Wijnmakerij MommessinSyrah
Wijn rood
In de mond is deze wijn rood. een wijn met een lekkere frisheid.
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met gevogelte, beef of kalfsvlees.
Smaakstructuur van Syrah van Wijnmakerij Mommessin
Slight | Krachtig | |
Flexibel | Tannine | |
Droog | Zacht | |
Sweet | Zuur |
In de mond is de Syrah van Wijnmakerij Mommessin van de regio van Pays d'Oc. een wijn met een lekkere frisheid.
Lekker eten en wijn proeven met Syrah
Overeenkomsten die perfect werken met Syrah.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Syrah
De Syrah van Wijnmakerij Mommessin gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, kalfsvlees of wild zoals recepten van rundertong met augurkensaus, varkenswangetjes met cider en honing of konijn met cider en champignons.
Details en technische informatie over de Syrah van de Wijnmakerij Mommessin
Ontdek de druivensoort: Bouteillan
Eenvoudige, frisse, weinig aromatische witte wijnen met een bleke gouden kleur, soepele mond met matige zuurgraad en discrete aroma's van citrus en witte bloemen. Rustiek, ingetogen Provençaals profiel. Bijna afwezig uit commerciële teelt, bewaard in INRAE ampelografische collecties voor zijn erfgoedwaarde, getuigt van de pre-phylloxera ampelografische diversiteit van de Provençaalse wijngaard. Autochtoon Provençaals wit druivenras, vroeger geteeld in de Provence en het zuidoosten.
Informatie over de Wijnmakerij Mommessin.
De Wijnmakerij Mommessin maakt deel uit van gebieden te volgen in Vin de Pays.. Het biedt 154 wijnen te koop in de regio van Vin de Pays om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Vin de Pays
Tussencategorie tussen AOC en Vin de France (in 2009 hernoemd tot IGP), 27% van het nationale volume. Toegankelijke, expressieve wijnen, getekend door hun druif: weelderige Chardonnay, levendige Sauvignon, ronde Merlot, peperige Syrah, bloemige Viognier met abrikoos. 76 IGP in Frankrijk op 3 schalen: regionaal (Pays d'Oc, Méditerranée, Val de Loire), departementaal of lokaal. Soepele regels, brede druivenpalet, vrije druif- en jaarvermelding.
De wijnstreek van Pays d'Oc
De druif-IGP bij uitstek: moderne, toegankelijke, eerlijke, fruitige wijnen, de populaire signatuur van de Midi. Kruidige Syrah (peper, braam), ronde Merlot, gestructureerde Cabernet, gulle Grenache, soepele Cinsault. Knapperige, frisse rosés. Opulente Chardonnay, levendige Sauvignon, bloemige Viognier (abrikoos).
Het woord van de wijn: Extractie
Alle methodes (overpompen, afkloppen) die het mogelijk maken de kleur en de tannines aan de druivenschil te onttrekken tijdens de maceratie, voordat de gisting begint. Het is ook mogelijk de wijn na de gisting te laten macereren, maar voorzichtig, om geen tannines te onttrekken aan de pitten, die groener zijn. Vanwege zijn oplossend vermogen bevordert alcohol de extractie.
