Wijnmakerij CoopLa Donjannaz
Wijn wit
In de mond is deze wijn wit. een wijn met een lekkere frisheid.
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met gevogelte, magere vis of milde kaas.
Smaakstructuur van La Donjannaz van Wijnmakerij Coop
Slight | Krachtig | |
Droog | Zacht | |
Sweet | Zuur |
In de mond is de La Donjannaz van Wijnmakerij Coop van de regio van Vaud. een wijn met een lekkere frisheid.
Wijnaroma's en olfactorische analyse
Op de neus onthult de La Donjannaz van Wijnmakerij Coop van de regio van Vaud. vaak soorten aroma's van citrus, mineraal of peer en soms ook aroma's van evolutie (veroudering), aards of dierlijk of biologisch.
Lekker eten en wijn proeven met La Donjannaz
Overeenkomsten die perfect werken met La Donjannaz.
Originele gerechten en wijnarrangementen met La Donjannaz
De La Donjannaz van Wijnmakerij Coop gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van gevogelte, magere vis of milde kaas zoals recepten van kip wok met chinese noedels, ceviche van kabeljauw (mexico) of geroosterd varkensvlees orloff.
Details en technische informatie over de La Donjannaz van de Wijnmakerij Coop
Ontdek de druivensoort: Chasselas
Lichte, levendige witte wijnen met zachte mond en lage zuurgraad, met subtiele aroma's van verse hazelnoot, witte bloemen, lichte honing, appel en sterk terroir-gedreven mineraaltonen ("kameleonwijn" van Zwitserse bodems). Gemaakt als droge, vaak licht bruisende witte wijnen. Absolute ster van het kanton Vaud (Dézaley, Calamin, Lavaux Grand Cru) en Valais (Fendant). Ook in Pouilly-sur-Loire AOC en de Duitse Jura. Uitstekend tafeldruif.
Laatste jaargangen van deze wijn
De beste jaargangen van de La Donjannaz van de Wijnmakerij Coop zijn 2015, 2008, 2018, 2012 en 2017.
Informatie over de Wijnmakerij Coop.
De Wijnmakerij Coop maakt deel uit van van 's werelds grootste landgoederen. Het biedt 85 wijnen te koop in de regio van Saint-Saphorin om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Saint-Saphorin
Historische Zwitserse AOC van Lavaux (Vaud, UNESCO 2007) op duizelingwekkende terrassen boven het Meer van Genève: exclusieve Chasselas als witte koning — droog en vol profiel, mineraal en elegant met fijne bloemige en fruitige aroma's (steenfruit, citrus), discreet vleugje vanille en hooibloemen, volle fluwelige mond met subtiele bubbel, ruime structuur en gekarameliseerde toetsen, opperste terroirexpressie. Drievoudige zon (bodem/meer/hemel), droge stenen muren.
De wijnstreek van Vaud
Wereldreferentie voor Chasselas (~60% van de wijngaard). Minerale, delicate witte wijnen met typische tonen van groene appel, citrus, witte bloemen, verse amandel en een ziltige toets, lage zuren en een zijdezachte mond. Maximale expressie in Lavaux (UNESCO 2007) op terrassen aan het Meer van Genève. Ook La Côte, Chablais en het iconische Dézaley.
Het woord van de wijn: Persen
Het sap dat ontstaat bij het persen van de druiven na de gisting. Aan het einde van de maceratie worden de kuipen leeggegoten, het eerst verkregen sap wordt scharrelwijn genoemd en de op de bodem van de kuip achtergebleven druivendraf wordt vervolgens geperst om perswijn te verkrijgen. Het wordt sneller "les presses" genoemd. De kwaliteit varieert naar gelang van het oogstjaar en de maceratie. Bij een te krachtige extractie komen de tannines uit de pitten vrij en de perswijn kan dan zeer samentrekkend zijn. Vaak laat de wijnmaker hem apart rijpen en beslist hij later of hij hem geheel of gedeeltelijk in de grand vin verwerkt.
