De Wijnmakerij Navarre van Pineau des Charentes van Cognac
De Wijnmakerij Navarre is een van de grootste wijnmakerijen in de wereld. Het biedt 2 wijnen te koop in de regio van Pineau des Charentes om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
Op zoek naar de beste Wijnmakerij Navarre wijnen in Pineau des Charentes van alle wijnen in de regio? Bekijk onze toppers van de beste rode, witte of bruisende wijnen van Wijnmakerij Navarre. Vind ook enkele wijn-spijs combinaties die kunnen passen bij de wijnen van dit domein. Kom meer te weten over de streek en de Wijnmakerij Navarre wijnen met technische en oenologische beschrijvingen.
Wijnen sweet van Wijnmakerij Navarre gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of varkensvlees zoals recepten van tournedos rossini met portsaus, lamskoteletjes met honing en kruiden of fricadella.
Op de neus onthult de sweet wijn van de Wijnmakerij Navarre. vaak soorten aroma's van kers, evolutie (veroudering) of bebost en soms ook aroma's van rode bessen.
Pineau des Charentes is een zoete en redelijk sterke "Vin de Liqueur" uit de Charente (Cognac) streek in West-Frankrijk. Het wordt gemaakt door Cognac brandewijn van de distillatie van het voorgaande jaar (of eerder) toe te voegen aan de Verse Druivenmost van de huidige Vintage. Volgens de wet moet de wijn vers geoogst zijn en, hoewel hij een gedeeltelijke gisting mag hebben ondergaan, moet het suikergehalte op het ogenblik van de "mutage" (toevoeging van de eau-de-vie) hoger zijn dan 170 g per liter. De Cognac zelf moet een alcoholgehalte van ten minste 60% hebben en moet vóór gebruik op fust zijn bewaard.
Het resulterende mengsel heeft een alcoholgehalte van 16-22% en een suikergehalte van ten minste 125 g/l. De gisting is gestopt door het hoge alcoholgehalte en omdat de most in wezen ongegist blijft, behoudt hij al zijn "druiven"-aroma's en - idealiter - de raskenmerken van de gebruikte druiven, die zich in de loop van de tijd ontwikkelen. Alle Pineau des Charentes rijpen in de kelder, hoewel dit verschilt naargelang het type Pineau dat wordt geproduceerd. Witte pineau - de meest voorkomende - moet ten minste 18 maanden in de kelder doorbrengen, waarvan 12 maanden in eiken vaten.
Plant u een wijnroute in de van Pineau des Charentes? Hier zijn de domeinen die u moet bezoeken en de wijnmakers die u moet ontmoeten tijdens uw reis op zoek naar wijnen die vergelijkbaar zijn met Wijnmakerij Navarre.
Cabernet franc is een van de oudste rode druivenrassen in Bordeaux. De regio van Libourne is zijn terroir waar hij zich het best zal ontwikkelen. In de terroirs van Saint-Emilion en Fronsac kan hij rijpen en zijn beste aroma's ontwikkelen. Het is ook de meerderheid in veel mengsels. Wijnen op basis van cabernet franc zijn middelmatig van kleur, met fijne tannines en subtiele aroma's van rode bessen en specerijen. Wanneer hij wordt gemengd met Merlot en Cabernet Sauvignon, brengt hij complexiteit en een bouquet van aroma's in de wijn. Het geeft fruitige wijnen die vrij snel kunnen worden gedronken, maar waarvan de grote jaargangen lang kunnen worden bewaard. Het is een vroeger ras dan cabernet sauvignon, wat betekent dat het ook verder naar het noorden, tot in de Loirevallei, goed staat aangeplant. In Anjou wordt hij ook gebruikt om zoete roséwijnen te maken. Cabernet franc wordt nu gebruikt in een twintigtal landen in Europa en de rest van de wereld.
Ooit, in 1994 of daaromtrent, heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt, samen met Johannes van Dam. Hij had het gerecht, dat oorspronkelijk in Poitiers met schaapsschouder wordt gemaakt, omgebouwd naar een lichtere variant met lam. Essentieel zijn de gedroogde morilles en de overdreven hoeveelheid cognac en knoflook. Het is een troostend gerecht. – TEKST WIL DEMANT | FOTOGRAFIE ANNEMIJN BAX Dit heb je nodig voor 6 personen: PERSILLADE 1 el mosterd 50 g gehakte peterselie 2 el broodkruim O ...
Bordeaux is bij uitstek de meest beroemde, de grootste en de duurste wijnregio van de wereld. Ze maken er overwegend klassieke rode wijnen met een blend van diverse druivenrassen. Maar wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de Koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Klassieke steak tartare Franser kan het haast niet: steak tartare en een glas Bordeaux. Kies hier voor een rode Bordeaux van de rechteroever, d ...
Een bijzondere plek én bijzondere wijnpersoonlijkheden in Zuid-Afrika staan vandaag centraal in deze rubriek. Niet alleen de plek in Zuid-Afrika is speciaal. Ook de personen die achter de wijnen van Benguela Cove staan. Achter deze winery staat Penny Streeter. Een inmiddels welvarende vrouw die nog niet eens zo heel lang geleden bijstandsmoeder met drie kinderen was. Zij haalde wijnmaker Johann Fourie over om hoofdwijnmaker van Benguela Cove te worden. Een bijzonder succesvolle combi. WINELIFE p ...
Most verkregen boven de toegestane 2.550 liter voor een gewicht van 4.000 kilo druiven. De eerste 2.050 liter vormt de cuvée en de volgende 500 liter de taille. De rebêche maakt 1 tot 3% van het totale volume uit en moet worden gedistilleerd of worden gebruikt om ratafia te maken.