De aroma van olie in van Italië wijn

Ontdek de van Italië wijnen die de van olie aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Wijnaroma's >olie >Italië

Meer informatie over van Italië smaken

Italië - het land van de Moscato, de Chianti, de Amarone en de Prosecco - heeft een rijk en gevarieerd wijnerfgoed dat meer dan tweeduizend jaar teruggaat. Italië is beroemd om zijn verbazingwekkende diversiteit aan druivensoorten en wijnstijlen, maar is ook belangrijk omwille van de hoeveelheid wijn die het produceert: iets meer dan 4 miljard liter (ongeveer 1,06 miljard US gallons) in 2012, afkomstig van 800. 000 hectare aan wijngaarden. Het wordt in dit opzicht alleen geëvenaard door Frankrijk en Spanje.

(© Wine-Searcher) Het beheren en op de markt brengen van zo'n groot wijnassortiment is geen gemakkelijke taak, zeker niet op de huidige, sterk concurrerende wijnmarkt. Het wijnclassificatie- en etiketteringssysteem van de Italiaanse regering maakt gebruik van een kwaliteitshiërarchie van vier niveaus met meer dan 500 DOCG-, DOC- en IGT-titels. Zie Italiaanse wijnetiketten. Italië is verdeeld in 20 administratieve regio's (zie links), die alle tot op zekere hoogte wijn produceren, en die alle verschillende wijngebieden bevatten.

De belangrijkste, in termen van kwaliteit en kwantiteit, zijn Toscane, Piemonte en Veneto. Elke regio heeft zijn vlaggenschip wijnstijlen. Sommige zijn beroemd omdat ze in grote hoeveelheden worden geproduceerd en over de hele wereld te vinden zijn, andere omdat ze van constante kwaliteit zijn. Toscane is natuurlijk bekend om zijn generische Chianti, maar bij toegewijde wijnliefhebbers zijn de Brunello di Montalcino en de Vino Nobile di Montepulciano - evenals de Chianti Classico - populairder.

Het woord van de wijn: Cinsault

Cinsault, een zuidelijk zwart druivenras, is te vinden in de assemblages van de meeste mediterrane appellations, maar meestal als bijdruivenras. Het is ongetwijfeld het meest aanwezig in bepaalde roséwijnen (in Corbières, Côtes-de-Provence, enz.): het geeft deze wijnen zeer gewaardeerde aroma's van aardbei, perzik en framboos. In vin de pays (IGP) wordt hij vaak alleen gevinifieerd, meestal als rosé.

Welke druivensoorten zijn typisch voor de d'olie van Italië?

SangioveseIn 19% van de wijnen met d'olie aroma
ChardonnayIn 19% van de wijnen met d'olie aroma
MerlotIn 15% van de wijnen met d'olie aroma
Cabernet-sauvignonIn 11% van de wijnen met d'olie aroma
Nero d'avolaIn 8% van de wijnen met d'olie aroma

VermentinoIn 7% van de wijnen met d'olie aroma
PrimitivoIn 6% van de wijnen met d'olie aroma
GarganegaIn 6% van de wijnen met d'olie aroma
Pinot blancIn 5% van de wijnen met d'olie aroma
GrilloIn 5% van de wijnen met d'olie aroma

Nieuws over wijnaroma's

Boeuf Bourguignon

Een rijpere Bordeaux met vooral veel merlot in de blend, zoals bijvoorbeeld een Saint-Émilion. Smaakt geweldig in combinatie met een klassieke Boeuf Bourguignon. -TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Bereiding 3 uur Dit heb je nodig (6 personen): 1 kg sukadelappen 3 el olie 125 g magere spekblokjes 2 uien, fijngesnipperd winterwortel 1, in kleine blokjes bloem 2 el ½ fles rode wijn 380 ml vleesfond 1 potje zilveruitjes runderschenkel met been, 1 stuks laurierblaadjes 2 stuks rozemarijn, 2 ...

Geperst goud

Olijven die aan de bomen hangen, lijken wel wat op druiven. Maar dat is niet de reden dat we er zo gek op zijn. Wel dat deze vruchten ook een sap geven dat bij de juiste bereiding de neus prikkelt en de tong streelt. Wijn en olijfolie zijn vloeibaar goud en kunnen gerechten opstuwen tot ongekende culinaire hoogten. -TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD PXHERE.COM Geperst goud Er is niet één topchef op de wereld zonder fles olijfolie in zijn keuken. Extra vierge staat er sowieso; dat is de eerste pers ...

Kippensoep in Noord-Italiaanse stijl

‘Dit is mijn maak-alles-op-wat-in-de-koelkast-ligt-soep. Hij is heel troostrijk en smaakt niet als een soep die van restjes uit de koelkast is gemaakt. De venkel is volkomen optioneel, maar ik vind dat de anijsachtige smaak veel te weinig waardering krijgt. Gebruik goede fruitige olijfolie om de soep te garneren en voeg voor een voedzamere soep aan het eind wat gekookte pasta toe, of doe wat gekookte bonen in de pan voordat je de soep laat sudderen.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | ...