Het wijngebied van Riviera Ligure di Ponente. is gelegen in de regio van Ligurie van Italië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Laura Aschero en Domaine Bruna. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Riviera Ligure di Ponente zijn Vermentino et Sangiovese, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Riviera Ligure di Ponente vaak soorten aroma's van mineraal, peer of rode bessen en soms ook aroma's van bloemen, tropisch fruit of groene appel. In de mond is van Riviera Ligure di Ponente een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 110 landgoederen en châteaux in de van Riviera Ligure di Ponente, die 257 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Riviera Ligure di Ponente wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van pasta, zeevruchten of sterke kaas.
De vermentino druif was wijdverbreid in Italië, Sardinië en Corsica. Vermentino wordt tegenwoordig geteeld in de regio's aan de Middellandse Zee, hoofdzakelijk in de Provence (Côtes de Provence, Bellet), Corsica (Corse Calvi), Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) en de Rhônevallei (Côtes du Luberon). Aangezien Vermentino laat rijpt, heeft hij voor zijn ontwikkeling een warm klimaat nodig en kan hij alleen worden geteeld in gebieden met een goede blootstelling aan de zon. In een koud of gematigd klimaat daarentegen kan het niet goed rijpen. Vermentino is alleen gevoelig voor echte meeldauw. Als Vermentino alleen wordt gevinifieerd, ontstaat een droge witte wijn van één soort, die licht en vol is met een bleekgele kleur. Hij kan worden gemengd met andere druivensoorten zoals Ugni Blanc, Cinsault en Grenache, in welk geval hij door zijn lage zuurgraad lichtheid en frisheid aan de wijnen verleent. Vermentino behoort tot de druivenrassen van Ajaccio, Corsica en Corbières. De aroma's die vrijkomen bij deze variëteit zijn veelvoudig. Men bespeurt tonen van verse appel, groene amandel, zoete specerijen, meidoorn, rijpe peer en verse ananas.
Wijnen van de regio van Riviera Ligure di Ponente gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van pasta, zeevruchten of sterke kaas zoals recepten van pasta alla norma, parillade van vis en zeevruchten of witlof en rode bietensalade met citroencrème.
Op de neus onthult van de regio van Riviera Ligure di Ponente. vaak soorten aroma's van mineraal, peer of rode bessen en soms ook aroma's van bloemen, tropisch fruit of groene appel. In de mond is van de regio van Riviera Ligure di Ponente. een wijn krachtig met een lekkere frisheid.
Cabernet Franc doet het heel goed in combinatie met iets vegetarisch. Met name een groente als aubergine is een goed maatje. Dat sluit mooi aan bij de aardsheid van de Cabernet Franc. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Bereiding 1 uur + 15 minuten Dit heb je nodig (6 personen) mespunt saffraandraadjes olie 3 uien, in dunne halve ringen 2 grote aubergines, in blokjes van 2,5 cm 5 grote eieren 1 el Griekse yoghurt bloem 1 el bakpoeder 1 tl 15 g platte peterselie, fijngehakt zout, versgemalen z ...
In 1994 kocht ik een vervallen wijnchateau in Bordeaux. Mijn grote droom was een wijn maken met het niveau van een Grand Cru. Een ambitie die je alleen maar kunt koesteren als je geen idee hebt waar je aan begint. – TEKST ILJA GORT | BEELD PEXELS.COM Om de enorme investeringen te bekostigen die zoiets vergt, maakten we naast onze Châteauwijn ook een lichtere variant: La Tulipe en later Slurp. Dat werd een succes, maar door de klimaatverandering in Bordeaux kregen we steeds vaker te maken met ext ...
In 2021 ziet een bijzondere champagne het daglicht. De Bollinger R.D. 2007 heeft lang gerijpt in de kelder, en is pas recentelijk van zijn gistprop bevrijd. Voor deze pittige oude, maar tegelijk jonge frisse wijn werd een gastronomisch event georganiseerd. Onze eigen tweesterrenchef Soenil Bahadoer mocht het viergangenmenu bedenken. – TEKST + BEELD REDACTIE Aan tafel met Bollinger en Soenil Bahadoer Wat champagnehuis Bollinger onderscheidt van de andere huizen in de streek? Bastien Mariani van B ...
