De aroma van drakenvrucht in van Kaapverdië wijn
Ontdek de van Kaapverdië wijnen die de van drakenvrucht aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Meer informatie over van Kaapverdië smaken
Kaapverdië (officieel Cabo Verde) is een kleine archipel voor de kust van West-Afrika. Dit gebied, dat oorspronkelijk in de 15e eeuw door Portugese kolonisten werd bewoond, kent een lange geschiedenis van wijnproductie, voornamelijk op het vulkanische eiland Fogo (wat "vuur" betekent in het Portugees). Een reeks Europese druivensoorten wordt hier verbouwd, waaronder Cabernet Sauvignon, Muscat, Touriga Nacional en Tempranillo.
De wijnstok kwam op het eiland aan met de Graaf van Montrond, een Franse aristocraat die verbannen was en op weg was naar Brazilië.
Hij vestigde zich op Fogo in de schaduw van de vulkaan, plantte zijn wijnstokken en produceerde een stijl van zoete rode wijn die bekend werd als "Manecom".
Sindsdien is de wijnbouw een levensvatbare optie voor kleine boeren die hun druiven naar de plaatselijke wijncoöperatie brengen. De eilanden liggen ongeveer 650 km ten westen van Senegal en 1. 300 km ten zuiden van de Canarische Eilanden.
Fogo is de thuisbasis van de piepkleine wijnindustrie van Kaapverdië, en ook van een actieve vulkaan. De wijngaarden liggen op de zwarte vulkanische grond van de caldera zelf. Deze bodem is vruchtbaar en rijk aan mineralen, waardoor de wijnstokken gezond kunnen groeien en goede druiven voor de wijnproductie opleveren.
De hoogte is een ander belangrijk aspect van het terroir van de regio.
Andere smaken in dezelfde categorie
Nieuws over wijnaroma's
Vinorgië deel 2
Karin Leeuwenhoek is theoloog, vinoloog en communicatiewetenschapper. Ze heeft negentig Italiaanse olijfbomen, maar houdt vooral van wijn – en erover filosoferen. Zie ook haar wijnblog vinoblogie.nl. In iedere editie van WINELIFE Magazine schrijft ze een column. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD PEXELS.COM Vinorgië deel 2 Terwijl ik mijn vorige column schreef, over de aantrekkingskracht die Georgië op mij had, checkte ik spontaan even of het ook een wintersportbestemming was. En ja hoor: het Geo ...
Thaise noedelsalade met garnalen
Halfdroge Rieslings zijn geweldig in combinatie met gerechten uit Zuidoost-Azië. Ze maken een mooi bruggetje naar de complexe smaken van zoet, zuur, pittig en zout. Neem de proef op som met deze overheerlijke Thaise maaltijdsalade. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE. Thaise noedelsalade met garnalen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (2 personen) 100 g glasnoedels 6 kerstomaten, in kwarten 4 sjalotten, gesnipperd 1 stengel bleekselderij met blad, fijngesneden 10 rauw ...
Thaise salade met biefstuk
Pinot Noir biedt ook mooi tegenspel bij gerechten uit de Aziatische keuken. Vooral een slanke variant uit Marlborough past door z’n kruidigheid heel goed bij deze frisse salade met een mooie combinatie van zuur, zout en pittig. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Thaise salade met biefstuk Bereiding 20 minuten Dit heb je nodig voor 4 personen 500 g biefstuk 1 el suiker 3 el vissaus 3 el citroensap 2 tomaten ½ komkommer ½ (rode) ui 50 g wortel 2 lente-uitjes 1 chilipeper 1 stengel citroeng ...