Het wijngebied van Niagara Escarpment - Ontario. is gelegen in de regio van Niagara Peninsula van Ontario van Canada. Kelders en wijngaarden zoals Cave Spring en Cave Spring. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Niagara Escarpment - Ontario zijn Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon en Riesling, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Niagara Escarpment - Ontario vaak soorten aroma's van kers, ceder of bloemen en soms ook aroma's van citrus, fruit (van fruitbomen) of plant. In de mond is van Niagara Escarpment - Ontario een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 12 landgoederen en châteaux in de van Niagara Escarpment - Ontario, die 42 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Niagara Escarpment - Ontario wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, zeevruchten of pikant eten.
Pinot noir is een belangrijke rode druivensoort in de Bourgogne en de Champagne, en is zeer bekend. Grote wijnen zoals Domaine de la Romanée Conti maken hun wijnen van deze beroemde druivensoort, en maken er een groot ras van. Wanneer pinot noir op de juiste wijze wordt gevinifieerd, produceert hij rode wijnen van grote finesse, met een breed scala aan aroma's, afhankelijk van het verloop (fruit, kreupelhout, leer). Het is ook de enige rode druivensoort die in de Elzas is toegestaan. Pinot Noir wordt niet gemakkelijk buiten onze grenzen geteeld, hoewel hij enig succes heeft gekend in Oregon, de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland.
Wijnen rood van de regio van Niagara Escarpment - Ontario gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, varkensvlees of wild zoals recepten van stoofpot van ossenstaart en wortel, quiche met gemengde groenten of konijn met mosterd in een stoofpotje.
Op de neus onthult van de regio van Niagara Escarpment - Ontario. vaak soorten aroma's van kers, cranberry of floraal en soms ook aroma's van vegetaal, gedroogd fruit of specerijen. In de mond is van de regio van Niagara Escarpment - Ontario. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
