Tot de varkens behoren het varken, het vrouwtjesvarken, de zeug, en het speenvarken. De belangrijkste varkensfokkers bevinden zich in Europa, Noord-Amerika en China. Varkensvlees van goede kwaliteit is te herkennen aan het lichtroze vlees en de stevige, fijne, enigszins elastische textuur en het witte vet. Varkensvlees kan worden gekookt, gebraden, gestoofd, gegrild of in de pan gebakken. De varkenslende is het deel net voor de rug. De ossenhaas wordt bereid als gebraad, gevuld of in de pan gebakken. De chuck met bot is ideaal voor het bereiden van kleine gezouten gerechten, en kan ook worden gebruikt in een pot of braadstuk. Varkensbuik is ideaal voor stoofschotels en moet lang worden gekookt.
Toeval of niet, de namen van de meest bekende Franse wijngebieden beginnen met een B: Bordeaux, Bourgogne, Bandol en… Beaujolais. De laatste is wat minder befaamd, wat geheel onterecht is. WINELIFE ging op pad in dit ondergewaardeerde wijngebied en ontdekte het verschijnsel Beaujonomie. Tekst: Petri Houweling Beaujonomie Beaujonomie is een Beaujolais-totaalbeleving. Het is dé gelegenheid om kennis te maken met alle aspecten van dit bijzondere wijngebied. Het werkt zo: een groot aantal wijnboeren ...
Alsof je bij de finale van de Champions League bent, zo voelde het om tussen alle beste wijnmakers van Zuid-Afrika te zitten. Alle wijnkoningen en -koninginnen kwamen naar de Rotsvas Farm van Sadie Family Wines voor de launch van de 45ste editie van de Platter’s Wine Guide. Daar werden de beste vijf sterren wijnen en wijnhuizen van het jaar 2025 bekend gemaakt en WINELIFE was erbij. Tekst: Bregje van Weezel | Beeld: Pexels Het is een moment waar alle wijnliefhebbers reikhalzend naar uit kijken. ...
Welk land maakt de twee allermooiste versterkte wijnen ever? Juist, Portugal! We hebben het natuurlijk over madeira en port. Maar wat is het verschil en wat zijn de overeenkomsten tussen de twee? En wat staat er eigenlijk op het etiket? Want dat is vaak niet helemaal duidelijk. Tekst: Chateau Petri | Beeld: Unsplash WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN PORT EN MADEIRA? Het is eigenlijk heel makkelijk: port en madeira zijn allebei versterkte wijnen die fantastisch in balans zijn met hun zuren en suikers. O ...
