De aroma van paddenstoel in wijn

Ontdek de wijnen die de van paddenstoel aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Wijnaroma's >paddenstoel

Het woord van de wijn: Bâtonnage

Een zeer oude techniek die weer in zwang is gekomen in de moderne oenologie, die erin bestaat de witte wijn in de vaten aan het einde van de gisting of na afloop ervan met een stok of een vlegel te schudden om de fijne gistmoer weer in suspensie te brengen. Dit proces wordt soms gebruikt voor rode wijnen.

Welke druivensoorten zijn typisch voor de de paddenstoel ?

Pinot noirIn 35% van de wijnen met de paddenstoel aroma
Cabernet-sauvignonIn 33% van de wijnen met de paddenstoel aroma
MerlotIn 24% van de wijnen met de paddenstoel aroma
Cabernet francIn 23% van de wijnen met de paddenstoel aroma
ChardonnayIn 17% van de wijnen met de paddenstoel aroma

Petit verdotIn 14% van de wijnen met de paddenstoel aroma
MalbecIn 6% van de wijnen met de paddenstoel aroma
NebbioloIn 5% van de wijnen met de paddenstoel aroma
TempranilloIn 4% van de wijnen met de paddenstoel aroma
SangioveseIn 3% van de wijnen met de paddenstoel aroma

Nieuws over wijnaroma's

Altijd borreltijd

In elke editie van WINELIFE vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Altijd borreltijd Receptontwikkelaar en vrijmibofan Susan Aretz gooide het na twee gezinskookboeken over een andere boeg: borrelboeken. Na Borreltijd en Wereldwijd Borreltijd maakt Altijd borreltijd Aretz’ trilogie compleet met zeventig smakelijke plank- en buffethapjes met maximaal vijf ingrediënten, die van elke borrel een foodiefiësta maken. Ook ...

Boeken!

In elke editie van WINELIFE vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. Boeken! DE GROENE SMAAKBIJBEL Niki Segnit schrijft voor mensen die van koken houden, van die types die écht in geuren en smaken zijn geïnteresseerd en niet alleen maar recepten willen lezen. Ze wil de smaakpapillen van het brein prikkelen. Haar boek is ingedeeld in ingrediënten, en ze zet je zintuigen meteen aan het werk om te bedenken hoe iets kan gaan smaken met een verrassende combinat ...

Entrecote met romige champignonsaus

Simpel gebakken entrecote met patates frites smaakt al fantastisch in combinatie met elke Bordeaux. Maar met deze romige champignonsaus erbij wordt het helemaal een feestmaal. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD ISTOCKPHOTO.COM Bereiding 25 minuten Dit heb je nodig (4 personen): 3 sjalotten, gepeld 300 g kastanjechampignons, in vieren gesneden 2 teentjes knoflook, gepeld 25 g roomboter 150 ml bospaddenstoelenbouillon (van tablet) 200 ml kookroom zout, versgemalen peper entrecote 2 stukken à 250 g (kamer ...

De aroma van paddenstoel in wijn

Het woord van de wijn: Bâtonnage

Andere smaken in dezelfde categorie

Welke druivensoorten zijn typisch voor de de paddenstoel ?

Nieuws over wijnaroma's

Altijd borreltijd

Boeken!

Entrecote met romige champignonsaus

Ontdek de beste de paddenstoel wijnen per land