San Rafael is een Argentijns wijngebied gelegen in het centrum van de provincie Mendoza, ongeveer 200 kilometer ten zuiden van de stad Mendoza. Hoewel niet op de schaal van de belangrijkste Mendoza wijngebieden in het noordwesten van de provincie, San Rafael's wijngaarden nog steeds bijna 22. 000 hectare, dat is nog steeds 15% van Mendoza's aanplant, en de wijnen goed te maken voor kwantiteit met kwaliteit. Zoals verwacht is Malbec hier de belangrijkste druivensoort.
Bordeaux-stijl blends zijn prominent aanwezig onder de meest populaire wijnen van de regio, en single-varietal wijnen worden ook gemaakt van Cabernet Sauvignon, Syrah en, minder vaak, Pinot Noir. Bonarda (Charbono) wordt ook verbouwd, maar wordt meer gebruikt in rode melanges. Onder de witte variëteiten zijn Chardonnay, Semillon en Torrontés. De wijngaarden liggen ten zuiden van de stad San Rafael, waar de rivieren Atuel en Diamante vanuit de uitlopers van de Andes in de Pampa-vlakte stromen.
De effecten van de hoogte zijn hier over het algemeen niet zo groot als in de rest van Mendoza, met wijngaarden die over het algemeen tussen 500 en 700 meter (1600ft en 2300ft) boven de zeespiegel liggen.
De zwarte Tempranillo is een druivensoort van oorsprong uit Spanje. Het brengt een druivensoort voort die speciaal wordt gebruikt voor het maken van wijn. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door middelgrote trossen en middelgrote druiven. De zwarte Tempranillo komt voor in verschillende wijngaarden: Zuid-West, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Rhônedal, Provence & Corsica, Loirevallei, Savoie & Bugey, Beaujolais.
Wijnen rood van de regio van San Rafael gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of lam zoals recepten van aan het spit gedraaide berenbout (oven) met "automatische bewatering"., pasta met arrabiata of marokkaanse tajine met lamsvlees en kardoen.
Op de neus onthult van de regio van San Rafael. vaak soorten aroma's van kers, zwarte bes of bosbes en soms ook aroma's van koffie, zoethout of zwarte kers. In de mond is van de regio van San Rafael. een wijn krachtig.
Ooit, in 1994 of daaromtrent, heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt, samen met Johannes van Dam. Hij had het gerecht, dat oorspronkelijk in Poitiers met schaapsschouder wordt gemaakt, omgebouwd naar een lichtere variant met lam. Essentieel zijn de gedroogde morilles en de overdreven hoeveelheid cognac en knoflook. Het is een troostend gerecht. – TEKST WIL DEMANT | FOTOGRAFIE ANNEMIJN BAX Dit heb je nodig voor 6 personen: PERSILLADE 1 el mosterd 50 g gehakte peterselie 2 el broodkruim O ...
Vol enthousiasme werd er gereageerd op de uitnodiging om Nederlandse en Belgische wijnen in te sturen. Er kwamen bijna 100 flessen binnen. Daaruit selecteerden Frank Jacobs, ex-juryvoorzitter van de Wijnkeuring der Lage Landen, en Magda van der Rijst deze 32 prachtwijnen. Geniet ervan! – TEKST + BEELD MAGDA VAN DER RIJST 32 beauty’s van eigen bodem Het gaat steengoed met de wijnen uit Nederland en België. Dat blijkt wel uit het feit dat we met gemak 32 wijnen uit de inzendingen konde ...
Klinkende glazen of klinkklare munt? Is dure wijn verzamelen zoals kunst, voor de schoonheid van de collectie, zoals huizen, voor het geld, of gewoon om af en toe de neus te verrassen en de tong te strelen? Het Liv-ex jaaroverzicht van de wijnhandel drukt ons met de neus op de feiten. – TEKST REDACTIE | BEELD PXHERE.COM Gaat je interesse in wijn ook richting het financiële aspect en lees je altijd de rubriek Veilingnieuws, dan ken je vast ook Liv-ex. Dat volgt de prijzen in de wijnhandel e ...
