Er bestaan meer dan honderd soorten geitenkaas, maar vandaag hebben 14 Franse geitenkazen het BOB-label. Er zijn geitenkazen in elke kaasfamilie, behalve de geperste gekookte kaasfamilie. Maar een groot deel van de geitenkazen zijn zachte kazen met een natuurlijke korst. Geitenkaas heeft meestal een homogene textuur. De pasta kan glad, romig of zelfs smeltend zijn. In sommige kazen kan de geitensmaak heel uitgesproken zijn, terwijl andere kazen subtiele aroma's van walnoot of hazelnoot, fruitig, enz. zullen hebben. De manier waarop hij wordt gegeten, vers of warm, en de rijpheid zijn ook van invloed op de smaak. Met de tijd openbaart het karakter van geitenkaas zich meer.
Langzaam veroveren de prachtige wijnen van Portugal een plaats in het wijnschap, in onze kelders en in ons hart. Er zijn veel onderlinge verschillen, maar er is ook een belangrijke overeenkomst. Wijnen gemaakt van lokale Portugese druivenrassen zijn namelijk stuk voor stuk eigenzinnig en elegant. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Hier geen lesje Portugal voor beginners, maar voor het gemak de feiten toch even op een rij. Portugal heeft een lengte van circa 600 kilometer en wordt ...
Achter elke fles wijn gaan maanden werk en talloze handmatige interventies schuil. Van snoeien tot oogsten, van het persen van de druiven tot het serveren van hun wijnen in de Heurige of Buschenschank (wijncafés): we volgen de wijnbouwers op de voet. Vol passie gaan zij de uitdaging aan: de beste wijn uit Oostenrijk maken! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Leven met de wijnstokken | Aflevering 1: lente De winterslaap van de wijngaard is voorbij. Eind maart begint de vege ...
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Geometrisch Nog meer design in huis met dit mooie bedrukte tafelkleed uit 1961. De ontwerper Alexander Girard was samen met zijn collega’s Charles en Ray Eames een van de vooraanstaande figuren van het naoorlogse Amerikaanse design. Vooral dat vleugje speelsheid in het design van de 20e eeuw – na de strenge esthetiek van het klassieke modernisme – bra ...
