De Wijnmakerij Jacques Tissot van Jura

Wijnmakerij Jacques Tissot
Het domein biedt 31 verschillende wijnen aan.
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Zijn wijnen hebben een gemiddelde beoordeling van 3.7.
Het is gerangschikt bij de top 94 van domeinen van Jura.
Het bevindt zich in Jura.
Kom meer te weten over Wijnmakerij Jacques Tissot. op Facebook

De wijnmakerij is een van de grote en erkende landgoederen. Het biedt 31 wijnen te koop in de regio van Jura om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.

Top van de beste wijnen van de Wijnmakerij Jacques Tissot.

Op zoek naar de beste Wijnmakerij Jacques Tissot wijnen in Jura van alle wijnen in de regio? Bekijk onze toppers van de beste rode, witte of bruisende wijnen van Wijnmakerij Jacques Tissot. Vind ook enkele wijn-spijs combinaties die kunnen passen bij de wijnen van dit domein. Kom meer te weten over de streek en de Wijnmakerij Jacques Tissot wijnen met technische en oenologische beschrijvingen.

De grote wijnen sweet van Wijnmakerij Jacques Tissot.

Food and wine pairing met een sweet wijn van Wijnmakerij Jacques Tissot

Wijnen sweet van Wijnmakerij Jacques Tissot gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van pikant eten, sterke kaas of gevogelte zoals recepten van rigatoni met courgettes en tomaten, de michon in de provincie of kip curry samoussas.

Organoleptische analyse van wijnen van het type Wijnmakerij Jacques Tissot

Op de neus onthult de sweet wijn van de Wijnmakerij Jacques Tissot. vaak soorten aroma's van crème, hout & toast of druif en soms ook aroma's van abrikoos, gedroogd fruit of zwarte vruchten.

De beste wijnjaren in sweet wijnen van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • 2007met een gemiddelde score van 4.27/5.
  • 1988met een gemiddelde score van 4.20/5.
  • 2010met een gemiddelde score van 4.00/5.
  • 2012met een gemiddelde score van 4.00/5.
  • 2009met een gemiddelde score van 3.95/5.
  • 2011met een gemiddelde score van 3.93/5.

De druivenrassen die het meest gebruikt worden in sweet van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • Savagnin

Ontdekking van het wijngebied van Jura

De Jura is een klein wijngebied in het oosten van Frankrijk dat verantwoordelijk is voor enkele zeer bijzondere en traditionele wijnstijlen. Het ligt dicht bij de Zwitserse Jura, maar is er duidelijk van te onderscheiden. Ingeklemd tussen Bourgondië in het westen en Zwitserland in het oosten, wordt de streek gekenmerkt door een landschap van beboste heuvels en de kronkelende topografie van het Juragebergte. De wijngaarden in de Jura beslaan iets meer dan 1.

850 hectare en vormen een smalle strook land van bijna 80 km lang van noord naar zuid. Het totale areaal neemt gestaag toe, maar is nog altijd minder dan een tiende van het areaal dat twee eeuwen geleden met wijnstokken was beplant, voordat de druifluis de wijngaarden in de regio decimeerde. De wijnen uit de Jura worden verkocht onder vijf hoofdbenamingen, waarvan de Arbois en de Côtes du Jura de belangrijkste zijn. Vijf belangrijke druivensoorten worden gebruikt in de wijnen van de regio - drie traditionele en twee meer moderne import.

De eerste van de plaatselijke variëteiten is de Poulsard (of Ploussard zoals hij in de gemeenten Arbois en Pupillin wordt genoemd), een rode druif die ongeveer een vijfde van de aanplant in de regio voor zijn rekening neemt.

De grote wijnen wit van Wijnmakerij Jacques Tissot.

Food and wine pairing met een wit wijn van Wijnmakerij Jacques Tissot

Wijnen wit van Wijnmakerij Jacques Tissot gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van gevogelte, sterke kaas of champignon zoals recepten van kip kerrie (zoals op het eiland reunion), saint nectaire smeerkaas met lokale ham of risotto ai funghi porcini (risotto met eekhoorntjesbrood).

Organoleptische analyse van wijnen van het type Wijnmakerij Jacques Tissot

Op de neus onthult de wit wijn van de Wijnmakerij Jacques Tissot. vaak soorten aroma's van crème, ananas of gedroogde abrikozen en soms ook aroma's van abrikoos, hazelnoot of amandelen. In de mond is de wit wijn van de Wijnmakerij Jacques Tissot. een wijn met een lekkere frisheid.

De beste wijnjaren in wit wijnen van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • 2017met een gemiddelde score van 3.83/5.
  • 2018met een gemiddelde score van 3.80/5.
  • 2012met een gemiddelde score van 3.76/5.
  • 2010met een gemiddelde score van 3.66/5.
  • 2011met een gemiddelde score van 3.65/5.
  • 2014met een gemiddelde score van 3.63/5.

De druivenrassen die het meest gebruikt worden in wit van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • Chardonnay
  • Savagnin

Ontdek de druivensoort: Savagnin

Savagnin is een wit druivenras afkomstig uit het Oostenrijkse Tirol. Het is in de Franche Comté terechtgekomen en werd al snel het paradepaardje van de Jura. Neef van de gewurztraminer, hij geeft kleine witte trossen. De bessen hebben een dikke schil die goed bestand is tegen grijsrot en tegen ziekten in het algemeen. Savagnin gedijt goed op mergelbodems en is een zeer aromatisch druivenras. Hij wordt gebruikt voor de productie van vin jaune, waarvan de AOC Château-Châlon het meest representatief is. Deze druivensoort brengt ook vin de paille voort, een zoete wijn waarvoor de rijpe druiven minstens 6 weken op een bed van stro worden gedroogd alvorens te worden geperst. De bekendste AOC's voor strowijn zijn: Arbois, Côtes-du-Jura en Etoile. Savagnin wordt ook gebruikt om Macvin du Jura, een likeurwijn, en Crémants du Jura te maken.Witte wijnen gemaakt van Savagnin hebben een groot rijpingspotentieel. Ze hebben een krachtig en complex aroma met noten van walnoot, amandel, hazelnoot, bloemen, honing en groene appel.

De grote wijnen bruisend van Wijnmakerij Jacques Tissot.

Food and wine pairing met een bruisend wijn van Wijnmakerij Jacques Tissot

Wijnen bruisend van Wijnmakerij Jacques Tissot gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van zeevruchten, gevogelte of aperitief en versnaperingen zoals recepten van tagliatelle met sint-jakobsschelpen, in de oven geroosterde kip in een braadpan of groene tomaten in azijn.

Organoleptische analyse van wijnen van het type Wijnmakerij Jacques Tissot

Op de neus onthult de bruisend wijn van de Wijnmakerij Jacques Tissot. vaak soorten aroma's van crème, appels of groene appel en soms ook aroma's van geroosterde, evolutie (veroudering) of dierlijk of biologisch.

De beste wijnjaren in bruisend wijnen van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • 2013met een gemiddelde score van 3.70/5.

De druivenrassen die het meest gebruikt worden in bruisend van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • Chardonnay

Het woord van de wijn: Vinificatie

Methode en geheel van technieken om wijn te maken.

De grote wijnen rood van Wijnmakerij Jacques Tissot.

Food and wine pairing met een rood wijn van Wijnmakerij Jacques Tissot

Wijnen rood van Wijnmakerij Jacques Tissot gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van kalfsvlees, varkensvlees of wild zoals recepten van locro criollo (argentinië), flammekueche (met lachende koe) of ouderwetse hertenstoofpot.

Organoleptische analyse van wijnen van het type Wijnmakerij Jacques Tissot

Op de neus onthult de rood wijn van de Wijnmakerij Jacques Tissot. vaak soorten aroma's van aards, rode bessen of evolutie (veroudering) en soms ook aroma's van hout & toast, rode bessen of kers.

De beste wijnjaren in rood wijnen van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • 2019met een gemiddelde score van 3.80/5.
  • 2015met een gemiddelde score van 3.73/5.
  • 2020met een gemiddelde score van 3.70/5.
  • 2010met een gemiddelde score van 3.66/5.
  • 2018met een gemiddelde score van 3.60/5.
  • 2012met een gemiddelde score van 3.56/5.

De druivenrassen die het meest gebruikt worden in rood van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • Trousseau
  • Poulsard
  • Pinot Noir

Ontdek de druivensoort: Poulsard

Poulsard is een rode druivensoort die zijn oorsprong vindt in de Franche-Comté. In 1732 werd hij door het toenmalige parlement van Besançon samen met enkele andere als een goede druivensoort gekwalificeerd. Het beslaat momenteel bijna 300 ha. Dit ras heeft 3 goedgekeurde klonen: 296, 584 en 464. Poulsard heeft schaars behaarde takken met lange ranken. De bladeren zijn geel van kleur. De trossen zijn klein, maar de bessen zijn vaak middelgroot of groter. De Poulsard is vrij gevoelig voor verschroeiing, voorjaarsvorst en coulure. Hij is ook bang voor echte meeldauw, meeldauw en grijsrot. Dit druivenras houdt van kleiachtige, vette en marmerende bodems. De vruchtbaarheid is gemiddeld, dus het is beter om hem lang te snoeien. Hij komt vrij vroeg uit. Poulsard produceert een wijn met een lichte structuur, fijn en aromatisch. Het kan jaren bewaard worden. Deze wijn past goed bij gevogelte, rood vlees, kaas en voorgerechten.

De grote wijnen rose van Wijnmakerij Jacques Tissot.

Food and wine pairing met een rose wijn van Wijnmakerij Jacques Tissot

Wijnen rose van Wijnmakerij Jacques Tissot gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die zoals recepten .

De beste wijnjaren in rose wijnen van Wijnmakerij Jacques Tissot

  • 2017met een gemiddelde score van 3.40/5.

Het woord van de wijn: Astringentie

Chemische prikkeling die de slijmvliezen van de mond verstrakt en een gevoel van hardheid veroorzaakt, wat kenmerkend is voor de aanwezigheid van tannines. Mettertijd verliezen de tannines hun hardheid en worden ze zachter.

Ontdek de druivensoort: Trousseau

Trousseau noir is een druivensoort die zijn oorsprong vindt in Frankrijk (Jura). Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en middelgrote druiven. Trousseau noir komt voor in vele wijngaarden: Jura, Zuid-West, Cognac, Bordeaux, Rhône-vallei, Loire-vallei, Savoie & Bugey, Beaujolais, Provence & Corsica, Languedoc & Roussillon.

Nieuws over Wijnmakerij Jacques Tissot en de wijnen van de streek

Proef ik Trias of Lias?

Als je bij Stéphane Tissot in de Jura gaat (of mag) proeven in de wijnkelders, is dat een geestverruimende ervaring. Weg met het traditionele vergelijken van druivenrassen, van oogstjaren of manier van wijn maken. Nee, bij de ambitieuze en doelgerichte wijnmaker van Domaine André et Mireille Tissot vergelijk je – als je Stéphane’s Chardonnays of Savagnins rechtstreeks uit het vat proeft – kalk met klei, of Trias met Lias. Je proeft geologie. Identieke druif, identieke aanplant, identieke vinific ...

Varkensvlees met tonnato-saus

‘In een paar restaurants waar ik heb gewerkt, heb ik deze tonijnsaus leren maken. Hij past bij van alles. Ik vind hem erg lekker bij dunne plakjes varkensvlees, omdat hij zo’n mooie tegenhanger van het rijke, vette vlees is. Serveer het vlees op kamertemperatuur of koud.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Varkensvlees met tonnato-saus Dit heb je nodig 170 g tonijn uit blik sap van 1 citroen 1 eidooier olijfolie kappertjes kappertjesvocht zwarte peper gebraden procureur venk ...

Italië waarschijnlijk binnenkort weer grootste wijnproducent ter wereld

Italië, of Frankrijk, of toch weer Italië? Welk land is ‘s werelds grootste wijnproducent? Italië lijkt Frankrijk dit jaar weer in te halen. Tekst: Ingrid Larmoyeur (Het Wijninstituut) | Beeld: Unsplash Sinds 2007 was Italië nr. 1 als grootste wijnproducerend land ter wereld (behalve in 2011, 2014 en 2023). Vorig jaar werd het land ineens ingehaald door Frankrijk. Maar Frankrijk dreigt die positie dit jaar door de slechte weersomstandigheden alweer te verliezen. Na een rampzalige oogst in 2023, ...

Het woord van de wijn: Vinificatie

Methode en geheel van technieken om wijn te maken.

Ontdek de andere regio's en de appellatie van Jura