De aroma van specerijen in van Terras Madeirenses wijn
Ontdek de van Terras Madeirenses wijnen die de van specerijen aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Meer informatie over van Terras Madeirenses smaken
Madeira is een Portugese archipel in de Atlantische Oceaan, 970 km ten zuidwesten van Lissabon en 450 km ten westen van de Noord-Afrikaanse kust. Het heeft zijn naam gegeven aan een van 's werelds grootste versterkte wijnen. Zowel de wijn als het eiland hebben een unieke plaats in de geschiedenis van de wijn. Alle versterkte wijnen op het eiland worden nu geproduceerd onder het Madeira DOC-label, terwijl tafelwijnen worden verkocht onder het VR (Vinho Regional) Terras Madeirenses-label.
Het eiland Madeira werd ontdekt in 1419, door Portugese zeevaarders die de westkust van Afrika verkenden (zij bezochten ook de Canarische eilanden). Zij stuitten op dichte laurisilvabossen - vandaar de naam Ilha da Madeira "het eiland van hout" - waarvan een groot deel werd gekapt om plaats te maken voor suikerplantages en wijngaarden (de resterende bossen staan nu op de Werelderfgoedlijst). Bijna twee eeuwen lang waren de hier geproduceerde wijnen vrij onbekend en van weinig economisch belang. Dit veranderde echter drastisch in het midden van de 17e eeuw, toen het eiland een belangrijk bevoorradingsstation werd voor schepen op weg naar India en de Portugese koloniën in Brazilië.
Het woord van de wijn: Muffig (smaak van)
Een walgelijke smaak als gevolg van een defect in de druiven of, wat vaker voorkomt, een defect in het vat.
Andere smaken in dezelfde categorie
Welke druivensoorten zijn typisch voor de de specerijen van Terras Madeirenses?
- VerdelhoIn 14% van de wijnen met de specerijen aroma
- SercialIn 7% van de wijnen met de specerijen aroma
- Touriga nacionalIn 2% van de wijnen met de specerijen aroma
- Tinta barrocaIn 1% van de wijnen met de specerijen aroma
- Fernao piresIn 1% van de wijnen met de specerijen aroma
- Touriga francaIn 1% van de wijnen met de specerijen aroma
Nieuws over wijnaroma's
Snoekbaars in kloewaknotensaus
Dit gerecht is culinair erfgoed en een van de belangrijkste specialiteiten van de Betawi. In Indonesië bereiden ze dit gerecht met ikan gabus, een slangenkopvis. Dit is een stevige zoetwatervis die vergelijkbaar is met de mooie Hollandse snoekbaars die we gebruiken in dit recept. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD SVEN BENJAMINS Snoekbaars in kloewaknotensaus Bereiding 1 uur Dit heb je nodig (4 personen) 1 kg snoekbaars, schoongemaakt, in moten zout en peper sap van 1 limoen 3 kemirinoten ...
Kip-kokoscurry
‘Ik heb dit op Thaise en Vietnamese curry’s geïnspireerde gerecht op allerlei manieren gemaakt. Gebruik gewoon de groenten en kruiden die je hebt. Het belangrijkste is: onderschat nooit de kracht van kokosmelk. Die verdoezelt alle foutjes en maakt elk gerecht verrukkelijk.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Kip-kokoscurry Dit heb je nodig knoflook olie 1 stengel citroengras 500 g stukjes kip uit de magnetron limoenblaadjes 450 ml kokosmelk uit blik trassi (of vissaus ...
Noedelsalade met kip en garnalen
Laksa is een goedgevulde noedelsoep en is afkomstig van de Peranakan-Chinezen, de eerste Chinezen in de Nusantara (het huidige Singapore, Maleisië en Indonesië). Deze handelaren trouwden met lokale vrouwen en zo ontstond de Chinees-Indonesische keuken. Laat je niet afschrikken door de indrukwekkende ingrediëntenlijst, deze rijke soep is ontzettend de moeite waard. Maak hem in het weekend en nodig wat vrienden uit! – TEKST MAUREEN TAN | BEELD SVEN BENJAMINS Noedelsalade met kip en garnal ...