Corbières is een belangrijke appellatie in de regio Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. Het is een van de bekendste en meest productieve appellations van de Languedoc. De wijngaarden van de Corbières produceren grote hoeveelheden rode en roséwijnen, en een groeiend aantal witte wijnen. De rode wijnen zijn het sterkste deel van de appellation; ze hebben de reputatie rijk en kruidig te zijn, gemaakt van Grenache, Syrah, Mourvèdre, Lledoner Pelut en Carignan.
Zeer beroemd zijn ook de Corbières roséwijnen, gemaakt van dezelfde rode druivensoorten, gecombineerd met Grenache Gris en Picpoul. Witte wijnen vertegenwoordigen slechts een klein percentage van de totale productie. Ze worden gemaakt van een brede selectie druivensoorten - met name Bourboulenc, Grenache Blanc, Maccabeu, Marsanne en Roussanne. De appellation telt ongeveer 2.
200 wijnbouwers, bijna 300 particuliere producenten en meer dan 30 coöperaties.
Wijnen van de regio van Corbières gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of kalfsvlees zoals recepten van daube niçoise, pasta à la forestière (cantharellen) of eend met sinaasappel.
Op de neus onthult van de regio van Corbières. vaak soorten aroma's van kers, gedroogde kruiden of ananas en soms ook aroma's van zwarte truffel, eik of gezouten vlees. In de mond is van de regio van Corbières. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
