De aroma van steranijs in wijn
Ontdek de wijnen die de van steranijs aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Het woord van de wijn: Hermontage
Tijdens het vinificatieproces wordt boven in de kuipen een "kap" gevormd met de vaste delen (schil, pulp, pitten, enz.), die tannines en kleurstoffen bevatten. Het overpompen bestaat erin de kuip van onderen leeg te pompen en het sap weer naar boven te gieten, zodat de dop en het sap zich vermengen en de uitwisseling en extractie worden bevorderd. Deze oude techniek maakt een betere uitwisseling mogelijk tussen de vaste delen en de vloeistof.
Andere smaken in dezelfde categorie
Welke druivensoorten zijn typisch voor de de steranijs ?
- Cabernet-sauvignonIn 35% van de wijnen met de steranijs aroma
- MerlotIn 23% van de wijnen met de steranijs aroma
- Cabernet francIn 20% van de wijnen met de steranijs aroma
- SangioveseIn 11% van de wijnen met de steranijs aroma
- Petit verdotIn 11% van de wijnen met de steranijs aroma
- NebbioloIn 9% van de wijnen met de steranijs aroma
- MourvèdreIn 9% van de wijnen met de steranijs aroma
- TempranilloIn 8% van de wijnen met de steranijs aroma
- MalbecIn 7% van de wijnen met de steranijs aroma
- Pinot noirIn 6% van de wijnen met de steranijs aroma
Nieuws over wijnaroma's
Spaanse wijnstreken
Alles wat je altijd al wilde weten maar niet durfde te vragen over… Spaanse wijnstreken. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Spaanse wijnstreken Rueda Wijnstreek schuin boven Madrid, vooral bekend door de witte druif verdejo. Die gedijt goed in de bloedhete zomers en koude winters. De wijn heeft sinds 1980 een Denominación de Origen-status (DO). Hier nog een paar DO’s die je bestelt in bodega’s (net zoals in Frankrijk een ‘Bordeaux’) Penedés Het wijngebied ten zuidwesten van Barcelona in C ...
Wine design
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. Wine design Det glas er smukt! ‘Mijn producten moeten direct aantrekkelijk zijn en prettig in gebruik’, aldus Hans-Christian Bauer (1980). Deze industrieel ontwerper en architect komt uit Noorwegen, studeerde aan de Koninklijke Academie voor Schone Kunsten in Kopenhagen en is daarna in Denemarken blijven plakken. Zijn glaswerk wordt gelukkig ook naar Nederland opgestuurd ...
Drank van suikerriet
Fruit, graan, aardappelen, planten: alles waar suiker in zit, kan vergisten of gedistilleerd worden en omgetoverd tot een smaakvolle drank met alcohol. Rum wordt gemaakt van suikerriet. De zoete smaken in rum komen niet van de plant, net zoals de aroma’s in wijn niet rechtstreeks van de druiven komen, maar ontstaan door de gisting of oudering van de wijn, uit allerlei chemische verbindingen. Het soort hout waar de rum in gerijpt is, bijvoorbeeld oude eiken sherryvaten, of in het geval van Flor d ...