Wijnmakerij ThorinCorton
Wijn rood
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met gevogelte, beef of kalfsvlees.
Lekker eten en wijn proeven met Corton
Overeenkomsten die perfect werken met Corton.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Corton
De Corton van Wijnmakerij Thorin gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, kalfsvlees of wild zoals recepten van hongaarse goulash, elzasser wijntaart of gekonfijte eendenbout in cider.
Details en technische informatie over de Corton van de Wijnmakerij Thorin
Ontdek de druivensoort: Pinot noir
Elegante rode wijnen, licht van kleur met zijdezachte tannines, met aroma's van aardbei, kers en framboos, evolueren naar bodem van het bos, paddenstoel en kruiden bij het rijpen. Frisse zuurgraad, delicate afdronk. Ster van de Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pijler van de Champagne (Blanc de Noirs) en handelsmerk van Oregon, Central Otago en Sonoma Coast. Vroegrijpend Bourgondisch ras, een van de grootste ter wereld.
Informatie over de Wijnmakerij Thorin.
De Wijnmakerij Thorin maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 154 wijnen te koop in de regio van Corton Grand Cru om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Corton Grand Cru
Grootste Grand Cru van Bourgogne op de mythische Montagne de Corton: signature Pinot Noir als rode koning (~75% min, vaak 100%) — diep kleed met krachtige tonen van zwarte kers, cassis, braam, viooltje, leer, kreupelhout en kruiden, stevige tannines en ruime structuur, bewaring 15-30 jaar op fluwelige truffel. Zeldzame Chardonnay (Charlemagne, favoriet van de Keizer). Enige Grand Cru met Musigny in rood en wit. AOC, 90 ha Pinot, mergelkalk op helling.
De wijnstreek van Bourgogne
Absolute referentie voor grote terroirwijnen: opulente, minerale Chardonnay in witte wijnen (verfijnde Chablis, boterige Meursault, majestueuze Montrachet), fijne en zijdezachte Pinot Noir in rode wijnen (krachtige Gevrey, gestructureerde Pommard, delicate Volnay). Uitzonderlijke bewaarrode wijnen met complexe tonen - rood fruit, onderhout, boter, hazelnoot. Enkele levendige Aligoté en lichte Gamay (Mâconnais). 29.
Het woord van de wijn: Extractie
Alle methodes (overpompen, afkloppen) die het mogelijk maken de kleur en de tannines aan de druivenschil te onttrekken tijdens de maceratie, voordat de gisting begint. Het is ook mogelijk de wijn na de gisting te laten macereren, maar voorzichtig, om geen tannines te onttrekken aan de pitten, die groener zijn. Vanwege zijn oplossend vermogen bevordert alcohol de extractie.
