De Wijnmakerij Émilie Laurance van Crémant de Loire van Loire-vallei

Ontdekking van het wijngebied van Crémant de Loire

Crémant de Loire is de regionale aanduiding voor mousserende wijnen uit Anjou, Saumur en Touraine - het hart van het Franse wijngebied van de Loirevallei. Chenin Blanc is het hoofdbestanddeel. Een breed scala van andere traditionele Loire-druivensoorten kan worden gebruikt. Daartoe behoren de voor de hand liggende keuzes van Chardonnay en Pinot Noir, maar ook Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Grolleau Noir en zelfs Cabernet Sauvignon.

De stervariëteit van de Boven-Loire, Sauvignon Blanc, is hier een opvallende (en opzettelijke) omissie. Ondanks het hoge zuurgehalte wordt Loire Sauvignon niet geschikt geacht voor de productie van mousserende wijn. Het is echter interessant op te merken dat deze druivensoort niet is uitgesloten van Bordeaux-mousserende wijnen. Een goede Crémant de Loire heeft een strakke, aanhoudende bruis die eerder wijst op een traditionele methode dan op een Cuvee-productie, en een complexe, nootachtige, licht honingachtige neus.