Op zoek naar een goede wijn van Mexico onder de grootste wijnen van de streek? Ontdek onze toppers van de beste rode, witte of bruisende van Mexico wijnen. Zoek ook enkele wijn-spijs combinaties die bij deze uitzonderlijke wijnen kunnen passen. Kom meer te weten over de regio en de van Mexico wijnen met technische en oenologische beschrijvingen.
Wilt u een goedkope wijn rood van Mexico kopen of een wijn rood van Mexico verkopen tegen de beste prijs op de markt? Ontdek welke populair zijn en welke u nog een paar jaar in uw kelder moet bewaren.
Wijnen rood van de regio van Mexico gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of varkensvlees zoals recepten van een ovenschotel van varkenshaasjes die op de tong smelten, pasta met merguez of gratin van coquillettes met ham.
Op de neus onthult de wijn rood van de regio van Mexico. vaak soorten aroma's van kers, vegetaal of geroosterde en soms ook aroma's van pruimen, kaneel of donker fruit. In de mond is de wijn rood van de regio van Mexico. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
Plant u een wijnroute in de van Mexico? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar de beste wijn rood van Mexico.
De wijnstok Vitis vinifera en het concept van wijnbereiding kwamen in Mexico aan met de Spaanse conquistadores in de 16e eeuw. Voordat de wijnproductie van de kolonie aan de plaatselijke vraag kon voldoen, werd wijn ingevoerd uit Spaanse wijngaarden, waardoor een gezonde stroom van schepen en handel tussen Spanje en Nueva Espana ("Nieuw Spanje", zoals Mexico in die tijd werd genoemd) in stand werd gehouden. Deze handel was zo belangrijk dat de koning van Spanje, koning Carlos II, de commerciële wijnproductie verbood om hem in stand te houden.
De plaatselijke wijnproductie was alleen toegestaan voor ceremoniële doeleinden, maar het was deze wettelijke uitzondering die een minuscule Mexicaanse wijnindustrie draaiende hield tot het begin van de 19e eeuw, toen Mexico onafhankelijk werd van Spanje.
De eerste Mexicaanse wijngaarden werden aangeplant rond de stad Parras de la Fuente, wat vertaald "wijngaarden van de lente" betekent, genesteld in de Sierra Madre Oriental bergen.
De wijngebieden van het moderne Mexico liggen nu in het iets koelere, door de oceaan gematigde klimaat van het noordwesten van Baja California, ver ten westen van de oorspronkelijke wijnbouwgebieden. Negentig procent van de Mexicaanse wijn wordt nu geproduceerd in het noordelijke uiteinde van het lange, dunne schiereiland Baja California, in de valleien van Guadalupe, Calafia, Santo Tomas, San Vicente en San Antonio de las Minas. Er zijn ook verspreide wijngaarden in La Laguna en verder naar het zuiden in Zacateca en Aguascalientes waar meer tafeldruiven worden geteeld.
Vanwege het hete, zonnige klimaat is op bijna alle plaatsen irrigatie nodig; de meeste Mexicaanse wijngaarden liggen op een breedtegraad die vergelijkbaar is met die van de woestijnen van Irak en de noordelijke Sahara. Er valt weinig regen: in de droogste gebieden valt niet meer dan 200 millimeter (8 inch) per jaar. De hele regio, met uitzondering van de noordwestelijke hoek van Baja California, wordt geclassificeerd als een hete dorre woestijn op de Koppen-klimaatclassificatieschaal; wijnbouw wordt mogelijk gemaakt door de aanwezigheid van de Stille Oceaan in het westen en de Golf van Californië in het oosten.
Er zijn geen inheemse vinifera-variëteiten op het Amerikaanse continent, zodat Mexicaanse wijn wordt gemaakt van "internationale" variëteiten van Franse, Spaanse en Italiaanse oorsprong.
Wilt u een goedkope wijn wit van Mexico kopen of een wijn wit van Mexico verkopen tegen de beste prijs op de markt? Ontdek welke populair zijn en welke u nog een paar jaar in uw kelder moet bewaren.
Wijnen wit van de regio van Mexico gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van vette vis, zeevruchten of vegetarisch gerecht zoals recepten van kabeljauw portugese stijl, phad thai (gebakken noedels op thaise wijze) of quiche met tonijn, paprika en tomaat.
Op de neus onthult de wijn wit van de regio van Mexico. vaak soorten aroma's van ananas, dierlijk of biologisch of vegetaal en soms ook aroma's van fruit (van fruitbomen), tropisch fruit of evolutie (veroudering). In de mond is de wijn wit van de regio van Mexico. een wijn krachtig vooral gekenmerkt door restsuiker.
Plant u een wijnroute in de van Mexico? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar de beste wijn wit van Mexico.
Pinot noir is een belangrijke rode druivensoort in de Bourgogne en de Champagne, en is zeer bekend. Grote wijnen zoals Domaine de la Romanée Conti maken hun wijnen van deze beroemde druivensoort, en maken er een groot ras van. Wanneer pinot noir op de juiste wijze wordt gevinifieerd, produceert hij rode wijnen van grote finesse, met een breed scala aan aroma's, afhankelijk van het verloop (fruit, kreupelhout, leer). Het is ook de enige rode druivensoort die in de Elzas is toegestaan. Pinot Noir wordt niet gemakkelijk buiten onze grenzen geteeld, hoewel hij enig succes heeft gekend in Oregon, de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland.
Wilt u een goedkope wijn bruisend van Mexico kopen of een wijn bruisend van Mexico verkopen tegen de beste prijs op de markt? Ontdek welke populair zijn en welke u nog een paar jaar in uw kelder moet bewaren.
Wijnen bruisend van de regio van Mexico gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, vette vis of zeevruchten zoals recepten van rougail worst, chinese fondue of garnalen met kerrie express.
Op de neus onthult de wijn bruisend van de regio van Mexico. vaak soorten aroma's van fruit (van fruitbomen), evolutie (veroudering) of aards en soms ook aroma's van dierlijk of biologisch, hout & toast of floraal.
Plant u een wijnroute in de van Mexico? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar de beste wijn bruisend van Mexico.
Visueel aspect van de wijn. De kleur wordt bepaald door de intensiteit, de helderheid, de schittering en de kleur, die het ontwikkelingsniveau van de wijn aangeven en dus een indicatie geven van het oogstjaar.
Wilt u een goedkope wijn rose van Mexico kopen of een wijn rose van Mexico verkopen tegen de beste prijs op de markt? Ontdek welke populair zijn en welke u nog een paar jaar in uw kelder moet bewaren.
Wijnen rose van de regio van Mexico gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of pikant eten zoals recepten van tunesische molokheya, lamsschouder gekookt gedurende 5 uur of koraal linzensalade.
Op de neus onthult de wijn rose van de regio van Mexico. vaak soorten aroma's van evolutie (veroudering), aards of dierlijk of biologisch en soms ook aroma's van hout & toast, fruit (van fruitbomen) of specerijen.
Plant u een wijnroute in de van Mexico? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar de beste wijn rose van Mexico.
Mourvèdre noir is een druivensoort van oorsprong uit Spanje. Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door middelgrote tot grote trossen en middelgrote druiven. Mourvèdre noir komt voor in verschillende wijngaarden: Zuid-West, Cognac, Bordeaux, Provence & Corsica, Rhônevallei, Languedoc & Roussillon, Loirevallei, Savoie & Bugey, Beaujolais.
Wilt u een goedkope wijn sweet van Mexico kopen of een wijn sweet van Mexico verkopen tegen de beste prijs op de markt? Ontdek welke populair zijn en welke u nog een paar jaar in uw kelder moet bewaren.
Wijnen sweet van de regio van Mexico gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van vette vis, zeevruchten of pikant eten zoals recepten van tomaten-, courgette- en tonijnflan, thaise garnalensaus of balinese bonito.
Op de neus onthult de wijn sweet van de regio van Mexico. vaak soorten aroma's van aards, hout & toast of evolutie (veroudering) en soms ook aroma's van dierlijk of biologisch, fruit (van fruitbomen) of specerijen.
Plant u een wijnroute in de van Mexico? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar de beste wijn sweet van Mexico.
De omzetting van druiven in most en wijn onder invloed van alcoholische gisting. De vinificatie van rode wijn verloopt in verschillende fasen: de oogst, het pletten, de alcoholische gisting, het vatten, het uitlekken en het rijpen.
Wilt u een goedkope wijn zacht-natuurlijk van Mexico kopen of een wijn zacht-natuurlijk van Mexico verkopen tegen de beste prijs op de markt? Ontdek welke populair zijn en welke u nog een paar jaar in uw kelder moet bewaren.
Wijnen zacht natuurlijk van de regio van Mexico gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pikant eten of wild zoals recepten van rundvlees pot-au-feu, kokosnoot kip en curry of konijn met prei.
Plant u een wijnroute in de van Mexico? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar de beste wijn zacht-natuurlijk van Mexico.
In elke editie van WINELIFE vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Het kleine boek voor aperitieven Voor Kate Hawkings is een aperitief meer dan een bescheiden opener van het culinaire bal. Een drankje voor het eten kan het feestmaal dat erop volgt immers maken of breken. De vijftig drankjes in Het kleine boek voor aperitieven vermijden valkuilen als te zoet, te sterk of te vol behendig, of je nu sterkedrank of wij ...
De Zuid-Franse wijngebieden Languedoc en de Roussillon worden officieel in één naam genoemd. Het eerste gebied krijgt veel credits als zijnde innovatief, maar de Roussillon is bij velen redelijk onbekend. Komt dat omdat ze daar vooral heel goed zijn in het maken van die nogal miskende, zoete wijnvariant? WINELIFE ging op onderzoek in het zonnige zuiden. Tekst: Petri Houweling, met dank aan Wines of Roussillon De zoete kant van Roussillon Roussillon is een gebied met een enorme rijkdom aan variat ...
Aangezien dit een van de lekkerste stukjes vis is die ik ooit heb gegeten deel ik graag het recept van Nobu’s signatuurdish met je. Het gaat om de gegrilde black cod met miso marinade. Hij komt van superchef Nobu Matsuhisa, die samen met Robert de Niro een van de grondlegger is van de befaamde Nobu hotel- en restaurant keten. Dit recept komt uit zijn kookboek. Let op, de vis moet drie dagen marineren. Maar het resultaat is geweldig. Voor dit gerecht heb je black cod nodig. Deze is te vervan ...
