer gesmoord, gestoofd en bourgondisch vlees en stoofpotten, met stukken zoals chuck, scoter, schenkel en nek. Ontdek originele spijs- en wijncombinaties met rundvlees.
Recepten en bijpassende gerechten en wijnen met runderballen
- Boeuf en daube
- Beef miroton
- Biggen schouder met smeltende gebakken appels
- Broodje hamburger
- Cabri en colombo met creoolsaus
- Caghuse of picardy rouelle
- Chili con carne
- Cornish pasteitjes
- Couscous met kip en gehaktballetjes
- Een ovenschotel van varkenshaasjes die op de tong smelten
- Gebakken mergpijpjes
- Gegratineerde rundvlees enchilladas
- Gestoofd rundvlees in guinness
- Gestoofd rundvlees met wortelen
- Hertenvlees stoofpot met pepersaus
- Huisgemaakte stoofpot van rundvlees
- Indiase rundvleespot
- Kikkererwten spaanse stijl
- Navarijn van lam
- Rosbief in een korstje (uien & mosterd)
- Rosbief in een zoutkorst
- Rund tagliata met truffelolie
- Rundvlees bourguignon met tomaat
- Rundvlees colombo bourguignon stijl
- Rundvlees grof zout
- Rundvlees in witte wijn
- Rundvlees leeuwerik
- Rundvlees met mosterd
- Rundvlees pot au feu (grootmoeders stijl)
- Sauté van lam met kerrie
- Snel gehaktbrood
- Stoofpot van ossenstaart en wortel
- Thai beef curry
- Thaise rundvleesspiesjes
- Tournedos rossini
- Tournedos rossini met portsaus
- Varkenspong met spek en uien
- Zalm in roomsaus
- Zoetzure turkse knoedelsoep (eksili köfte)
- Tagine van zeeduivel
Nieuws over het combineren van eten en wijn
Miguel García van Benito Santos
Vanuit de perfect onderhouden wijngaarden van Château Purcari in Moldavië kun je de grens van Oekraïne op zo’n 800 meter zien liggen. – TEKST CHARLOTTE VAN ZUMMEREN | BEELD REDACTIE Miguel García van Benito Santos Een wijnstreek met meer, veel meer regen dan in Nederland? Dat kun je niet menen. Toch wel! En deze streek ligt in het noordoosten van Spanje: Rías Baixas. Een voordeel van deze streek is dat als je er naartoe reist én er vandaan, je heel veel leuke dingen kunt zien. WINELIFE gin ...
Borrelbijbel en meer boeken
In elke editie van Winelife vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Borrelbijbel In zijn nieuwe Borrelbijbel borduurt chef-kok, banketbakker en bonbonbaas Ramon Brugman verder op zijn bijdrages voor BinnensteBuiten (Omroep MAX), Bakken met Baard (YouTube) en Brasserie de Bank, de Harderwijkse bistro waar hij tot 2018 bekendstond om zijn boude smaken. In deze Borrelbijbel neemt hij je mee naar de wereld van de borrel ...
Vakmanschap
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Vakmanschap De nieuwe collectie van Andrea Larsson en Julie Hugau is lekker theatraal! De ontwerpers lieten zich inspireren door Engelse antieke glaswerktradities. Met de hand geslepen stelen van kristal met schuine details en verschillende kleuren, en voetjes waaruit de ribbels oplichten. De vormen van de stelen komen terug in de ruiten of rondjes in de ke ...