Frankrijk, het land van Bordeaux, Bourgogne en Champagne, is waarschijnlijk 's werelds grootste wijnproducerende land. Eeuwenlang heeft het meer wijn geproduceerd - en blijkbaar van betere kwaliteit - dan enig ander land. Wijn is verankerd in de Franse cultuur op bijna elk niveau van de samenleving; het is de drank van de elite en het gewone volk, en een belangrijk symbool van het rooms-katholicisme, de meerderheidsgodsdienst in Frankrijk.
De blijvende aantrekkingskracht van Franse wijn is echter niet noodzakelijkerwijs het volume of het prestige, maar veeleer de verscheidenheid aan beschikbare stijlen.
De voorkeuren van de consument zijn in de loop der eeuwen geëvolueerd, wat de ontwikkeling van nieuwe wijnstijlen heeft gestimuleerd op basis van het Terroir en de druivenrassen waarover de Franse wijnboeren beschikken. Rood, wit, rosé, zoet, droog, mousserend, opulent, sober, mineraal, fruitig - Franse wijngaarden hebben wijnen voortgebracht die aan elk van deze descriptoren voldoen.
De diversiteit van de Franse wijnen is gedeeltelijk te danken aan de grote verscheidenheid aan klimaten in het land. De Champagne, de meest noordelijke regio, heeft een van de koelste klimaten in de wijnwereld, in schril contrast met het hete, droge Rhônedal, 560 km naar het zuidoosten.
Bordeaux, in het zuidwesten, heeft een zeeklimaat dat sterk wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan in het westen en door de verschillende rivieren die hun weg door de wijngaarden kronkelen. Ver van enige oceaaninvloed hebben oostelijke regio's zoals de Bourgogne en de Elzas een continentaal klimaat, met hete, droge zomers en koude winters. In het diepe zuiden van Frankrijk hebben de Provence en Languedoc-Roussillon een uitgesproken mediterraan klimaat, dat wordt gekenmerkt door hete zomers en relatief zachte winters.
Geologie en topografie spelen een even belangrijke rol in de diversiteit van de Franse wijnen.
Petit Manseng is een witte druivensoort van oorsprong uit de Pyreneeën. De kleine bessen hebben een harde, goed geventileerde schil, waardoor Petit Manseng bestand is tegen grijsrot. Anderzijds is deze variëteit zeer gevoelig voor edelrot, waardoor de aroma's geconcentreerd worden en opmerkelijke zoete wijnen kunnen worden geproduceerd met smaken van exotisch fruit, pompelmoes, honing, peperkoek, enz. Deze wijnen, rijk aan alcohol en zuur, zijn zeer evenwichtig en zeer fijn. Petit Manseng produceert ook fruitige droge witte wijnen. Het wordt ook gebruikt in de AOC Béarn, Jurançon, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Tursan...
Wijnen rose van de regio van Frankrijk gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van kalfsvlees, varkensvlees of wild zoals recepten van varkenswangetjes met cider en honing, ballotine van kip met ham en champignons of spiesjes van eend en perzik.
Op de neus onthult van de regio van Frankrijk. vaak soorten aroma's van kers, tijm of sinaasappelschil en soms ook aroma's van citrusschil, lila of rozenwater. In de mond is van de regio van Frankrijk. een wijn met een lekkere frisheid.
WINELIFE kreeg een inkijkje bij het befaamde Château d’Yquem, het meest prestigieuze wijnhuis uit de Sauternes en het epicentrum van de dessertwijnwereld. We ontmoetten er de bevlogen keldermeester Sandrine Garbay, die ondertussen al meer 20 jaar verantwoordelijk is voor alles wat er in de kelders van dit illustere chateau tot leven komt. Zij vertelde ons alles over de ontwikkelingen en de nieuwe jaargang 2019 die net op de markt is gekomen. – TEKST NIEK BEUTE Château d’Yquem b ...
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. –TEKST REDACTIE | BEELD JUMBO Superwijn In wijnlanden als Frankrijk, Italië en Spanje kun je je deze zomer in de reusachtige supermarkten weer vergapen aan hun enorme wijnassortiment. Een miskoop doe je er eigenlijk nooit en de prijs is vriendelijk, mede doordat de wijn uit eigen land komt. Maar de gemiddelde kwaliteit van supermarktwijnen in Nederland is ook di ...
Veroordeeld worden tot een proeftijd. Het is minder straf dan de gevangenis, maar je moet toch zwijgen, netjes luisteren, geen fouten maken… We doen niet moeilijk en zitten hem geduldig uit. Tekst en beeld: Marjolein Schuman Diner bij de Pont d’Avignon ontvangst De bediening en het eten zijn niet heel bijzonder, zelfs afstandelijk Frans, maar de plek is geniaal. Restaurant Le Bercail ligt in de pausenstad Avignon op een eiland in de Rhône met uitzicht op de Pont Saint-Bénézet. Van deze hi ...
