Wijnmakerij RymillLess is More
Wijn rood
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met gevogelte, beef of wild.
Lekker eten en wijn proeven met Less is More
Overeenkomsten die perfect werken met Less is More.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Less is More
De Less is More van Wijnmakerij Rymill gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of wild zoals recepten van rundvlees pot-au-feu, gebakken lamshart of civet van wilde zwijnen.
Details en technische informatie over de Less is More van de Wijnmakerij Rymill
Ontdek de druivensoort: Jacquez
Diepgekleurde, rustieke rode wijnen met karakteristieke vossensmaak (wilde aardbei, wilde framboos, labruscanootten), dieppaarse kleur, zachte tannines en een lichte mond met matige zuurgraad. In Frankrijk verboden sinds 1935 (een van zes verboden hybride rassen). Nog aanwezig op erfgoedspalieren in de Cévennes en in Brazilië als tafelwijn. Amerikaans zwart hybride ras (Vitis aestivalis × vinifera), geïmporteerd in de 19e eeuw.
Informatie over de Wijnmakerij Rymill.
De Wijnmakerij Rymill maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 39 wijnen te koop in de regio van Coonawarra om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Coonawarra
Australisch icoon van Cabernet Sauvignon op de legendarische terra rossa (Limestone Coast, zuidoosten): kenmerkende koningsrode wijn — elegant en gestructureerd met heldere zwarte bes, braam, ceder, potloodkrullen en een muntige toets, levendige zuren en gebeeldhouwde tannines, grote bewaring. Smaakvolle Shiraz en soepele Merlot vullen aan. Smalle strook (12 km × 1 km) roestrode leem over actief kalksteen, Antarctische koelte en oceanische upwelling, matige alcohol en uitzonderlijke frisheid.
De wijnstreek van Australie du Sud
Bakermat van de grote Australische Shiraz: krachtige, zonnige rode wijnen met tonen van braam, gekonfijte pruim, peper, chocolade en eucalyptus, ruime tannines en stralend fruit (Barossa, McLaren Vale). Stevige, muntige Cabernet Sauvignon op Coonawarra (terra rossa). Droge, citroenige Riesling uit Clare en Eden Valley, recht en strak. Frisse Sauvignon en Chardonnay uit Adelaide Hills.
Het woord van de wijn: Rijping op wijnmoer
Rijping op de droesem bevordert de stabiliteit, de aromatische complexiteit en de textuur van de witte wijnen, die daardoor aan vetheid en volume winnen. Dit verschijnsel wordt veroorzaakt door autolyse, het proces van zelfafbraak van de wijnmoer.
