Wijnmakerij MimiPinot Noir
Wijn rood
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met varkensvlees, gevogelte of kalfsvlees.
Wijnaroma's en olfactorische analyse
Op de neus onthult de Pinot Noir van Wijnmakerij Mimi van de regio van Moldavie. vaak soorten aroma's van zwarte vruchten.
Lekker eten en wijn proeven met Pinot Noir
Overeenkomsten die perfect werken met Pinot Noir.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Pinot Noir
De Pinot Noir van Wijnmakerij Mimi gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van kalfsvlees, varkensvlees of wild zoals recepten van hapjes kaas, kip bonne femme of konijn gemarineerd met kruiden en mosterd.
Details en technische informatie over de Pinot Noir van de Wijnmakerij Mimi
Ontdek de druivensoort: Pinot noir
Elegante rode wijnen, licht van kleur met zijdezachte tannines, met aroma's van aardbei, kers en framboos, evolueren naar bodem van het bos, paddenstoel en kruiden bij het rijpen. Frisse zuurgraad, delicate afdronk. Ster van de Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pijler van de Champagne (Blanc de Noirs) en handelsmerk van Oregon, Central Otago en Sonoma Coast. Vroegrijpend Bourgondisch ras, een van de grootste ter wereld.
Laatste jaargangen van deze wijn
De beste jaargangen van de Pinot Noir van de Wijnmakerij Mimi zijn 2017, 0
Informatie over de Wijnmakerij Mimi.
De Wijnmakerij Mimi maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 44 wijnen te koop in de regio van Moldavie om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Moldavie
Voorouderlijke wijngaard met identiteitsdruiven. Fetească Neagră, grote Moldavische rode referentie: diep met tonen van rijpe pruim, zwarte kers, specerijen en tabak, gesmolten tannines. Lichtere, bloemigere Rară Neagră (Băbească). Dichte verfdruif Saperavi.
Het woord van de wijn: Malolactische gisting
Ook bekend als tweede gisting of kortweg malo. Dit is de afbraak (onder invloed van bacteriën) van het van nature in de wijn aanwezige appelzuur tot milder, minder agressief melkzuur. Sommige producenten of wijnhuizen weigeren deze bewerking door de malo te "blokkeren" (door koude en toevoeging van SO2) om een maximum aan zuurtegraad te behouden die de aroma's draagt en het gevoel van frisheid accentueert.
