Chili is een van de belangrijkste wijnproducerende landen in Zuid-Amerika. Op een smalle strook aan de westkust van het continent is een breed scala van terroirs en wijnstijlen te vinden.
De Chileense wijnindustrie wordt op de exportmarkten vaak geassocieerd met consistente wijnen van goede kwaliteit, maar er worden ook enkele rode wijnen van wereldklasse geproduceerd die tegen hoge prijzen worden verkocht. Voor rode wijnen waren de eerste pijlers van de uitvoer de Bordeaux-variëteiten Cabernet Sauvignon en Merlot,
Zoals veel landen in de Nieuwe Wereld heeft Chili een iconische druivensoort geadopteerd; hier is dat Carmenère, ooit wijd verbouwd in Bordeaux.
Men dacht dat hij was verdwenen als gevolg van de druifluisepidemieën in Europa in de 19e eeuw, maar in de jaren 1990 werd hij in Chili herontdekt. Een groot deel ervan werd in de wijngaarden vermengd met Merlot-planten; de Carmenère-wijnstokken werden vaak beschouwd als minder succesvolle mutaties van de eerstgenoemde. Toen deze eenmaal waren geïdentificeerd en de vruchten nog een week of twee langer aan de wijnstokken werden gelaten om tot volle rijpheid te komen, begonnen Carmenère en monocariëteiten zich te verspreiden (NB: buiten Chili wordt deze variëteit gewoonlijk gespeld als Carménère - met twee accenten).
Pinot Noir uit koelere streken in Chili begint indruk te maken, en Syrah wint aan populariteit in veel streken met een grote verscheidenheid aan stijlen.
De verdeling van rode variëteiten in Chili omvat ook Bordeaux-spelers, Petit Verdot, Cabernet Franc en Malbec. Het belang van deze laatste variëteit is toegenomen in het licht van het succes dat Argentinië met deze variëteit heeft geboekt, hoewel de aanplant in Chili al dateert uit de 19e eeuw. Cinsaut en Carignan voegen zich bij de Syrah in het Franse contingent in het zuiden.
Chardonnay blanc is een druivensoort die oorspronkelijk uit Frankrijk (Bourgogne) komt. Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Chardonnay Blanc is te vinden in vele wijngaarden: Zuid-West, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, Loirevallei, Champagne, Rhônedal, Armagnac, Lotharingen, Elzas, Provence & Corsica.
Wijnen van de regio van Chili gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of wild zoals recepten van gevulde courgette, lamsfilet in een korstje met zoete specerijen of konijn op de barbecue.
Op de neus onthult van de regio van Chili. vaak soorten aroma's van evolutie (veroudering), rozemarijn of olie en soms ook aroma's van gedroogd fruit, gedroogd fruit of floraal. In de mond is van de regio van Chili. een wijn krachtig met veel tannines in de mond.
Niets past zo goed bij Pinot Noir als eend! De frisse zuren in de wijn snijden heerlijk door het vettige van gebraden eend. Dat zorgt voor de juiste balans. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Lentepasta met ragú van eend Bereiding circa 1 uur + 1 uur en 50 minuten stooftijd Dit heb je nodig voor 6 personen 4 eendenbouten, overtollig vet weggesneden zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper 2 el olijfolie 2 preien, alleen het witte deel, in lengte gehalveerd en in halve ringetjes 3 tee ...
Natuurlijk heb je Vivino, maar de proefnotities van WINELIFE worden gemaakt door professionals. Vandaar dat we ze voor jou ook online beschikbaar maken. Lees hoeveel punten ze krijgen in onze Koopgids, of hoe onze Profproevers ze beoordelen. We zetten er meteen de verkoopprijs bij. Makkelijker kunnen we je het niet maken.. De sterrenverdeling uit de Koopgids: sterren Salentein Wines, Portillo (2022) /€ 9,95 Gewoon gemakkelijk drinken. Prima Pinot voor een feestje. Lekker soepel, sappig en met v ...
Dé sterrendruif van Oostenrijk is grüner veltliner. Maar er is meer. Belangrijke andere witte rassen zijn pinot blanc en riesling. De koopgids vertelt je er alles over, maar ben je benieuwd wat je hierbij gaat eten? Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Thaise noedelsalade met garnalen Riesling vormt een mooie twee-eenheid met het zout-zuur-zoete van deze Aziatische maaltijdsalade. De levendige citrus in de wijn sluit aan op ...
