Bodegas Castillo ViejoCataMayor Tardio Licor de Tannat
Wijn sweet
In de mond is deze wijn sweet. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met beef, spel of lam.
De CataMayor Tardio Licor de Tannat van de Bodegas Castillo Viejo. staat in de top 20 van wijnen van San José..
Smaakstructuur van CataMayor Tardio Licor de Tannat van Bodegas Castillo Viejo
Slight | Krachtig | |
Flexibel | Tannine | |
Droog | Zacht | |
Sweet | Zuur |
In de mond is de CataMayor Tardio Licor de Tannat van Bodegas Castillo Viejo van de regio van San José. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
Wijnaroma's en olfactorische analyse
Op de neus onthult de CataMayor Tardio Licor de Tannat van Bodegas Castillo Viejo van de regio van San José. vaak soorten aroma's van evolutie (veroudering), bebost.
Lekker eten en wijn proeven met CataMayor Tardio Licor de Tannat
Overeenkomsten die perfect werken met CataMayor Tardio Licor de Tannat.
Originele gerechten en wijnarrangementen met CataMayor Tardio Licor de Tannat
De CataMayor Tardio Licor de Tannat van Bodegas Castillo Viejo gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of spel zoals recepten van rundvlees grof zout, sauté van lam met kerrie of paella valenciana (zonder zeevruchten).
Details en technische informatie over de CataMayor Tardio Licor de Tannat van de Bodegas Castillo Viejo
Ontdek de druivensoort: Tannat
Tannat is een rode druivensoort uit Béarn die behoort tot de cotoïdes-familie. Aanwezig in verscheidene wijngaarden van Frankrijk, beslaat hij bijna 3.000 ha. Zijn bladeren zijn roodachtig met bronzen vlekken. De trossen zijn ofwel van normale grootte of groter. De bessen hebben een dunne schil en zijn rond. De bladeren zien er zwartachtig uit. Deze variëteit moet lang gesnoeid worden omdat ze krachtig is. Hij houdt van zand- en kiezelachtige bodems. Tannat wordt vaak blootgesteld aan cicaden en mijten. Hij is ook enigszins gevoelig voor grijsrot. Het heeft 11 goedgekeurde klonen, waaronder 474, 717 en 794. Eenmaal gerijpt produceert dit druivenras zure, fruitige, tanninerijke en volle wijnen. Verschillende aroma's komen naar voren, met name tabak, kaneel en exotisch hout. Tannat wordt zelden alleen gebruikt. Hij wordt gecombineerd met ijzerservadou om een fruitigere smaak te krijgen of met cabernet sauvignon om meer afgerond te zijn.
Laatste jaargangen van deze wijn
De beste jaargangen van de CataMayor Tardio Licor de Tannat van de Bodegas Castillo Viejo zijn 2010, 2013, 2015
Informatie over de Bodegas Castillo Viejo.
De Bodegas Castillo Viejo maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 78 wijnen te koop in de regio van San José om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van San José
San José, in het zuidwesten van Uruguay, is een van de 19 administratieve departementen van het land. De stad ligt onmiddellijk ten westen van de Uruguayaanse hoofdstad Montevideo en profiteert van de klimatologische voordelen van haar ligging op de noordelijke oever van het estuarium van de Rio de la Plata. 113 km naar het westen, aan de top van deze uitgestrekte riviermonding, ligt de samenvloeiing van de rivieren Parana en Uruguay, en iets naar het zuiden ligt Buenos Aires, de hoofdstad van Argentinië. De wijngaarden van San José produceren witte wijnen van een aantal internationale druivenrassen, waaronder Pinot Blanc (hoewel sommige autoriteiten hebben gesuggereerd dat deze wijnstokken in feite Chenin Blanc zouden kunnen zijn), Sauvignon Blanc en Chardonnay.
Nieuws over deze wijn
5 vragen aan… José Miguel Viu
Het verhaal begint in 1935 met een Catalaanse immigrant die een wijnhandeltje opzet in Santiago de Chile. Zijn zoon koopt na 30 jaar een hacienda in Colchagua Valley en begint daar zelf wijn te maken. De wijngaard groeit uit tot 250 hectare en de familie Viu wordt wereldberoemd! Intussen is het Chileense imago van veel eikenhout, veel zoetheid en veel alcohol veranderd en hun flessen met een lichter smaakprofiel gaan als warme broodjes over de toonbank. De huidige manager en mede-eigenaar is Jos ...
Elke dag is een speciale dag
Bruno Colomer is hoofd wijnmaker bij het Spaanse Raventós Codorniú. In 2021 werd hij tijdens de Bacchus Awards uitgeroepen tot Best Sparkling Winemaker. Ook zijn cava’s vallen in de prijzen. ‘We hebben de afgelopen jaren veel bereikt, maar er is nog altijd veel te doen.’ Bruno Colomer Martí groeide op in Sant Cugat del Vallès, een Catalaans stadje op zo’n 10 kilometer van Barcelona. Zijn vader zat in de textielbusiness, dat ging al generaties zo. Wijn speelde geen rol in het gezin. Ja, bij bijzo ...
RISOTTO MET EEKHOORNTJESBROOD, TIJM EN BALSAMICO
Bij champignongerechten die romig en zacht van smaak zijn, past een houtgerijpte Chardonnay. Deze klassieke Bourgogne heeft een rond mondgevoel en tegelijkertijd frisheid: perzik, appel en citrusfruit. Alternatief: Roussanne uit Australië, waar Niek Beute een waxachtige gloed in proeft. Lynn: ‘Ik vind gedroogd eekhoorntjesbrood extra leuk om in risotto te gebruiken, omdat je de smaakvolle bouillon die overblijft na het wellen gebruikt om de rijst in te garen.’ DIT HEB JE NODIG [2 PERSONEN] 50 g ...
Het woord van de wijn: Chaptalisatie
De toevoeging van suiker bij de gisting van de most, een oude praktijk, maar theoretisch onderzocht door Jean-Antoine Chaptal aan het begin van de 19e eeuw. De suiker wordt omgezet in alcohol en maakt het mogelijk het natuurlijke gehalte van de wijn te verhogen in een zwak of koud jaar, of - twijfelachtiger - wanneer de wijnboer een te grote oogst heeft om een goede rijpheid te verkrijgen.
