Het wijngebied van Dolcetto d'Asti. is gelegen in de regio van Piémont van Italië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Casata Monticello en Domaine Ricossa. hoofdzakelijk wijnen produceren .
Op de neus onthult van Dolcetto d'Asti vaak soorten aroma's van zwarte vruchten, rode bessen of bebost en soms ook aroma's van evolutie (veroudering), onderhout of plant. In de mond is van Dolcetto d'Asti een wijn krachtig. We tellen momenteel 53 landgoederen en châteaux in de van Dolcetto d'Asti, die 61 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw. De van Dolcetto d'Asti wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of lam.
Variëteit van onbekende oorsprong, niet verwant met de zwarte olivette. De bloemen van de Olivette blanche zijn fysiologisch vrouwelijk, wat ertoe heeft geleid dat zij zeer vaak in combinatie met andere variëteiten wordt geteeld. Tegenwoordig wordt hij vrijwel niet meer vermeerderd, hoewel hij is opgenomen in de officiële lijst van wijnstokrassen, lijst A1.
Wijnen van de regio van Dolcetto d'Asti gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of lam zoals recepten van rundvlees stoofpot express, spaghetti carbonara of thiebou yappe uit senegal (rijst met lamsvlees).
